Etli Firik Pilavı Tarifi

Etli Firik Pilavı

Firik bulgur daha çok Orta Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerine özgü yöresel yemeklerde kullanılan bir ürün. Firik,buğday tanelerinin ateş üzerinde islenmesiyle yapılıyor. Yapılış yöntemi sayesinde meydana gelen buhardan olumlu yönde etkileniyor ve enfes bir aromaya sahip oluyor. Farklı sebzelerle, etle veya tavukla pişirilerek çok çeşitli firik pilavları da elde etmek mümkün. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 40 DK
Et için Malzemeler:
Kuşbaşı Kuzu Eti (İri Kuş Başı) 1/2   Kilogram
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Kuru Soğan (Orta Boy) 1   Adet
Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı
Kekik (Kuru) 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
İnce Tuz 1   Çay Kaşığı
Pilav için Malzemeler:
Firik Bulguru 2   Su Bardağı
Pilavlık Bulgur 1   Su Bardağı
Zeytinyağı 1   Çay Bardağı
Kuru Soğan 1   Adet
Et Suyu 4   Su Bardağı
Biber Salçası 1   Tatlı Kaşığı
Domates Salçası 1   Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Düdüklüyü orta ateşe alıp tereyağını eritin ve yakmadan kızdırın. İri kuzu kuşbaşıyı tencereye ilave edin, suyunu çekip renk alıncaya kadar soteleyin.
  2. Soğanı soyup yemeklik küp küp doğrayın ve etlere ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçası ile tuz, karabiber ve kuru kekik ekleyip 1-2 tur beraber çevirin.
  3. Düdüklüye etlerin üzerini kapatacak kadar sıcak su ilave edin ve 20 dakika kadar pişirin. Düdüklünün kapağını akan suyun altında soğutup açın ve hala sulu ise harlı ateşte etlerin suyunu çektirin.
  4. Frik buğdayı ve bulguru harmanlayıp tel süzgeçte akan bol suyun altında iyice yıkayın.
  5. Yayvan bir pilav tenceresini ateşe alıp zeytinyağını ısıtın. 1 orta boy soğanı ince küp küp yemeklik doğrayın ve ısınan yağda hafifçe renk alana kadar çevirin.
  6. Pilav tenceresine bulgurları ekleyip 5-6 dakika daha birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin. 1'e 1,5 ölçüde sıcak et suyunu ekleyerek altını kısın. Pilav suyunu çekince üzerini kağıt havlu ile örterek 15-20 dakika demlendirin.
  7. Demlenen pilavı genişçe bir servis tabağına alıp üzerine etleri dizin, İnce kıyılmış maydanoz yaprakları ile süsleyerek sıcak veya ılık servis edin. Afiyet olsun!
  8. Not: Önceden et suyunuz yoksa etleri 4-5 bardak suyla haşlayıp süzerek et suyunu pilav için ayırabilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Etli Firik Pilavı Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Kuşbaşı Kuzu Eti: Kuşbaşı kuzu eti, yüksek kaliteli proteinin yanı sıra, demir, B12 vitamini ve çinko açısından zengindir. Bu mineraller ve vitaminler, kan hücrelerinin oluşumu, sinir sistemi fonksiyonları ve güçlü bir bağışıklık sistemi için kritik öneme sahiptir. Özellikle güveç, kavurma ve kebaplarda tercih edilen kuzu eti, patates, havuç, domates, taze kekik ve biberiye gibi malzemelerle mükemmel bir uyum yakalar.
  • Firik Bulguru: Firik Bulguru, tütsülenmiş yeşil buğdaydan elde edilen eşsiz bir lezzettir. Yüksek lif içeriği ve prebiyotik özelliği sayesinde sindirim ve bağırsak sağlığını destekler. Düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengelemeye yardımcı olur, aynı zamanda demir ve magnezyum kaynağıdır. Özellikle kuzu, nohut ve taze otlarla mükemmel uyum sağlar.
  • Tereyağı: Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
  • Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.

