Şakşuka (Domates Soslu Karışık Yaz Kızartması) Tarifi

Şakşuka

Enfes bir başlangıç, bir iştah açıcı, vazgeçilmez bir klasik. Yaz sebzelerinin bir araya gelip mis gibi bir domates sos ile buluşması ile ortaya çıkan bu pratik ve lezzetli kızartmayı sıcak veya soğuk tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 15 DK
Yemek için Malzemeler:
Patlıcan (Bostan) 4   Adet
Kaya Tuzu (Veya Tuz) 2   Yemek Kaşığı
Patates (Orta Boy) 2   Adet
Yeşil Biber 3   Adet
Kabak 1   Adet
Kırmızı Kapya Biber 1   Adet
Sos için Malzemeler:
Domates (Olgun) 4   Adet
Toz Şeker 1   Tatlı Kaşığı
Sarımsak 6   Diş
Zeytinyağı 1/2   Çay Bardağı
Kırmızı Biber (Acı) 1   Adet
Karabiber (Taze Çekilmiş) 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Kızartmak için Malzemeler:
Sıvı Yağ 2   Su Bardağı

Yapılışı:

  1. Derin bir kapta bol tuzlu su hazırlayın. Patlıcanları alacalı biçimde soyup tuzlu suya atın. Sap kısımlarını keserek çıkartttıktan sonra 2cmx2cm küpler halinde doğrayıp yeniden tuzlu suya alın. En az 1/2 saat acısı çıkana kadar bekletin.
  2. Diğer yandan patatesi ve kabağı soyarak aynı boyutlarda küp küp doğrayın ve ayrı bir kapta tuzlu suda bekletin.
  3. Kapya ve yeşil biberleri ortadan 2'ye bölüp çekirdeklerini temizleyip 3cm boyunda irice doğrayın. Acı biber kullanacaksanız onları da aynı boyutlarda doğrayın.
  4. Sarımsakları bir kesme tahtası üzerine alıp bıçağın sırtı ile üzerine vurmak sureti ile ezin ve ince ince doğrayın.
  5. Domateslerin alt tarafına bıçakla x işareti koyup kaynayan suda 1-2 dakika bekleterek soğuk sudan geçirin. Böylece rendelerken kabuklar kolayca soyulacaktır. Domatesleri rendenin ince dişli tarafından rendeleyin. Kabuk kalmamasına dikkat edin.
  6. Patatesleri bir kağıt havlu üzerine çıkararak suyunu iyice kurulayın ve tavada kızdırdığınız sıvı yağda pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran patatesleri kağıt havlunun üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün.
  7. Patlıcanları da avucunuzda sıkarak suyunu süzüp renk alıncaya kadar kadar kızartın. Son olarak kabakları yumuşayıncaya kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün.
  8. Ayrı bir sos tenceresinde zeytinyağını kızdırın ve ezilmiş sarımsakları kokusunu yağa verene kadar soteleyin. Biberleri de ekleyip bir iki tur çevirin. Domates rendesini, tuzunu, şekerini ve karabiberini ilave ederek kısık ateşte 5-10 dakika kadar pişirin.
  9. Pişen domates sosunun yarısını , sunumda eklenmek üzere ayırın.
  10. Kızarmış patlıcanlar ve diğer sebzeleri domates sosuna ekleyerek 1-2 dakika sebzeler sosu emene kadar çevirerek pişirin. Kapağını kapatarak soğumaya bırakın.
  11. Soğuyan şakşukayı yayvan bir servis tabağına alın. Kalan domates sosunu üzerine kaşıkla yayın. Taze maydanoz yaprakları ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  12. Not: Daha diri sebzeler tercih ediyorsanız kızaran sebzeler soğuyunca domates sosun tamamını üzerine döküp soğutarak ikram edebilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Çığırtma, iç ve güney Ege’ye özgü bir yemek. Özellikle İzmir Bergama ile anılan bu yöresel lezzet, bölgede yetişen ince ve uzun patlıcanlardan yapılıyor. Adını patlıcan ve biberlerin kızartılması…
35 DK
Zorluk seviyesi
Haşlanmış patates, patateslerin suda kaynatılmasıyla yapılan basit ve sağlıklı bir yemektir. Kızartmaya göre daha sağlıklı bir alternatiftir. Hem ana yemek yanında garnitür olarak hem de tek başına…
25 DK
Zorluk seviyesi
Patates tava, ince dilimlenmiş patateslerin kızartılarak yapılan çıtır çıtır bir atıştırmalıktır. Dünyanın birçok mutfağında sevilen ve kolayca hazırlanan bir lezzettir. Sıcak servis edilmesi…
25 DK
Zorluk seviyesi
Vitamin ve mineral bakımından zengin olan domates insanlığın varlığından beridir tüketilen besinler arasında yer alır. Özellikle hücrenin deforme olmasını önleyen domates aynı zamanda vücudun ihtiyacı…
10 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Sebzeleri yıkayın, soyun ve eşit boyda irice doğrayın. Soğan ve sarımsakları soyup yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tencereye alıp ısıtın, sarımsakları sonrada soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.…
25 DK
Zorluk seviyesi
Patlıcan kızartması, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hafif dışı çıtır, içi yumuşacık olan bu tarif, yoğurtla buluştuğunda hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir lezzet sunar.…
25 DK
Zorluk seviyesi