Havuçlu Kabak Kalye Tarifi
![Havuçlu Kabak Kalye Havuçlu Kabak Kalye](/storage//webcovers/meals/3/233_picture_1625057421.jpeg)
Türk mutfak kültüründe yağ içinde kavrularak etsiz pişirilen sebze ve meyve yemeklerinin adına genel olarak kalye denmektedir. Kabak kalye; özellikle sıcak yaz günlerinde hem serinlik hem de hafiflik veren, yapımı çok kolay bir yemek. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde soğuk başlangıç veya ana yemek olarak sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 kişilik
🕐 Hazırlık: 15 dk.
🕐 Pişirme: 30 dk.
Yemek İçin: | ||||
---|---|---|---|---|
Kabak (Orta Boy) | 4 | Adet | ||
Havuç (Orta Boy) | 2 | Adet | ||
Kuru Soğan (Orta Boy) | 2 | Adet | ||
Sarımsak (Dilimlenmiş) | 5 | Diş | ||
Zeytinyağı (Riviera) | 1/2 | Çay Bardağı | ||
Pirinç (Kırık) | 1/2 | Çay Bardağı |
Sos İçin: | ||||
---|---|---|---|---|
Süzme Yoğurt | 1 | Su Bardağı | ||
Dereotu | 1 | Demet | ||
Sarımsak (Ezilmiş) | 1 | Diş |
Yapılışı:
-
Kabakları iyice yıkayıp soyun. 1/2 limon ile ovalayıp kenara alın. 3 adet havucu da temizleyip soyun. Bütün sebzeleri irice küpler halinde doğrayın.
-
Diğer yandan soğanları soyup küp küp yemeklik doğrayın. Sarımsakları soyup minik halkalar halinde doğrayın, ezmeyin. Soğan ve sarımsakları zeytinyağına alıp önce harlı sonra kısık ateşte terletip pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Küp küp doğranmış havuçları kavrulan soğan ve sarımsaklara ilave edip 5-10 dakika kadar birlikte kavurmaya devam edin. Havuçlar kabaktan daha geç pişeceğinden önce havuçları kavurup bir ön pişirme yapın. Bu aşamada 1 tutam tuz, taze çekilmiş karabiber ve 1 tutam şeker ilave edin.
-
Kabakları tencereye ilave edip 5 dakika kadar daha birlikte çevirin. 1-2 dal dereotunu ve 1 fincan yıkanmış pirinci üzerine ekleyin. 2 bardak sıcak su ekleyip 25-30 dakika, kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen yemeği ateşten alıp dereotu saplarını çıkartın. Kalan dereotunun yarısını ince ince kıyıp yemeğin üzerine gezdirin ve kapağı kapalı olarak soğutun.
-
Sos için yoğurda 1 kaşık kadar zeytinyağını, ince kıyılmış kalan dereotu ve ezilmiş 2 diş sarımsağı ekleyin. Bu sosu yemeğin üzerinde veya yanın, taze nane yaprakları ile birlikte soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Ekşi bir tat isterseniz yoğurt sos yerine limon suyu ve zeytinyağlı ekşi sos kullanabilirsiniz.
Sebzeli Tarifler
![](https://tarifmotoru.com/img/smardish-brand-logo.png)
Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi?
Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!