Beşamel Soslu Ispanak Graten Tarifi
Ispanak, mevsiminde ve doğru bir biçimde düzenli olarak tüketildiğinde vücudumuz için gerekli olan vitamin ve mineral desteğini sağlıyor. Aynı zamanda antioksidan özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korunmamıza yardımcı oluyor. Beşamel sos ve kaşar peyniri ile fırınlayarak, lezzeti ile hem ızgaralara eşlikçi hem de ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 30 DK
| İç Harcı için Malzemeler: | |||
| Ispanak | 300 Gram | ||
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Kuru Soğan | 1 Adet | ||
| Tuz | 1/2 Tatlı Kaşığı | ||
| Yumurta | 1 Adet | ||
| Beşamel Sos için Malzemeler: | |||
| Süt | 1 Su Bardağı | ||
| Un | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Muskat Cevizi Rendesi | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber (Ya Da Akbiber) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Üzeri İçin için Malzemeler: | |||
| Kaşar Peyniri (Rendelenmiş) | 1 Su Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Ispanakların saplarını ayırıp bol suda yıkayın ve toprak kalıntılarını temizlemek için 1-2 kaşık beyaz sirke eklenmiş suda en az yarım saat bekletin, akan sudan geçirip süzdürün.
-
Soğanı yemeklik küp küp doğrayıp sıvı yağda veya zeytinyağında şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
-
Ispanakları vitamin kaybı olmaması için elinizle bölerek parçalayın. Soğanlar pembeleşince ıspanakları ekleyin.
-
Ispanaklar hafifçe diriliğini kaybedip yumuşayınca tuzunu ve karabiberi (ya da akbiberi) de ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra ocaktan alın, tadını kontrol edin ve soğumaya bırakın.
-
Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını ve zeytinyağını tavada ısıtıp unu ekleyin. Unun kokusu gidip hafif pembeleşinceye kadar 1-2 dakika tavada kavurun.
-
Kavrulan una yavaş yavaş sütü ilave ederek topaklanmaması için koyulaşana kadar sürekli karıştırın. 1 çay kaşığı kadar muskat rendesi ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ispanaklar soğuyunca yumurta ve beşamel sosun yarısını ekleyip harmanlayın.
-
Isıya dayanıklı fırın kabına pişirme kağıdı serip zeminine ıspanaklı harcı yerleştirin. Kalan beşamel sosu üzerine eşit miktarda sererek kaşığın tersiyle düzeltin.
-
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında alt üst ayarda yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırını üst ayara alıp 5 dakika daha fırınlayarak üzeri kızarınca çıkarın. Çok fazla bekletmeden sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Graten (Gratin) bir pişirme tekniği olup önceden pişmiş yemeklerin üzerinin beşamel sos ve eriyen bir peynirle kaplanarak fırın ısısına fazlaca maruz kalmadan daha sağlıklı pişirilmesini sağlıyor. Bu tarifi hafif bir ön pişirme yapacağınız bütün sebzeler ile deneyebilirsiniz.
40 DK
