Siyez Bulgurlu Tavuk Tajin Tarifi
Geleneksel Fas güveci tajin yemeğinin tavuklu ve siyez bulgurlu versiyonu. Tavuk etleri, sağlıklı bir tahılla ve bol sebzeyle birleşince protein, vitamin ve mineral yönünden çok zengin, besleyici ve oldukça da pratik baharatlı bir Akdeniz yemeği ortaya çıkıyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Tavuk But ((Kalçalı Ya Da Baget)) | 4 Adet | ||
| Siyez Bulguru ((Ince)) | 1 Adet | ||
| Kuru Soğan ((Küçük)) | 1 Adet | ||
| Zeytinyağı | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Haşlanmış Nohut | 1 Su Bardağı | ||
| Safran (İsteğe Bağlı) | 1/4 Çay Kaşığı | ||
| Kabak | 1 Adet | ||
| Zencefil | 1/4 Çay Kaşığı | ||
| Zerdeçal | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Kimyon | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Kişniş Tohumu | 1/4 Çay Kaşığı | ||
| Çubuk Tarçın ((Küçük Boy)) | 1 Adet | ||
| Marinasyon için Malzemeler: | |||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Taze Kişniş (Yaprak) | 1 Tutam | ||
| Yeşil Zeytin ((Çekirdeği Alınmış)) | 1 Avuç | ||
Yapılışı:
-
İnce bulguru derince bir kaba alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın.
-
Bir güveç tenceresi alın. Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırıp 1-2 kaşık zeytinyağında hafifçe kızartın ve tencereden alın. Kuru soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp aynı tencerede pembeleşinceye kadar soteleyin.
-
Soğanlar ve sarımsaklar şeffaflaşınca safran (ya da toz zerdeçal), zencefil, kimyon ve baharatları ekleyin. Bal ve tarçın çubuğunu da ekleyip tavuk parçalarını tencereye alarak birkaç tur birlikte çevirin.
-
Kabağı soyup ufak küpler halinde doğrayarak tencereye ilave edin. Erik, kayısı gibi kuru meyvelerden ekleyecekseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
-
Tenceredeki karışıma haşlanmış nohutları ilave edip üzerlerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su koyun ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
-
Servis tabağının tabanına ıslattığınız şişmiş bulguru yayın ve güveci bulgurun üzerine alın. Tavuk etlerini yerleştirip tencerde kalan sosu gezdirin. Taze kişniş yaprakları ve çekirdeksiz yeşil zeytin taneleri ile süsleyip sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun!
40 DK
