Karabuğday Tabanlı Cheesecake Tarifi

Karabuğday Tabanlı Cheesecake

Adında “buğday” ibaresi geçse de, karabuğday (greçka) buğdaygillerden bir tahıl değil. Düşük glisemik endeksli ve glutensiz bir bitki tohumu. Besin değeri bakımından çok zengin ve aynı zamanda özel beslenme rejimlerine de uygun bu gıda ile, sağlıklı bir tatlı yapmak isterseniz, bu tarifi denemelisiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Peynir Dolgusu için Malzemeler:
Krem Peynir 500   Gram
Lor Peyniri 250   Gram
Hindistan Cevizi Sütü (Veya Badem Sütü) 200   Ml.
Yumurta 3   Adet
Bal 100   Gram
Vanilya Özütü (Veya Vanilin) 1   Çay Kaşığı
Portakal Kabuğu 2   Yemek Kaşığı
Tabanı için Malzemeler:
Karabuğday 200   Gram
Yulaf Ezmesi 200   Gram
Toz Tarçın 2   Tatlı Kaşığı
Pekmez (Keçiboynuzu) 5   Yemek Kaşığı

Yapılışı:

  1. Karabuğdayı sudan geçirip bir karıştırma kabına alın. Yulaf ezmesi ve tarçını ekleyin. Karışıma üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su gezdirin. 30 dakika kadar üzeri kapalı halde dinlendirin.
  2. Bu arada, portakalın renkli kabuk kısmını ince rende ile alın. Yaklaşık 1,5- 2 yemek kaşığı kadar portakal kabuğu yeterli olacaktır.
  3. 22 cm çaplı (önerilen) ve kelepçeli bir kek kalıbının tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. Kenar kısımlarını sıvı yağ ile hafifçe yağlayın.
  4. Yulaflı karabuğday karışımı yumuşayınca bir tencereye alın. Kısık ateşte bir spatula yardımı ile eze eze 1-2 dakika pişirin. Pişen lapa kıvamlı karışımı kalıba alıp üzerini düzeltin.
  5. Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Tabanı fırına alıp alt üst ayarda, 10-15 dakika pişirin. Kuruyup hafifçe pişen tabanı gırından çıkarıp kalıbında soğutun.
  6. Bu arada peynir dolgusu için; krem peynir ile lor peynirine hindistan cevizi (veya badem) sütü, vanilya ve balı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çarpın.
  7. Çırpmaya devam ederken, yumurtaları teker teker ilave edip karışıma yedirin. Son olarak portakal kabuğu rendesini de ekleyerek hafifçe karıştırın.
  8. Tamamen soğuyan tabanın üzerine hazırladığınız peynir dolgusunu alıp bir spatula yardımı ile üzerini düzleştirin. İçinde hava kabarcıkları kalmaması için bir iki defa tezgaha hafifçe vurun.
  9. Fırınınızı 150 dereceye gelinceye kadar ısıtın. Kekinizi fırına alıp peynir dolgusu katılaşana kadar, yaklaşık bir saat pişirip fırını kapatın.
  10. Malzemenin bütünleşmesini sağlamak için fırın kapağına bir tahta kaşık sıkıştırarak, keki fırın içinde bir saat kadar dinlendirin.
  11. Dışarı aldığınız tatlınızı, oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletip sonrasında buzdolabına alın ve soğutun.
  12. Sunum aşamasında, üzerine çikolata sos veya meyveli sos ya da bire bir sulandırılmış keçi boynuzu pekmezi gezdirip dilimleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Karatay diyeti ile birlikte hayatımıza giren karabuğday ekmeği, yalnız insülin hassasiyeti olanlar için faydalı olmayıp beyaz una göre çok daha sağlıklı olduğu için sağlıklı beslenmek isteyen herkes…
75 DK
Zorluk seviyesi
Karabuğday, zengin protein içeriği ile vegan ve vejetaryen beslenenler için en önemli bitkisel protein kaynaklarından birini oluşturmakta. Tahıl benzeri olan karabuğday yani greçka tohumları ile yapacağımız…
50 DK
Zorluk seviyesi
Vegan beslenmenin favorisi yulaf sütü, süt yerine kullanabileceğiniz harika bir ikame ürün. Yüksek lif içeren yulaf, tansiyonun düşürülmesi, mide ve sindirim problemlerini iyileştirilmesi, kalp ve damar…
10 DK
Zorluk seviyesi
Pirinçli yayla çorbasına alternatif olabilecek bu çorba çok pratik, besleyici ve tok tutuyor. Üstelik yulafta pirinçten çok daha fazla demir var. Hafif ve besleyici bu tarifi diyet ve vejeteryan menülerinize…
25 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Türk mutfağının geleneksel yemeklerinden olan keşkek, Anadoluda düğünlerin, bayramların vazgeçilmez davet yemeğidir. Misafire verilen değeri gösterdiğinden midir? bilinmez, yapımı oldukça meşakkatli ve…
130 DK
Zorluk seviyesi
Orta çağlardan bugüne dek hem besleyici hem tedavi edici olarak tüketilmekte olan yulaf bitkisi, obezitenin ciddi sağlık problemlerine neden olduğu günümüzde yüksek protein içeren bir diyet besini olarak…
20 DK
Zorluk seviyesi