Pilav Üstü Hindi Döner Tarifi

Pilav Üstü Hindi Döner

Hindi eti, yüksek hayvansal protein içeren bir besin olarak kırmızı ete sağlıklı bir alternatif olabilir. Özellikle hindi but etinin tavuk etinden çok daha lezzetli olduğu da bir gerçek. Türk mutfağının vazgeçilmezi döner kebabını hindi eti ile, çok pratik bir yöntemle evinizde de yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 10 DK
Döner için Malzemeler:
Hindi Eti (Kemiksiz But) 200   Gram
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 1   Yemek Kaşığı
Kuyruk yağı (İsteğe Bağlı) 50   Gram
İnce Tuz 1   Çay Kaşığı
Karabiber (Taze Çekilmiş) 1   Çay Kaşığı
Kekik 1   Tutam
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Pilav için Malzemeler:
Yasemin (Jasmin) Pirinç 1   Su Bardağı
Tavuk Suyu 2   Su Bardağı
Arpa Şehriye (İsteğe Bağlı) 1/2   Su Bardağı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 1   Yemek Kaşığı
Tuz 1   Silme Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Bütün hindi etini enlemesine keserek üç parçaya ayırın. Kuyruk yağını iki parçaya ayırın. Bir streç film üzerine hindi dilimi yerleştirin. Tuz ve baharatlardan serpin. Üzerine kuyruk yağı koyun. Diğer hindi dilimlerini de üst üste yerleştirip rulo halınde sarın. Kuyruk yağı kullanmak istemiyorsanız, sadece hindiyi baharatlayarak sarın.
  2. Hazırladığınız hindi rulosunu derin dondurucuda 1,5-2 saat dinlendirip dondurun.
  3. Pilav için tereyağı ve sıvı yağı pilav tenceresinde ısıtın. Şehriyeleri pembeleşinceye kadar soteleyin.
  4. Sudan geçirdiğiniz pirinci şehriyelere ekleyip şeffaflaşıncaya kadar alt üst ederek, nazikçe kavurun. Jasmin pirinç, ince, uzun taneli ve kırılgan bir pirinç türü olup suda bekletilmemesi gerekmektedir. Kavururken de hassas davranılmalı, fazla karıştırılmamalıdır.
  5. Kavrulan pirince 1’e 1,5 ölçüde sıcak tavuk suyunu (veya sıcak su) ekleyerek bir tur karıştırıp ocağın en kısık ateşine alın ve kapağını kapatın.
  6. Bu sırada hindi rulosunu dondurucudan alın. Stresi sıyırıp keskin bir bıçakla, ince ince dilimler halinde kesin. Yapışmaz bir tavada az tereyağı ile arkalı önlü pişirin.
  7. Pilav suyunu çekince, ateşten alın. Bir kağıt havlu örterek kapağını kapatıp 10-15 dakika dinlendirin.
  8. Servis aşamasında bir çorba kasesinin en altına hindi parçalarını yerleştirin. Üzerini demlenip alt üst edilmiş pilav ile doldurun. Düz bir tabağa ters çevirerek kapatın. Kaseyi alın.
  9. Pilav üstü hindi tabağınızı, taze çekilmiş karabiberle süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Pilav Üstü Hindi Döner Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Hindi Eti: Hindi eti, kas gelişimi için yağsız protein, enerji metabolizmasına destek olan B vitaminleri (B3, B6, B12) ve bağışıklık güçlendiren selenyum açısından zengindir. Triptofan sayesinde ruh halini olumlu etkileyebilir. Yaban mersini, adaçayı ve fındık gibi malzemelerle lezzetli kombinasyonlar oluşturur.
  • Yasemin (Jasmin) Pirinç: Hoş kokulu yasemin pirinci, glisemik indeksi yüksek olsa da içerdiği bazı mineraller ve vitaminler sayesinde enerji verir. Özellikle B vitaminleri açısından zengindir. Tay ve Vietnam mutfağı başta olmak üzere baharatlı Asya yemekleri ile mükemmel uyum sağlar.
  • Tereyağı: Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
  • Sıvı Yağ: Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.

