Kuskus; irmiğin un, yumurta ve süt ile karıştırılıp hamur haline getirilmesi ve kurutulup özel kalburlardan geçirilerek iri tanecikler halinde elenmesi ile elde ediliyor. Et ile birlikte pişirildiğinde ise protein ve karbonhidratı bir arada sunmak için farklı bir alternatif oluşturuyor. Güzel bir yeşil salata eşliğinde de mükemmel ve dengeli bir ana öğün oluyor. Afiyet olsun!
Dana etini fındık büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın. Kuru soğanı soyup küp küp yemeklik doğrayın.
Düdüklüde 2 kaşık sıvı yağı ısıtıp etleri bu yağda renk alıncaya kadar kavurun. Kavrulan etlere doğranmış soğanları, ezilmiş 1 diş sarımsağı, tuz ve baharatları ilave edin.
3-4 bardak sıcak suyu tencereye ekleyip kapağını kapatın ve 15 dakika orta ayarda pişirin.
Başka bir tencerede iki kaşık tereyağını eritip bu yağda kuskusları 1-2 dakika kavurun.
Pişen etleri bir kevgir kepçe ile düdüklüden ayrı bir yere alın. Et suyunu tel süzgeçten süzün. 3 bardak sıcak et suyunu kuskusa ilave edip yaklaşık 10-15 dakika suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip demlenmeye alın.
Demlenen kuskus pilavına kalan tereyağını ilave edip parça etlerin yarısını ekleyin ve hepsini harmanlayın.
Genişçe bir servis tabağına aldığınız kuskusun üzerine kalan parça etleri serpiştirip sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kuskus:
Kuskus, irmikten yapılan Kuzey Afrika kökenli geleneksel bir makarna türüdür. Lif, protein ve selenyum açısından zengin olup, sindirim ve bağışıklık sistemini destekler. Demir ve manganez içeriğiyle enerji üretimine katkıda bulunur. Genellikle sebzeler, etler (özellikle tavuk ve kuzu), nohut gibi baklagiller ve taze otlarla mükemmel uyum sağlar. Hızlı pişen, besleyici bir alternatiftir.
Kuşbaşı Dana Eti:
Kuşbaşı dana eti, yüksek kaliteli proteinin yanı sıra özellikle demir (kan yapımı için kritik), çinko (bağışıklık desteği) ve B vitaminleri (metabolizma fonksiyonları) açısından zengin bir kaynaktır. Kas gelişimi ve enerji üretimine katkı sağlar. Genellikle soğan, biber, domates gibi sebzelerle ve kekik, kimyon gibi baharatlarla harika uyum sağlar.
Kuru Soğan:
Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Zerdeçal:
Zerdeçal, içeriğindeki kurkumin sayesinde güçlü bir antioksidan ve iltihap karşıtı etki sunar. Eklem sağlığını destekler, sindirimi iyileştirir ve bilişsel fonksiyonlara katkıda bulunabilir. Biyo-yararlanımını artırmak için karabiberle, lezzet ve fayda sinerjisi için zencefil veya hindistan cevizi yağı ile birlikte kullanılması önerilir.
Et Suyu:
Et Suyu, kemik ve etin uzun süre kaynatılmasıyla elde edilen besleyici bir sıvıdır. İçerdiği zengin kolajen sayesinde eklem sağlığını destekler, cilt elastikiyetini artırır ve bağırsak bariyerini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengindir. Çorbalara derinlik katar, pilav ve soslarda lezzeti pekiştirir. İyileşme süreçlerinde ve bağışıklık sistemini desteklemede faydalıdır.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Sac kavurma, Türk mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle Kurban Bayramlarında sıkça yapılan ve tüketilen yemeklerden. Sac kavurma, geleneksel olarak odun ateşi üzerine yerleştirilen…
Akşam yemeklerinizde başlı başına bir ana yemek olacak, enfes malzemelerin bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli mi lezzetli bir yemek Antep tava. Hazırlaması pratik, fırında pişirildiği için başında…
Kışın soğuk günlerinde içinizi ısıtacak, Türk mutfağının klasiklerinden nostaljik bir anne yemeği olan patates yemeğini sade veya kıymalı da pişirebilirsiniz. Biraz da acı seviyorsanız arnavut biberi…
Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden olan keşkek, Anadoluda düğünlerin, bayramların vazgeçilmez davet yemeğidir. Misafire verilen değeri gösterdiğinden midir? bilinmez, yapımı oldukça meşakkatli ve…
130 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Kuru fasulye Türk mutfağı denilince akla ilk gelen yemeklerdendir.Hele bir de yanında güzel bir pilav, cacık ya da turşu veya bol soğanlı bir çoban salata varsa. Bu klasik lezzeti daha az zaman harcayarak kısa…
Zannedildiği gibi bir makarna çeşidi değil kuskus. Ülkemizde Fas kuskusundan farklı olarak irmik, un, yumurta ve süt karıştırılıp hamur haline getiriliyor. Kurutulup özel kalburlardan geçirilip iri…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
45 DK
