Ekşili Kabak Silkmesi Tarifi
Kabak, vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengin, besleyici bir yaz sebzesi. Yüksek su ve lif oranı ile bağırsak sağlığını koruyor. İçerdiği A ve C vitamini, beta-karoten, manganez, zeaksantin ve lutein gibi antioksianlar sayesinde kan şekerini düşürüyor, hipertansiyon ve yüksek kolesterole karşı koruyucu özelliği var. Şeker, karbonhidrat ve kalori oranı düşük olduğu için de kilo vermeye yardımcı oluyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 15 DK
| Kabak (Orta Boy) | 4 Adet |
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 Adet |
| Kırık pirinç | 1 Yemek Kaşığı |
| Tuz | 2 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
| Limon (Suyu Ve Kabuğu) | 2 Adet |
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Maydanoz (Veya Dereotu) | 1/2 Demet |
Yapılışı:
-
Kabakları yıkayıp tırtıklı soyucu ile kabuklarını alın.
-
Kuru soğan ve sarımsakları ince yemeklik doğrayın.
-
Yayvan bir tencerede zeytinyağı veya sıvı yağı ısıtın. Soğan ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurup küp küp doğranmış kabakları ilave edin.
-
Kabakları 1-2 tur çevirdikten sonra pirinçleri, bir çay kaşığı limon kabuğu rendesini, 1 limonun suyunu, 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım su bardağı sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp soğumaya bırakın.
-
Maydanozları (veya dereotunu) ayıklayıp yarısını ince ince doğrayın ve soğumaya bıraktığınız ılık yemeğe ekleyin. Yarısını üzeri için saklayın.
-
Kendi tenceresinde soğuyan yemeği buzdolabına alıp en az bir saat kadar dinlendirin. Servis aşamasında kalan maydanoz yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin. Afiyet olsun !
20 DK
