Pırasa Çorbası Tarifi

Pırasa Çorbası

Pırasa çorbası, kendine özgü aroması ve hafif yapısıyla mutfaklarda klasikleşmiş lezzetlerden biridir. Fransız mutfağında "vichyssoise" adıyla bilinse de, farklı kültürlerde sıcak veya soğuk şekilde servis edilen çeşitli versiyonları bulunur. Pırasanın, sebzelerin ve tavuk suyunun dengeli uyumuyla hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de sofistike bir seçenektir. Zeytinyağlısı ve böreği sevilen pırasayı, çorba olarak denemek de mutfağınıza yeni bir tat katacaktır.

Bir Bakışta:

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
Çorba için Malzemeler:
Pırasa (Sadece Beyaz Kısımları) 4   Adet
Tereyağı 3   Yemek Kaşığı
Patates (Orta Boy) 2   Adet
Sarımsak 3   Diş
Tuz 1.5   Çay Kaşığı
Tavuk Suyu 1   Litre
Süt 1   Çay Bardağı
Tavuk Suyu için Malzemeler:
Bütün Tavuk 750   Gram
Havuç 1   Adet
Kuru Soğan 1   Adet
Sarımsak 2   Diş
Kereviz Sapı 1   Dal
Taze Kekik 1   Dal
Zencefil 1   Dilim
Tane Karabiber 10   Adet
Defne Yaprağı 1   Adet
Taze Kişniş 1   Çay Kaşığı
Su 2.5   Litre
Maydanoz 7   Dal

Yapılışı:

  1. Tavuk suyunuz hazır ise aşağıdaki iki adımı atlayarak direkt çorba tarifinden başlayabilirsiniz.
  2. Tavuk suyunu hazırlayın: Derin bir tencereye tavuğu, iri doğranmış sebzeleri ve baharatları koyun. Üzerine soğuk su ekleyip, yüksek ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 4 saat pişirin. Kaynama sırasında oluşan köpükleri alın, suyu karıştırmayın.
  3. Tavuk suyunu süzün: Pişen tavuk suyunu dikkatlice, karıştırmadan bir süzgeçten geçirerek başka bir kaba alın. Soğuduktan sonra bir haftaya kadar buzdolabında veya 6 aya kadar derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
  4. Çorba için sebzeleri doğrayın: Pırasaları ince halkalar, patatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
  5. Sebzeleri kavurun: Tereyağını orta ateşte eritin. Pırasaları, patatesleri ve sarımsakları tuzla birlikte kavurun.
  6. Çorbayı pişirin: Pırasalar yumuşayınca tavuk suyunu ekleyin. Kaynayınca ateşi kısın, patatesler yumuşayana kadar pişirin.
  7. Blender'dan geçirin: Patatesler yumuşadığında çorbayı pürüzsüz olana kadar blender'dan geçirin. Sütü ekleyip karıştırın.
  8. Servis edin: Çorbanın üzerine karabiber ve kruton ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Pırasa Çorbası Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Pırasa: Pırasa, K ve C vitaminleri ile manganez ve demir gibi mineraller açısından zengindir. İçerdiği prebiyotik inülin sayesinde sindirim sistemini destekler ve bağırsak sağlığına katkıda bulunur. Antioksidan kaempferol içeriğiyle iltihaplanmayı azaltıcı özelliklere sahiptir ve kalp sağlığını destekleyebilir. Lifli yapısıyla tok tutar, düşük kalorilidir. Patates, havuç, pirinç ve zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlar, et ve balık yemeklerine de lezzet katar.
  • Patates: Patates, enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar, C vitamini ve potasyum açısından zengin bir besindir. Sindirim sağlığına katkıda bulunan lif içeriği ile doygunluk hissi verir. Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan potasyum sayesinde genel vücut fonksiyonları için önemlidir. Et, tavuk, balık, yumurta, peynir ve birçok sebze ile uyumlu olup fırınlama, haşlama, kızartma ve püre gibi çeşitli pişirme yöntemlerine uygundur.
  • Tavuk Suyu: Tavuk suyu, içeriğindeki zengin kolajenle eklem sağlığını destekler, cilt elastikiyetini artırır ve bağırsak bariyerini güçlendirerek sindirimi iyileştirir. Glisin ve prolin gibi amino asitler bağışıklık sistemini destekler, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, kıkırdak yapısına faydalı bileşenler içerir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde vücudun toparlanmasına katkıda bulunur. Pirinç, şehriye, çeşitli sebzeler ve limon ile mükemmel uyum sağlar.
  • Tereyağı: Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.

  • Süt: Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Hızlı ve pratik bir atıştırmalık olan Patates Kızartması, airfryer kullanımıyla daha az yağlı ve sağlıklı bir şekilde hazırlanıyor. Dilimlediğiniz patatesleri isterseniz baharatlarla da…
25 DK
Zorluk seviyesi
Haşlanmış patates, patateslerin suda kaynatılmasıyla yapılan basit ve sağlıklı bir yemektir. Kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Hem ana yemek yanında garnitür olarak hem de tek başına…
25 DK
Zorluk seviyesi
Kızarmış patates, özellikle çocuklarımızın çok sevdiği vazgeçilmez bir atıştırmalık. Aynı zamanda, köftelerin, et ızgaraların, kebapların da en yakın arkadaşı. Ön haşlama yaparak dondurucuda…
45 DK
Zorluk seviyesi
Patates tava, ince dilimlenmiş patateslerin kızartılarak yapılan çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. Dünyanın birçok mutfağında sevilen ve kolayca hazırlanan bir lezzettir. Sıcak servis edilmesi…
25 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Cennet çorbası, Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan sebzeli bir mısır unu çorbası. Yapımı basit ve besleyici bir çorba olduğu için acısız hazırlanıp çocuklarınız için de kolay bir menü olarak…
20 DK
Zorluk seviyesi
Patates köftesi, özellikle çocukların çok sevdiği, pratik ve lezzetli bir tariftir. Patatesin rendelenmesiyle hazırlanan hamur, köfte şekline getirilerek kızartılır. Yanına yoğurt veya ketçap ile servis…
25 DK
Zorluk seviyesi