  • Kuyruk yağı: Kuyruk yağı, özellikle otla beslenen hayvanlardan elde edildiğinde CLA (Konjuge Linoleik Asit) ve A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminler açısından zengin bir enerji kaynağıdır. Geleneksel olarak eklem sağlığına faydaları ve bağışıklık sistemini destekleyici özellikleri ile bilinir. Yemeklere derin bir lezzet katarken, nohutlu yemekler, kuru fasulye, sebze kavurmaları ve pirinç pilavları ile mükemmel uyum sağlar. Yüksek dumanlanma noktası sayesinde kızartmalar için de idealdir.
  • İnce Tuz: İnce tuz, vücudun hayati elektrolit dengesini koruyarak sinir iletimi ve kas fonksiyonları için kritik bir rol oynar. Hücresel hidrasyonu destekler ve besinlerin emilimine yardımcı olan mide asidi üretimine katkıda bulunur. Dengeli tüketildiğinde, genel vücut fonksiyonlarının sürdürülmesi için elzemdir. Neredeyse tüm mutfaklarda temel bir lezzetlendirici olup, sebzelerden etlere, çorbalardan salatalara kadar her yemeğin tadını derinleştirir ve diğer baharatların aromasını ortaya çıkarır. Özellikle karabiber, kekik ve sarımsak ile harika bir uyum sergiler.
  • Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
  • Kekik: Kekik, timol ve karvakrol gibi bileşenleriyle güçlü antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle solunum yolu rahatsızlıklarında (öksürük, boğaz ağrısı) rahatlatıcı etki gösterir. Sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir antioksidan kaynağıdır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kekik, kırmızı et, tavuk, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Zeytinyağı ve limonla lezzetini daha da artırır.
  • Kimyon: Kimyon, sindirimi destekleyen, şişkinliği azaltan ve sindirim enzimlerini harekete geçiren güçlü bir baharattır. Demir açısından zengin olup, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle bakliyatlar (mercimek, nohut), kırmızı ve beyaz etler, sebzeler ve yoğurt bazlı soslarla mükemmel uyum sağlar. Kişniş, zerdeçal ve acı biberle birleşerek Asya ve Orta Doğu mutfaklarında derin lezzetler yaratır.
  • Tavuk Suyu: Tavuk suyu, içeriğindeki zengin kolajenle eklem sağlığını destekler, cilt elastikiyetini artırır ve bağırsak bariyerini güçlendirerek sindirimi iyileştirir. Glisin ve prolin gibi amino asitler bağışıklık sistemini destekler, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, kıkırdak yapısına faydalı bileşenler içerir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde vücudun toparlanmasına katkıda bulunur. Pirinç, şehriye, çeşitli sebzeler ve limon ile mükemmel uyum sağlar.
  • Arpa Şehriye: Arpa Şehriye, yüksek lif içeriğiyle sindirim sistemini destekler, bağırsak sağlığına katkıda bulunur. Kompleks karbonhidrat yapısıyla uzun süreli enerji sağlar, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. B vitaminleri, demir ve magnezyum gibi minerallerle genel vücut fonksiyonlarını destekler. Çorbalarda, pilavlarda, soğuk salatalarda, güveç ve sebze yemeklerinde sıklıkla tercih edilir. Tavuk/et/sebze suyu ile pişirilerek lezzeti artırılır. Tereyağı, nane ve dereotu gibi aromatiklerle harika uyum sağlar.
  • Tuz: Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
55 DK
Zorluk seviyesi
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Hindi, yüksek hayvansal protein içeren bir besin olarak kırmızı ete tercih ediliyor. Tavuk etinden lezzetli olduğu da bir gerçek. Düdüklü tencerede kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tarif, kestaneli iç…
35 DK
Zorluk seviyesi
Hindi eti, selenyum, kalsiyum, potasyum, bakır içerdiğinden ve protein oranı tavuk etinden çok daha yüksek olduğundan besleyici yönüyle beyaz etler arasında öne çıkıyor. Ancak çok lezzetli olmasına…
45 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Klasik temel tarifi ile pirinç pilavı sofralarımızın yüz akı. Her tür ızgaralara, kebaplara, sulu bakliyat ve sebze yemeklerine eşlik eden bu beyaz melek övgüyü hak ediyor. Ufak tefek bir kaç teknik…
35 DK
Zorluk seviyesi
Pirinçli yayla çorbası, yoğurdun ve pirincin mütevazı birleşimiyle ortaya çıkan, sade ama bir o kadar doyurucu bir lezzettir. Pratikliği ve doyuruculuğuyla sofralara farklı bir tat katan bu çorbanın her…
30 DK
Zorluk seviyesi