Balık Ekmek Tarifi
İstanbul'a gelip de Eminönü'nde, Galata Köprüsü'ne karşı, ayak üstü denizi seyrederek balık ekmek yemeyen yok gibidir. Belki de şehrin en bilindik sokak lezzetlerindendir balık ekmek. Olmazsa olmazı ise bol acılı turşu suyu. Afiyet olsun!
Malzemeler:
2 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 10 DK
| Norveç Uskumrusu (Fileto) | 2 Adet |
| Ekmek (Beyaz) | 1 Adet |
| Kuru Soğan | 2 Adet |
| Maydanoz | 1/4 Demet |
| Kıvırcık Marul | 1/4 Demet |
| Limon Suyu | 2 Yemek Kaşığı |
| İnce Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Dondurulmuş uskumru filetoları dondurucudan alıp buzdolabında çözdürün, pişireceğiniz zaman kağıt havlu ile temizleyerek kurulayın.
-
Pişirmeye yakın tuzlayıp üzerlerine limon suyu ve zeytinyağ (veya sıvıyağ) gezdirin.
-
Salata için kıvırcık marul yapraklarını yıkayıp sirkeli suda bekletin. Kuru soğanları soyup ortadan ikiye bölün ve yarım halka şeklinde ince piyazlık doğrayın.
-
Soğanları hafifçe ovalayıp sudan geçirin. Sularını kağıt havlu ile alın. Maydanoz yapraklarını ve marulları ince ince kıyıp soğanlarla karıştırın. 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı sumak ile harmanlayın.
-
Izgara izli bir tavayı (tercihen döküm tava) iyice kızdırıp balıkları 2-3 dakika bir yüzü, 2-3 dakika diğer yüzü olmak üzere çevirerek ızgara yapın.
-
Ekmekleri ikiye bölüp ayırın, dilerseniz ekmeklerin içlerini alın ve tavadaki pişen balıklara bastırarak biraz ısıtın.
-
Her yarım ekmeğe bir yarım fileto olacak şekilde balıkları ekmek aralarına yerleştirin.
-
Soğan piyazı ve yeşilikleri ekmeklere pay edip dilerseniz limon suyu gezdirerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
40 DK
