Çiğ Kabak Salatası (Hellimli) Tarifi
Günümüzün yükselen trentlerinden çiğ beslenme (raw food) her gün daha sık duymaya başladığımız, dünya genelinde yaygınlaşan bir beslenme trendi. Çiğ beslenme pişmemiş besinlerle, yani çiğ sebze, meyve, kuruyemişler ve yağlı tohumlarla sınırlı öğünleri tüketmek anlamına geliyor. Tarifimiz, çiğ sebzeye ek peynir takviyesi ile protein bakımından da zengin bir öğün alternatifi sunuyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
| Salata için Malzemeler: | |||
| Kabak (Körpe Ve Küçük Boy) | 5 Adet | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 6 Yemek Kaşığı | ||
| Taze Fesleğen (Yaprakları) | 1/2 Bağ | ||
| Elma Sirkesi | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Üzeri için Malzemeler: | |||
| Ceviz İçi | 2 Avuç | ||
| Kuş Üzümü | 50 Gram | ||
| Hellim Peyniri | 200 Gram | ||
Yapılışı:
-
Kabakları yıkayıp kabuklarını soymadan boylamasına ikiye bölün.Bir sebze soyucu ile ince uzun şeritler halinde doğrayın.
-
Sos için iri boy fesleğen yapraklarını ayıklayın.Zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı sirkeyi mutfak doğrayıcısında homojen hale gelinceye kadar çektirin.
-
Küçük bir tavada, cevizleri yağ koymadan hafif bir renk alıp çıtırlaşıncaya kadar, sürekli karıştırarak kavurun.Kenara alıp soğumaya bırakın.Soğuyan cevizleri elinizle, dişe gelebilecek boyutta küçük küçük kırın.
-
Kuş üzümlerini yıkayıp 10 dakika kadar sıcak suda bekletin.Bulabiliyorsanız taze kuş üzümü kullanılması tavsiye ediliyor.
-
Hellim peynirini iri kareler halinde dilimleyin.Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtıp peynirleri dizin.Bir yüzleri kızarınca alt üst edip diğer yüzünü kızartın. Bu kızartma işlemini servisten hemen önce yaparak ılık servis edebilirsiniz.
-
Doğranmış kabakların fazla suyunu bir kağıt havlu ile alın.Derin bir salata kasesine sosu alıp kabakları, kuş üzümlerini ve cevizin yarısını ekleyin. Harmanlayıp 4-5 dakika sosu emmeleri için bekletin.
-
Servis tabağına aldığınız salatanızı kalan cevizler ve hellim peynirleri ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü Önerisi: Brokoli Çorbası, Peynirli Izgara Patlıcan Rulo, Çiğ Kabak Salatası, taze meyva salatası
20 DK
