Pilav Üstü Hindi Döner Tarifi
Hindi eti, yüksek hayvansal protein içeren bir besin olarak kırmızı ete sağlıklı bir alternatif olabilir. Özellikle hindi but etinin tavuk etinden çok daha lezzetli olduğu da bir gerçek. Türk mutfağının vazgeçilmezi döner kebabını hindi eti ile, çok pratik bir yöntemle evinizde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 10 DK
| Döner için Malzemeler: | |||
| Hindi Eti (Kemiksiz But) | 200 Gram | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Kuyruk yağı (İsteğe Bağlı) | 50 Gram | ||
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Kekik | 1 Tutam | ||
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı | ||
| Pilav için Malzemeler: | |||
| Yasemin (Jasmin) Pirinç | 1 Su Bardağı | ||
| Tavuk Suyu | 2 Su Bardağı | ||
| Arpa Şehriye (İsteğe Bağlı) | 1/2 Su Bardağı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Bütün hindi etini enlemesine keserek üç parçaya ayırın. Kuyruk yağını iki parçaya ayırın. Bir streç film üzerine hindi dilimi yerleştirin. Tuz ve baharatlardan serpin. Üzerine kuyruk yağı koyun. Diğer hindi dilimlerini de üst üste yerleştirip rulo halınde sarın. Kuyruk yağı kullanmak istemiyorsanız, sadece hindiyi baharatlayarak sarın.
-
Hazırladığınız hindi rulosunu derin dondurucuda 1,5-2 saat dinlendirip dondurun.
-
Pilav için tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresinde ısıtın. Şehriyeleri pembeleşinceye kadar soteleyin.
-
Sudan geçirdiğiniz pirinci şehriyelere ekleyip şeffaflaşıncaya kadar alt üst ederek, nazikçe kavurun. Jasmin pirinç, ince, uzun taneli ve kırılgan bir pirinç türü olup suda bekletilmemesi gerekmektedir. Kavururken de hassas davranılmalı, fazla karıştırılmamalıdır.
-
Kavrulan pirince 1’e 1,5 ölçüde sıcak tavuk suyunu (veya sıcak su) ekleyerek bir tur karıştırıp ocağın en kısık ateşine alın ve kapağını kapatın.
-
Bu sırada hindi rulosunu dondurucudan alın. Stresi sıyırıp keskin bir bıçakla, ince ince dilimler halinde kesin. Yapışmaz bir tavada az tereyağı ile arkalı önlü pişirin.
-
Pilav suyunu çekince, ateşten alın. Bir kağıt havlu örterek kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
-
Servis aşamasında bir çorba kasesinin en altına hindi parçalarını yerleştirin. Üzerini demlenip alt üst edilmiş pilav ile doldurun. Düz bir tabağa ters çevirerek kapatın. Kaseyi alın.
-
Pilav üstü hindi tabağınızı, taze çekilmiş karabiberle süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
55 DK
