Portakallı Ekşi Kabak Tarifi
Soğuk ve enfes bir vegan meze. Soğuk başlangıç tabağını renklendiren, lezzetiyle gerçek bir iştah açıcı. Hafif beslenmek isteyenler için ise harika bir ana yemek. Portakal aroması kabağın tadını öteliyor ve sevmeyenlere bile bu sebzeyi sevdiriyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 25 DK
| Kabak | 4 Adet |
| Limon Kabuğu (Rendelenmiş) | 1 Çay Kaşığı |
| Portakal Kabuğu (Rendelenmiş) | 1 Çay Kaşığı |
| Kuru Soğan | 1 Adet |
| Sarımsak | 2 Diş |
| Bulgur | 2 Yemek Kaşığı |
| Portakal Suyu | 1.5 Su Bardağı |
| Toz Şeker | 1 Çay Kaşığı |
| Dereotu | 1/2 Demet |
| Havuç | 1 Adet |
| Sıvı Yağ | 1/2 Çay Bardağı |
| Karabiber | 1/2 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Kabakları yıkayıp kabuklarını temizleyin ve rendeleyin. Rendelenmiş kabakların üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpip tuz ile 5-6 dakika bekletin ve fazla suyunu avucunuzla sıkarak alın.
-
Soğan ve sarımsakları soyup temizleyerek rendeleyin
-
Rendelenmiş kabakları ve diğer malzemeleri tencereye alıp zeytinyağını ekleyerek yumuşayınca kadar soteleyin.
-
Karışıma aroma vermek için limon ve portakal kabuğu rendesi ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
-
Bulguru katıp 1 portakalın ve 1/2 limonun suyunu da ekleyin ve kısık ateşte 2-3 dakika demlendirin.
-
Baharatları ekleyip karışımı dibini sıvı yağ ile yağladığınız veya yağlı kağıt serdiğiniz bir cam fırın kabına alın.
-
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar fırınlayın ve soğumaya alın.
-
Dilimleyerek soğuk servis edeceğiniz ekşili kabağınıza sunum aşamasında damak tadınıza göre, dereotu, zeytinyağı, acı biber, taze sıkılmış limon veya portakal suyu, nar ekşisi vb. ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
20 DK
