Sandal Kabak Tarifi
Sandal kabak, çok hafif ve ferah bir çeşit peynirli sebze dolması. Akşam yemeklerinde sıcak başlangıç, soğuk meze tabaklarında soğuk meze olarak sunuluyor. Diyer ve vejeteryenler için ise çok iyi bir öğün alternatifi olabiliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
| Sandal için Malzemeler: | |||
| Kabak (İri Boy) | 4 Adet | ||
| Beyaz Peynir (Ufalanmış) | 2 Su Bardağı | ||
| Zeytinyağı | 1 Çay Bardağı | ||
| Labne Peyniri | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Maydanoz | 1/2 Demet | ||
| Dereotu | 1/2 Demet | ||
| Taze Nane | 1/2 Demet | ||
| Beşamel için Malzemeler: | |||
| Un | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Süt | 1 Su Bardağı | ||
| Muskat Cevizi Rendesi | 1 Çay Kaşığı | ||
| Üzeri için Malzemeler: | |||
| Kaşar Peyniri (Taze Rende) | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Kabakları iyice yıkayıp tırtıklı bir soyacak yardımı ile soyun. Ortadan 2'ye bölüp çekirdekli kısımları tatlı kaşığı ile çıkarın. Yıkayın ve süzülmeye bırakın. Kabağın aldığınız iç kısımlarından mücver yapabilirsiniz veya ince ince kıyıp peynirli harca ilave edebilirsiniz.
-
Diğer yanda iç harç için beyaz peyniri ezin. Taze yeşillikleri ve taze soğanı ince ince doğrayıp peynire ekleyin. Labne peyniri ilave edip tüm harcı harmanlayın.
-
Beşamel sos için ayrı bir tavada tereyağını sıtıp unu ilave edin ve köpük köpük olup kokusu çıkana kadar kavurun. Tuzunu, beyaz biberi ve muskat rendesini ekleyip 1-2 tur daha çevirin. Karıştırmaya devam ederken sütü azar azar ilave edin ve boza kıvamına gelince altını kapatın.
-
Oyduğunuz kabakların içlerini peynirli otlu karışımla doldurup her birinin üzerine 1'er kaşık beşamel sos koyup düzeltin.
-
Kabakları önceden 180 derece ısıtılmış fırına verin. 10-15 dakika fırınladıktan sonra çıkarın. Kabakların orta kısımlarına kaşar rendelerini pay edin. Yeniden fırına verip kaşarlar eriyene kadar fırınlayın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Sandal kabakları soğuk servis edecekseniz kaşar peyniri eklemeyin. İnce kıyılmış yeşilliklerle soğuk servis edin.
30 DK
