Akdeniz usulü beslenmenin favori ürünleri olan zeytin, kapari, taze otlarla al dante pişmiş soğuk makarnayı bir araya geitiren bu Yunan salatasında mayonez yerine yağsız bir limon sosu kullanılmış. Bu fresh yaz salatasını, önceden hazırlayarak soğutup dolabınızda saklayabilir, iş yerinize, pikniğe taşıyabilirsiniz. Ya da bir yaz davetinde ana yemek yanında ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Makarnaları tuzlu bol suda 6-7 dakika al dante (orta diri) haşlayıp sudan geçirin ve soğutun.
Domatesleri ortadan 2'ye bölün. Salatalık ve biberleri temizleyip küp küp doğrayın. Maydanoz sapları ve yeşil soğanı ince ince kıyın. 1/2 kırmızı soğanı ince halka piyazlık doğrayın. Kalamataların (İri boy yunan zeytini) çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Çekirdeksiz siyah ya da yeşil zeytin de kullanabilirisiniz
Sos için taze sıkılmış limon suyu, kapari, sirke, zeytinyağı, kekik, karabiber ve sarımsak tozunu bir küçük kavanoza koyup iyice çalkalayın.
Tüm malzemeyi ve makarnayı bir salata kasesine alıp iyice harmanlayın. Tuzunu kontrol edin. Eksikse tamamlayın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabına alarak en az 30 dakika dinlendirin.
Bu salatada, lezzetlerin bir birine karışması için makarna, malzemeler ve sos birlikte 24 saat bekletilmeli ve soğuk servis edilmelidir.
Salatınızı, sunum tabağına alıp üzerini dilimlenmiş beyaz peynir ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
Yunan Usulü Makarna Salatası Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kelebek Makarna:
Kelebek makarna, sadece şekliyle değil, içerdiği kompleks karbonhidratlarla da enerji sağlar. Lif içeriği sayesinde sindirime yardımcı olur, tokluk hissi verir. Tam buğdaylısı, B vitaminleri ve mineraller açısından daha zengindir. Pesto sos, domates sosu, krema bazlı soslar ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Ton balığı veya somon gibi proteinlerle de dengeli bir öğün yaratılabilir.
Siyah Zeytin:
Siyah zeytin, kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış yağlar ve hücre koruyucu E vitamini ile polifenol gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve demir içeriğiyle kan yapımına katkıda bulunur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Peynir, domates, kekik, narenciye, balık ve tavuk gibi birçok malzemeyle mükemmel uyum sağlar. Salata, makarna ve pizzalarda lezzetini katlar.
Salatalık:
Salatalık, %95'ten fazla su içeriğiyle mükemmel bir hidrasyon kaynağıdır. Düşük kalorili olması ve içerdiği K vitamini, antioksidanlar sayesinde kemik sağlığını destekler ve enflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir. Cilt sağlığına faydaları bilinen silika da içerir. Özellikle yoğurt, domates, nane ve dereotu ile salata ve cacık gibi tariflerde harika uyum sağlar.
Cherry Domates:
Cherry Domatesler, lezzet ve renk katan, besin değeri yüksek sebzelerdir. Likopen açısından zengindirler; bu güçlü antioksidan, cilt sağlığını destekler, kalp hastalıkları riskini azaltabilir ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir. C vitaminiyle bağışıklığı güçlendirir, potasyumla kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Salatalar, makarnalar, ızgara sebzeler ve Caprese gibi peynirli tariflerle harika uyum sağlar; mozzarella, fesleğen ve zeytinyağı ile eşsiz bir lezzet bütünlüğü sunar.
Biber:
Biber, sofraların vazgeçilmezi olup renkli çeşitleriyle mutfaklara lezzet katar. Özellikle C vitamini deposu olmasıyla bağışıklık sistemini destekler ve kolajen üretimine katkıda bulunur. Kırmızı biberlerdeki likopen ve beta-karoten gibi antioksidanlar hücre hasarına karşı koruma sağlarken, acı biberlerdeki kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir ve hafif ağrı kesici etki gösterebilir. Lif içeriği sayesinde sindirimi kolaylaştırır. Et, tavuk, peynir ve yumurta ile harika uyum sağlar; domates ve soğanla birleştiğinde yemeklere derinlik katar.
Maydanoz:
Maydanoz, güçlü bir antioksidan deposu olmasının yanı sıra, K vitamini sayesinde kemik sağlığını destekler ve kan pıhtılaşmasında önemli rol oynar. C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir. Apigenin gibi flavonoidler açısından zenginliğiyle iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda doğal bir diüretiktir. Limon, sarımsak, zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlar; balık, tavuk, çorba ve salatalara ferahlatıcı bir tat katar.
