Zencefilli Tavuk Çorbası Tarifi
Zencefilin ve zerdeçalın bağışıklık sistemimize faydaları saymakla bitmiyor. Tavuk suyu ile yapılan çorba, diğer adıyla "hasta çorbası" zencefil ve zerdeçal ile daha bir sağlıklı ve iyileştirici, aynı zamanda lezzetli bir şifa deposu oluyor. Bu çorbayı pişirmek için hasta olmayı beklemeyin. Sıhhat ve afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 40 DK
| Haşlama için Malzemeler: | |||
| Tavuk Göğüs (Kemiksiz) | 1 Adet | ||
| Tavuk But (Kalça) | 1 Adet | ||
| Su | 6 Su Bardağı | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Sarımsak (Ezilmiş) | 1 Diş | ||
| Defne Yaprağı (Kurutulmuş) | 3 Yaprak | ||
| Zencefil (Taze) | 3 Parça | ||
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Karabiber (Tane) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Zerdeçal | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Tel Şehriye | 1 Çay Bardağı | ||
| Tavuk Suyu | 5 Su Bardağı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Maydanoz | 1/2 Demet | ||
| Limon | 4 Dilim | ||
Yapılışı:
-
Tavukları iyice yıkayarak 6 su bardağı kadar su ile harlı ateşe alın. Soğanı, sarımsakları irice doğrayıp tavuklara ilave edin. Tuz, karabiber, toz zerdeçal ve defne yapraklarını ekleyin.
-
Fazla vaktiniz yoksa tavukları düdüklü tencerede 15 dakika haşlamanız yeterli olacaktır. Ama ağır ateşte uzun süre haşlanan tavuğun suyu daha şifalı oluyor.
-
Kaynamaya başlayan tavukları kısık ateşe alıp kemiklerinden ayrılıncaya kadar, yaklaşık 35- 40 dakika pişirin.
-
Çorbanın meyanesi yani terbiyesi için tereyağını çorba tenceresine alıp bir kaşık unu ilave edin ve pembeleşip kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
-
Soyarak ince ince doğradığınız 2-3 parmak kadar taze zencefili kavrulan una ekleyip bir iki tur çevirin. Zencefil miktarını damak tadınıza göre arttırıp azaltabilirsiniz.
-
Tavuğun suyunu bir tel süzgeçten geçirip yavaş yavaş akıtarak kavrulan zencefilli una yedirin.
-
Kıvamını alan çorbayı kısık ateşe alın. Son olarak ekşi terbiye için 1 yumurta sarısı ile yarım limon suyunu çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek terbiyeyi ılıştırın.
-
Ilınan yumurtalı terbiyeyi, kesilmemesi için incecik akıtarak ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin ve çorbanın altını kapatın. Terbiye ekledikten sonra asla kaynatmayın.
-
Kıvam alan çorbanıza servis edeceğiniz zaman ince ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpin ve limon dilimleri ile sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Taneli çorba seviyorsanız bu çorbaya haşlamış olduğunuz tavuk etlerini minik minik didikleyerek katabilirsiniz.
60 DK
