Siyez Bulguru Pilavı Tarifi
Siyez bulguru geç de olsa kıymeti yeni yeni anlaşılan, faydaları saymakla bitmeyen Anadolu topraklarının en değerli tahıllarından. Gluten oranı işlem görmüş diğer bulgur çeşitlerine göre daha az ve hazmı kolay. Bir çok katkı ile değişik tarifleri denense de gerçek tadını alabilmek için sade siyez bulguru pilavını denemek gerekiyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
Pişirme: 20 DK
| Siyez Bulguru | 2 Su Bardağı |
| Et Suyu | 3 Su Bardağı |
| Domates (Rendelenmiş) | 2 Adet |
| Kuru Soğan | 2 Adet |
| Sarımsak | 1 Diş |
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Biber Salçası | 1 Yemek Kaşığı (Silme) |
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı |
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı |
| Kimyon | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Bulguru sudan geçirip bir tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş ılık suda 5-10 dakika bekletin
-
Soğan ve sarımsakları soyup ince ince doğrayın. Domatesi soyup rendeleyin veya rondodan geçirin.
-
Zeytinyağı (veya sıvı yağ) ve tereyağı yayvan bir tencerede ısıtıp doğranmış soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Bulguru sudan geçirip tuzunu alın ve iyice suyunu süzdürerek tencereye ilave edin. 2-3 dakika birlikte çevirin.
-
Salçaları kavrulan soğanlara ilave edip çiğ kokusu çıkıncaya kadar, 1-2 dakika kavurun.
-
Arzuya göre sıcak et suyu ya da tavuk suyunu ölçüsüne göre ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyin. (damak tadınıza uygun baharatları ekleyebilirsiniz. Özellikle tarçın bu pilava çok yakışıyor)
-
Tüm malzemeyi harmanlayıp kaynamaya başlayınca kapağını kapatarak kısık ateşe alın.
-
Pilavınız suyunu çekince altını kapatın, bir kaşık tereyağ ekleyip bir iki tur harmanlayın. Temiz bir bez veya kağıt havlu ile örterek kapağını kapatın.
-
En az 15 dakika demlenen pilavı açıp bir tur karıştırarak havalandırın ve ılık servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu pilavı sade servis edebileceğiniz gibi yoğurt eşliğinde ve taze otlarla süsleyerek de sunum yapabilirsiniz.
50 DK