Kırmızı Soğan:
Kırmızı soğan, güçlü antioksidanlar (kuersetin, antosiyanin) sayesinde kalp ve damar sağlığını destekler, iltihabı azaltır. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilen krom ve kükürt bileşikleri içerir. Prebiyotik lifiyle bağırsak florasını besler. Salatalara, sandviçlere, ızgara etlere ve taco gibi lezzetlere ferah bir dokunuş katar.
Taze Soğan:
Taze soğan, düşük kalorili yapısıyla K ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Kemik sağlığını destekler, kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Özellikle salatalar, omletler, çorbalar, cacık ve piyaz gibi tariflerde tazeleyici bir tat katarken, ızgara et ve balıklarla da harika uyum sağlar.
Kapari turşu:
Kapari turşusu, Akdeniz mutfağının vazgeçilmezidir. Özellikle içerdiği yüksek miktarda kuersetin ve rutin gibi güçlü antioksidanlar sayesinde hücresel sağlığı destekler, kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini, demir ve lif açısından zengindir. Sindirime yardımcı olur. Balık, tavuk, salata, makarna sosları ve şarküteri tabaklarına eşsiz bir lezzet katar. Limon ve zeytinyağı ile uyumu mükemmeldir.
Limon Suyu:
Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
Kekik:
Kekik, timol ve karvakrol gibi bileşenleriyle güçlü antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle solunum yolu rahatsızlıklarında (öksürük, boğaz ağrısı) rahatlatıcı etki gösterir. Sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir antioksidan kaynağıdır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kekik, kırmızı et, tavuk, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Zeytinyağı ve limonla lezzetini daha da artırır.
Sarımsak Tozu:
Sarımsak tozu, pratik ve lezzetli bir baharattır. İçerdiği alisin gibi kükürt bileşikleri sayesinde anti-inflamatuar özellikler gösterir ve bağışıklık sistemini destekler. Kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilecek kardiyovasküler faydaları vardır. Soğan tozu, kırmızı biber, kekik ve biberiye gibi baharatlarla uyumludur. Et, tavuk, sebze yemekleri, çorbalar ve soslarda kullanılarak derin bir aroma katar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Elma Sirkesi:
Elma sirkesi, fermantasyonla elde edilen, probiyotik ve asidik yapısıyla öne çıkan doğal bir besindir. Sindirim enzimlerini uyararak bağırsak sağlığını destekleyebilir, yemek sonrası kan şekeri yükselişini dengelemeye yardımcı olabilir ve antiseptik özellikleriyle fayda sağlar. Salatalarda sos olarak, turşularda lezzet verici olarak veya suyla seyreltilip bal ile karıştırılarak tüketilebilir.
Beyaz Peynir:
Beyaz Peynir, Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olup zengin kalsiyum içeriğiyle kemik ve diş sağlığını destekler. Fermente yapısı sayesinde sindirimi kolaydır ve bağırsak florasına katkıda bulunabilecek probiyotikler içerebilir. Yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Özellikle domates, salatalık, zeytin, taze nane ve karpuz ile mükemmel uyum sağlar. Akdeniz mutfağında salatalardan böreklere kadar geniş bir kullanım alanı bulur.
Çok açım, şöyle domates soslu güzel bir makarna olsa, ama çok yorgunum, sosla falan uğraşamam diyorsanız, her şeyi tek tencerede çabucak halledebilirsiniz. Üstelik çok daha yoğun bir lezzette, afiyet…
Endülüs döneminde (711-1492 arasında) çiftçiler, Güney İspanya’nın tarlalarında, ve özellikle sıcak ve uzun günlerde su, zeytinyağı ve sirkenin ekmek kırıntılarını yumuşattığı bu karışımdan…
Yapılan araştırmalar besinler içindeki en kaliteli proteinin yumurtada olduğunu göstermiştir. Ayrıca yumurta dışarıdan alınması gerekli olan amino asitleri dengeli ve yeterli miktarda içerir. Vücuda…
Türk mutfağında ezmesiz bir meze tabağı düşünülemez. Güneydoğu yöresine ait, yapımı gayet kolay ve pratik bir meze olan acılı ezme, sizin el becerinizle olabildiğince ince kıyılmış sebzeleri bir…
30 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Harika bir klasik; domates çorbası. Yaz aylarında gerçek domateslerin tadını alabileceğiniz salçasız, katkısız bu çorba mis gibi kaşar rendesi ile servis edildiğinde tam bir efsaneye dönüşüyor. Afiyet…
Taze salatalıkların, baharatlar ve hafif bir limon-zeytinyağı-nar ekşisi sosuyla buluştuğu ferahlatıcı bir salata. Yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti Salatalık Salatası, pratik hazırlanışı ve…