Barbekü Sos Tarifi

Barbekü Sos

Amerikan mutfağı ile son zamanlarda tüm Dünya'da popüler olan bbq sos, ızgara et veya tavuğun yanına çok yakışan, kendine has ekşimsi ve hafif ağzı yakan acısıyla son yılların en çok tüketilen sosları arasında yer alıyor. Izgara veya mangalda yaptığınız bütün et ve tavuklarınız, bu isli sos ile daha bir lezzetli olacak. Afiyet olsun!

Malzemeler:

8 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
Arpacık Soğan 20   Adet
Kiraz sapı (Kurutulmuş) 1   Avuç
Kişniş Tohumu (Tohum) 2   Çay Kaşığı
Sarımsak 5   Diş
Kimyon (Tohum) 1   Yemek Kaşığı
Domates püresi (Veya Rende) 1.5   Su Bardağı
Zeytinyağı 1   Çay Bardağı
Kırmızı Pul Biber 1   Yemek Kaşığı
Karabiber (Taze Çekilmiş) 1   Çay Kaşığı
Limon Suyu (Taze Sıkılmış) 2   Yemek Kaşığı
Kapari turşu 1   Yemek Kaşığı
Esmer Şeker (Veya Pekmez) 3   Yemek Kaşığı
Zencefil (İnce Rendelenmiş) 1   Çay Kaşığı
Elma Sirkesi (Şarap Sirkesi) 4   Yemek Kaşığı
İnce Tuz 1   Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Arpacık soğanları ılık suda 10 dakika bekletin ve soyun.Suda bekletilen arpacık soğanlar daha kolay soyulacaktır. Soyduğunuz soğanları bütün bırakın. Sarımsakları ince ince doğrayın.
  2. Yağsız bir tavaya kimyon ve kişniş tohumlarını alıp kısık ateşte is kokusu çıkana kadar hafif hafif çevirerek kavurun.
  3. Kavrulmuş baharatları ayrı bir yere alıp aynı tavaya zeytinyağını alın, Yağ ısınınca soğan ve sarımsakları ilave edip orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
  4. İnce zencefil rendesini ilave edip 2-3 tur daha kavurduktan sonra domates püresini, sirkeyi, tuzunu, baharatlarını, esmer şekeri ve limon suyunu ekleyip sosu kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
  5. Pişen sosa ince doğranmış kaparileri de ekleyin ve rondodan geçirin. Son olarak sosu tel süzgeçten geçirin ve sıcakken sterilize edilmiş 500 ml' lik kavanozlara alıp ters çevirin ve soğumaya bırakın.
  6. Daha yoğun bir is tadı istiyorsanız boş ve kuru bir tencerenin dibine kiraz saplarını alın. Hafifçe yanıp duman çıkarmaya başlayınca bir buharda pişirme aparatını ters olarak tencereye yerleştirin. Rondodan çekilmiş sosu, tencereye sığacak genişçe bir cam kaseye alın ve aparatın üzerine yerleştirin. Kapağını kapatıp 5-6 dakika kadar is kokusunun sosa geçmesini sağlayın.
  7. Bu şekilde islendirdiğiniz sosu kavanozlara alıp soğuttuktan sonra buzdolabında üç dört hafta saklayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…
10 DK
Zorluk seviyesi
Tarhana, geleneksel Türk mutfağının klasik çorbalarından. Orta Asya ve Anadolu mutfaklarından Trakya ve Balkanlar'a kadar yayıldığı biliniyor. İçeriğini oluşturan ürünler fermente olduğu için hem…
50 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağında asıl malzemesi bol soğan olan sulu yemeklerin genel adı "yahni" dir. Arpacık soğanın lezzet kattığı tavuklu yahni, beyaz etle yapılan sağlıklı, besleyici ve doyurucu bir ana yemek olarak…
60 DK
Zorluk seviyesi
Osmanlı saray mutfağına giriş reçetesi. Sırrı soğanların nasıl pişirileceğinde. Ağır ağır, çok, çok kısık ateşte… Soğanları piyazlık ( yarım halka ) ince ince doğrayın ve üzerine tuz ekleyip…
15 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
"Yahni" kelimesi farsça kökenli ve "kavrulmuş soğan ve salça ile pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği" anlamına geliyor. Hangi malzeme daha çok kullanılmışsa onun adı ile anılıyor. Kuzu yahni, dana yahni…
45 DK
Zorluk seviyesi
Taze fasulyenin iri ve uzun boylu türü olan çalı fasulyesi, tanesi az, etli kısımları yoğun bir yaz sebzesidir. Bu özelliği nedeniyle genellikle soğuk zeytinyağlı olarak pişirilmektedir. İstanbul…
65 DK
Zorluk seviyesi