  • Biber Salçası: Biber Salçası, olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen lezzetli bir konsantredir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve antioksidan (karotenoidler) özelliği ile hücre sağlığını korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir. Özellikle bulgur pilavı, et yemekleri ve kahvaltılık soslarda eşsiz bir aroma katarak kullanılır.
  • Kekik: Kekik, timol ve karvakrol gibi bileşenleriyle güçlü antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Özellikle solunum yolu rahatsızlıklarında (öksürük, boğaz ağrısı) rahatlatıcı etki gösterir. Sindirim sistemini destekleyerek gaz ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olur. Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendiren zengin bir antioksidan kaynağıdır. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olan kekik, kırmızı et, tavuk, balık ve sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Zeytinyağı ve limonla lezzetini daha da artırır.
  • Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
  • İnce Tuz: İnce tuz, vücudun hayati elektrolit dengesini koruyarak sinir iletimi ve kas fonksiyonları için kritik bir rol oynar. Hücresel hidrasyonu destekler ve besinlerin emilimine yardımcı olan mide asidi üretimine katkıda bulunur. Dengeli tüketildiğinde, genel vücut fonksiyonlarının sürdürülmesi için elzemdir. Neredeyse tüm mutfaklarda temel bir lezzetlendirici olup, sebzelerden etlere, çorbalardan salatalara kadar her yemeğin tadını derinleştirir ve diğer baharatların aromasını ortaya çıkarır. Özellikle karabiber, kekik ve sarımsak ile harika bir uyum sergiler.
  • Pilavlık Bulgur: Pilavlık Bulgur, glisemik indeksi düşük kompleks karbonhidrat ve yüksek lif içeriğiyle kan şekerini dengeleyerek uzun süreli tokluk sağlar. Sindirim sistemini destekler ve enerji metabolizması için gerekli B vitaminlerini barındırır. Kolesterol yönetimine yardımcı olabilir. Özellikle nohut, mercimek, domates ve kırmızı etle harika bir uyum yakalar, doyurucu ve besleyici sofralar yaratır.
  • Zeytinyağı: Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
  • Et Suyu: Et Suyu, kemik ve etin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen besleyici bir sıvıdır. İçerdiği zengin kolajen sayesinde eklem sağlığını destekler, cilt elastikiyetini artırır ve bağırsak bariyerini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Çorbalara derinlik katar, pilav ve soslarda lezzeti pekiştirir. İyileşme süreçlerinde ve bağışıklık sistemini desteklemede faydalıdır.
  • Domates Salçası: Domates Salçası, güçlü bir antioksidan olan likopenin ısıtılarak biyo-yararlılığının arttığı konsantre bir kaynaktır. Bu özelliğiyle kalp sağlığını destekler ve özellikle prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini ve potasyum içerir. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde likopen emilimi artar. Soğan, sarımsak, kırmızı et ve baklagillerle mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik ve umami katar.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Sac kavurma, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle Kurban Bayramlarında sıkça yapılan ve tüketilen yemeklerden. Sac kavurma, geleneksel olarak odun ateşi üzerine yerleştirilen…
45 DK
Zorluk seviyesi
Kullanacağınız malzemeleri önceden hazırlayın. Firik ve bulguru bu aşamada yıkayıp süzün. 4 su bardağı (yaklaşık 800ml) sıcak suyu kaynatıp hazırda tutun. Yayvan bir tencereye tel şehriyeleri koyup 1-2…
35 DK
Zorluk seviyesi
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Antep yöresine ait ali nazik kebabı, çıtır çıtır tereyağlı pideleri, köz patlıcanı ve satırla yapılan kıymasıyla coğrafi işaret tescilli meşhur kebap çeşitlerinden. Adı hakkında da bir çok…
30 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Enginar, Türkiye'nin özellikle Güney Ege bölgelerinde bolca yetişiyor. Dolayısı ile sadece zeytinyağlı soğuk yemeği bir çok çeşidi yapılıyor. Doyurucu ve besleyici özellikleri ile ana yemek olarak da…
45 DK
Zorluk seviyesi
"Yahni" kelimesi farsça kökenli ve "kavrulmuş soğan ve salça ile pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği" anlamına geliyor. Hangi malzeme daha çok kullanılmışsa onun adı ile anılıyor. Kuzu yahni, dana yahni…
45 DK
Zorluk seviyesi