Peynirli Yelpaze Patates (Hasselback) Tarifi
Son dönemde "yelpaze patates" adıyla Türkiye'de de çok meşhur olan Hasselbeck patateslerinin 1950' li yıllarda Stokholm' deki Hasselbacken restoranında stajyer bir şef olan Leif Elisson tarafından yaratılmış olduğu rivayet ediliyor. Özünde baharatlanmış ve fırınlanmış bir patates, ancak özel ismini doğranma biçiminden alıyor ve et ya da balık sofralarında şık bir garnitür olarak sunulmakta. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 15 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Patates (Taze, Küçük Boy) | 10 Adet | ||
| Tereyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Biberiye (Taze) | 1 Dal | ||
| Sarımsak (İnce Ezilmiş) | 1 Diş | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Üzeri için Malzemeler: | |||
| Beyaz Peynir (Ezilmiş) | 1 Su Bardağı | ||
| Taze Soğan (Yeşil Kısımları) | 2 Adet | ||
| Sarımsak Tozu | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Patateslerin tepside düz durması için bir yüzlerinden 2 mm' lik dilimler çıkarın. Patateslerin her iki tarafına bir tahta kaşık veya çubuk yerleştirin ve yaklaşık 2 mm aralıklarla patateste yarıklar açın. Bıçağın patatesi dibine kadar kesmediğinden emin olun.
-
Sıvıyağ ve tereyağını bir tavaya alıp ısıtın. Sarımsağı soyup ezin. Taze biberiyeyi ince ince kıyıp tavaya alın. 1-2 dakika birlikte soteleyip ateşi kapatın.
-
Fırınınızı 200 derecede ısıtın. Patatesleri bir fırça yardımıyla baharatlı yağ ile, dilimlerin arasına ulaşacak şekilde iyice yağlayın, üzerlerine tuz ve karabiber gezdirip lezzetlendirin.
-
Patatesleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve yumuşayana kadar 60-70 dakika pişirin. Patatesleri pişirme sırasında 2-3 kere baharatlı yağ ile yağlayın.
-
Üzeri için. taze soğanların yeşil sap kısımlarını olabildiğince ince ince doğrayın.Tereyağını ayrı bir tavada eritip soğanları çok az çevirin ve ateşi kapatın. Peyniri, sarımsak tozunu ekleyip harmanlayın.
-
Pişerek yumuşayan patatesleri fırından alıp üzerine soğanlı peynir sosunu gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Süzme Mercimek Çorbası+ Anne Köftesi+ Yelpaze Patates+ Çoban Salata+ Fırın Sütlaç
45 DK
