Yemyeşil ve ferah bir lezzet tabağı. Izgaralarınızın yanına çok yakışacak bu tarif hem ekonomik hem de yapımı oldukça basit. Özellikle bahar ve yaz aylarında bol bulunan taze otlar, makarnalarınıza renk ve lezzet katsın, aynı zamanda karbonhidrat ve vitamin dengenizi koruyun. Afiyet olsun!
Dilediğiniz türden bir paket makarnayı 7-8 dakika haşlayıp bir çay bardağı soğuk su ilave edin ve süzün. Haşlanmış makarnanın suyundan 1/2 bardağını sos için ayırın.
Tereyağ ve sıvı yağı tencereye alıp kızdırın. Sarımsakları bıçağın tersi ile ezip ince ince doğrayın ve kızan yağda soteleyin.
Fesleğen yapraklarını ince doğrayın ve sarımsaklı yağa ekleyip biraz çevirin. Ayırdığınız makarna suyu ile kremayı bu sosa ilave edin. Kestirmeden sürekli karıştırın ve sos kıvam alıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
Sosa tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve muskat rendesini ilave edin.
Süzülen makarnaları kremalı fesleğen sosa ekleyin, alt üst edin ve sosu makarnaya iyice yedirip ateşi kapatarak beş dakika dinlendirin.
Dinlenen makarnanızı, rende parmasan peynir (veya kaşar peyniri) ya da küp doğranmış beyaz peynir ve taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Bu tarifi, fesleğen sosa lezzet olarak çok yakışan çam (dolmalık) fıstık ilave ederek de yapabilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Makarna:
Makarna, kompleks karbonhidrat içeriği sayesinde uzun süreli enerji sağlayarak kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olan besleyici bir temel gıdadır. Özellikle tam buğday olanı, sindirim sağlığını destekleyen ve tokluk hissini artıran lif bakımından zengindir. Ayrıca B vitaminleri ve mineraller içerir. Domates bazlı soslar, pesto, peynir çeşitleri, sebzeler (brokoli, ıspanak) ve protein kaynakları (tavuk, ton balığı) ile mükemmel uyum sağlar, dengeli ve lezzetli öğünler sunar.
Taze Fesleğen:
Taze fesleğen, güçlü antioksidanlar ve iltihap karşıtı eugenol içeriğiyle bağışıklığı destekler, hücre hasarını azaltır. K vitamini açısından zengindir, kemik sağlığına katkıda bulunur ve sindirimi kolaylaştırır. Domates, mozzarella, sarımsak ve zeytinyağı ile mükemmel uyum sağlarken, tavuk ve balık yemeklerine de eşsiz bir aroma katar.
Krema:
Krema, sütün zengin yağ içeriğinden elde edilen, yoğun kıvamlı bir bileşendir. Vücuda hızlı ve konsantre enerji sağlar, ayrıca A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini kolaylaştırır. Tokluk hissini artırarak porsiyon kontrolüne yardımcı olabilir. Özellikle meyveler, kahve, çikolata ve mantar gibi lezzetlerle mükemmel uyum sağlar.
İnce Tuz:
İnce tuz, vücudun hayati elektrolit dengesini koruyarak sinir iletimi ve kas fonksiyonları için kritik bir rol oynar. Hücresel hidrasyonu destekler ve besinlerin emilimine yardımcı olan mide asidi üretimine katkıda bulunur. Dengeli tüketildiğinde, genel vücut fonksiyonlarının sürdürülmesi için elzemdir. Neredeyse tüm mutfaklarda temel bir lezzetlendirici olup, sebzelerden etlere, çorbalardan salatalara kadar her yemeğin tadını derinleştirir ve diğer baharatların aromasını ortaya çıkarır. Özellikle karabiber, kekik ve sarımsak ile harika bir uyum sergiler.
Sarımsak:
Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Sıvı Yağ:
Sıvı yağlar (ayçiçek, zeytin vb.) yemeklere lezzet katan, sağlıklı doymamış yağ asitleri ve E vitamini içeren temel bir mutfak malzemesidir. Kızartma, salata sosu, fırınlama ve soteleme için idealdir. Sebzeler, etler, bakliyat ve tahıllarla mükemmel uyum sağlar. Kolay pişirme imkanı sunar.
Parmesan:
Parmesan, İtalya kökenli, sert ve yaşlı bir peynirdir. Yüksek protein ve kalsiyum içeriğiyle kemik sağlığını destekler, kas gelişimine katkıda bulunur. Uzun olgunlaşma süreci sayesinde laktoz oranı düşüktür, bu da laktoz hassasiyeti olanlar için daha sindirilebilir kılar. Umami açısından zenginliğiyle yemeklere derin bir lezzet katar. Makarna, risotto, salata ve sebzelerle harika uyum sağlar.
Ispanaklı peynirli conchiglioni, klasik makarna tariflerinden sıkılanların deneyebileceği lezzetlerden biri. İçindeki sebze, krema, sarımsak, taze fesleğen ve domates ile harika bir italyan makarnası tarifi.…
Çocuklar bu tarifi çok seviyorlar. Tek bir tabakta, doyurucu karbonhidrat, protein, sağlıklı yağlar ve sebzeler bir arada. Büyüklerin de hayır diyemiyeceği lezzeti ve şık sunumu, kısa sürede hazırlanışı…
Patlıcanlı makarna, peynir ve sosu ile birlikte Akdeniz lezzetlerini bir araya getiren pratik bir yemektir. Kızarmış patlıcanın yumuşaklığı, taze domates sosunun zenginliğiyle birleşir ve peynirle…
Makarnanın her hali güzel ama sosisle buluştuğunda ortaya bambaşka bir lezzet çıkıyor! Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemek, mutfakta fazla vakit harcamadan harika bir sonuç elde etmek isteyenler için…
30 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Çok açım, şöyle domates soslu güzel bir makarna olsa, ama çok yorgunum, sosla falan uğraşamam diyorsanız, her şeyi tek tencerede çabucak halledebilirsiniz. Üstelik çok daha yoğun bir lezzette, afiyet…
Klasik Türk Mutfağında, genelde makarnalar bol suda haşlanıp sudan geçirilir ve sonra sosu ile birleştirilerek pişirilir. Ancak bu yöntem, vitamin ve lezzet kaybına neden oluyor. Tek tencerede domates ile…
5 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
40 DK
