Yeşil Cacık Tarifi
Cacık kelimesi, kendiliğinden yetişmiş yenilebilir bitki anlamına geliyor. Geleneksel Türk Mutfağı'nın klasik mezelerinden olan cacık ise koyu kıvamda sarımsaklı ayrana katılmış salatalık ile yapılıyor. Yani cacığın atası aslında "yeşil cacık". Salatalık, kabak ve bol taze otlu yeşil cacık, serin bir başlangıç aynı zamanda. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
| Salatalık (Körpe Badem) | 2 Adet |
| Kabak (Körpe) | 1 Adet |
| Yoğurt | 1 Su Bardağı |
| Süzme Yoğurt | 1 Su Bardağı |
| Taze Nane (Ayıklanmış Yaprak) | 15 Yaprak |
| Taze Fesleğen (Ayıklanmış Yaprak) | 10 Yaprak |
| Dereotu (Ayıklanmış) | 1 Demet |
| Sarımsak (Ezilmiş) | 2 Diş |
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı |
| İnce Tuz | 1 Yemek Kaşığı (Silme) |
Yapılışı:
-
Salatalıkları alacalı soyup boylamasına 2'ye bölün. Bir tatlı kaşığı ile ortalarındaki çekirdekli kısmı çıkarıp minik küpler halinde doğrayın. Kabağı da soyup orta çekirdeklerini çıkarın ve ince ince doğrayın. Bir tutam tuz gezdirip kenara alın.
-
Taze fesleğen yapraklarını, nane yapraklarını ve ayıklanmış dereotunu yıkayıp buzlu suya alın. Diğer yandan 2 diş sarımsağı soyup ince ince doğrayın. Otları sudan çıkarıp sarımsaklar ve 1 bardak yoğurt ile birlikte el blenderından geçirin.
-
Tüm malzemeyi derin bir servis kasesine alıp kalan yoğurtları, salatalık ve kabakları ilave ederek karıştırın. Zeytinyağını üzerine gezdirip taze nane yaprakları ile süsleyerek dilerseniz buz ilavesi ile soğuk servis edin. Afiyet olsun !
5 DK
