Mevsim yeşillikleri, roka, soğanlar, narenciye suları, sızma zeytinyağı ve keten tohumu. Tam bir vitamin, mineral ve omega-3 kaynağı olan bu salata, daha çok balık sofralarında tercih ediliyor. Afiyet olsun!
Yeşillikleri yıkayıp sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin.
Mor soğanı soyup önce ikiye bölün. Sonra yarım halka ve ince ince doğrayın.
Soğanların üzerine bir tutam tuz gezdirip hafifçe ovun ve sudan geçirin.
Taze soğanları ince ince doğrayın. Marulları sudan geçirip süzdürdükten sonra elinizle iri parçalara ayırın.
Sosu için taze sıkılmış limon suyunu, portakal suyunu, zeytinyağını, keten tohumunu, sumağı, tuzu ve karabiberi bir kasede iyice çırparak homojen bir hale getirin.
Yeşillikleri, soğanları ve bir tatlı kaşığı keten tohumunu ellerinizle zedelemeden harmanlayın.
Salatanızı genişçe bir servis kasesine alın. Sofraya getirmeden önce hazırladığınız sosu üzerine gezdirip servis edin. Afiyet olsun!
Not: Tuzun yeşilliklerin soldurmaması için sosu servisten hemen önce ilave edin. Daha hafif bir salata için zeytinyağı yerine, limon suyu ile inceltilmiş mayonezi kullanabilirsiniz.
Keten Tohumlu Yeşil Salata Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kıvırcık Marul:
Kıvırcık marul, ferahlatıcı ve çıtır yapısıyla salataların gözdesidir. Özellikle yüksek K vitamini içeriğiyle kemik sağlığını ve kan pıhtılaşmasını destekler. A vitamini ile göz sağlığına katkıda bulunurken, lifli yapısı sindirimi kolaylaştırır, yüksek su oranı ise vücut hidrasyonuna yardımcı olur. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, peynir ve ızgara etlerle mükemmel uyum sağlar.
Göbek Marul:
Göbek marul, %95'in üzerinde su içeriğiyle vücudun hidrasyonunu destekler, bu da cilt sağlığına da faydalıdır. Lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Ayrıca, içerdiği K vitamini ile kemik yoğunluğunun korunmasına ve kan pıhtılaşmasına katkı sağlar. Düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolüne yardımcı olur. Tavuk, peynir, domates ve zeytinyağlı soslarla mükemmel uyum sağlar.
Keten Tohumu:
Keten tohumu, alfa-linolenik asit (ALA) yönünden zengin bir omega-3 kaynağıdır; kalp sağlığını destekler ve iltihaplanmayı azaltır. Yüksek lif içeriği sindirimi düzenler, tokluk sağlar. Lignanlar ise güçlü antioksidan etkisi sunar ve hormonal dengeye katkıda bulunabilir. Yoğurt, smoothie veya yulaf ezmesiyle harika gider.
Roka:
Roka, C, K ve A vitaminleri ile antioksidanlar açısından zengin, ferahlatıcı bir yeşil yapraklı sebzedir. İçerdiği sülforafan gibi bileşikler sayesinde hücre sağlığını destekler ve potansiyel olarak kansere karşı koruyucu etki gösterebilir. Yüksek K vitamini içeriği kemik sağlığı için önemlidir. Demir ve folat da barındırır. Acımsı tadı, salatalara, pizzalara, sandviçlere ve kırmızı et/balık yemeklerine harika bir eşlikçidir. Zeytinyağı, limon ve parmesan ile lezzeti zirveye çıkar.
Taze Soğan:
Taze soğan, düşük kalorili yapısıyla K ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Kemik sağlığını destekler, kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Özellikle salatalar, omletler, çorbalar, cacık ve piyaz gibi tariflerde tazeleyici bir tat katarken, ızgara et ve balıklarla da harika uyum sağlar.
Kırmızı Soğan:
Kırmızı soğan, güçlü antioksidanlar (kuersetin, antosiyanin) sayesinde kalp ve damar sağlığını destekler, iltihabı azaltır. Kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilen krom ve kükürt bileşikleri içerir. Prebiyotik lifiyle bağırsak florasını besler. Salatalara, sandviçlere, ızgara etlere ve taco gibi lezzetlere ferah bir dokunuş katar.
Limon Suyu:
Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
Portakal Suyu:
Portakal suyu, C vitamini açısından zengin bir antioksidan deposudur; bağışıklık sistemini güçlendirir ve hücreleri serbest radikal hasarından korur. Folat içeriğiyle DNA sentezine katkıda bulunurken, potasyum sayesinde kan basıncının dengelenmesine yardımcı olur. Kahvaltıların vazgeçilmezi olmasının yanı sıra, zencefil, havuç, çilek veya ananas gibi meyve ve sebzelerle harmanlanarak besin değeri artırılabilir, ferahlatıcı smoothie ve kokteyller için ideal bir baz oluşturur.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Sumak:
Sumak, Rhus bitki ailesinden gelen, limonumsu ve hafif meyvemsi tadıyla öne çıkan popüler bir baharattır. Güçlü antioksidanlar içerir, bu da hücre koruyucu etkisini destekler. Sindirim sistemini rahatlatıcı özellikleriyle bilinir; özellikle hazımsızlık ve şişkinliğe iyi gelebilir. Ayrıca hafif iltihap karşıtı etkileri de bulunmaktadır. Mercimek yemekleri, salatalar, ızgara tavuk ve balık gibi birçok yemeğe eşsiz bir lezzet katar. Yoğurtlu mezelerle de harika uyum sağlar.
Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…
Tarhana, geleneksel Türk mutfağının klasik çorbalarından. Orta Asya ve Anadolu mutfaklarından Trakya ve Balkanlar'a kadar yayıldığı biliniyor. İçeriğini oluşturan ürünler fermente olduğu için hem…
Osmanlı saray mutfağına giriş reçetesi. Sırrı soğanların nasıl pişirileceğinde. Ağır ağır, çok, çok kısık ateşte… Soğanları piyazlık ( yarım halka ) ince ince doğrayın ve üzerine tuz ekleyip…
Türk mutfağında salataların vazgeçilmezi olan roka, aromatik kokusu ve tadıyla çeşitli yemeklere de eklenebiliyor. Diyet menülerinde de başrol oynayan roka bitkisinin çiğ tüketilmesi öneriliyor. Genellikle…
15 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Taze fasulyenin iri ve uzun boylu türü olan çalı fasulyesi, tanesi az, etli kısımları yoğun bir yaz sebzesidir. Bu özelliği nedeniyle genellikle soğuk zeytinyağlı olarak pişirilmektedir. İstanbul…
Yeşilin vitamin ve minerallerini sağlıklı bir protein olan yumurta ile tamamlayın. Hafif, ekonomik ve pratik bu salata tok tutucu özelliği ile aynı zamanda diyet yapanlara da destek oluyor. Afiyet olsun! Marul…