Ege Usulü Semizotu Salatası (Cevizli Pirpirim Salatası) Tarifi
Semizotu, yöresel adı ile pirpirim otu, bitkisel omega-3 ve demir kaynağıdır. Aynı zamanda içerdiği bir çok vitamin ve mineraller nedeni ile enerji verici, sağlıklı bir bitkisel gıdadır. Kalp sağlığı açısından da uzmanlarca özellikle ceviz ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
| Semizotu (Ayıklanmış) | 2 Demet |
| Beyaz Soğan (Orta Boy) | 1 Adet |
| Domates | 2 Adet |
| Ceviz İçi (İnce Kıyılmış) | 1 Su Bardağı |
| Limon | 1/2 Adet |
| Zeytinyağı | 1 Kahve Fincanı |
| İnce Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Sumak | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Semizotlarının kök ve kalın saplarını ayıklayıp bir kaç kez sudan geçirin. 1 yemek kaşığı beyaz sirke kattığınız bol suda 15-20 dakika bekletin. Dirildiğini kaybetmişse suda bekletirken buz ilave edin.
-
Soğanı soyup ince piyazlık (yarım ay şeklinde) doğrayın. Üzerlerine tuz serpip şekilleriini bozmadan hafifçe ovalayın ve sudan geçirip süzün.
-
Domateslerin kabuklarını soyup iri küpler halinde doğrayın.
-
Sosu için, limon suyu, tuz, sumak ve zeytinyağını bir kasede iyice çırpın.
-
Derince bir kaseye semizotunu, soğan ve domatesleri alıp hafifçe harmanlayın. Ceviz içinin yarısını ince ince doğrayıp salataya ekleyin.
-
Servis kasesine aldığınız salatanızın üzerine sosu ve kalan ceviz parçalarını gezdirip bekletmeden soğuk servis edin. Afiyet olsun!
15 DK
