Kremalı Mantar Çorbası (Krutonlu) Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası

Uzmanlarca, bilinen en iyi bitkisel protein kaynağı olduğu belirtilen mantar aynı zamanda çok düşük yağ oranı barındıran sağlıklı bir besin. Modern Dünya mutfaklarının sevilen çorbalarından olan Mantar çorbası, krema ve tavuk suyu ile kıvamlanıyor, lezzetleniyor. Sunumda ekleyeceğiniz kurutonlar ile de enfes bir çıtırtı kazanıyor. Afiyet olsun!

Bir Bakışta:

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 30 DK
Yemek için Malzemeler:
Kültür Mantarı 400   Gram
Kuru Soğan (Küçük Boy) 1   Adet
Sarımsak 1   Diş
Un 2   Yemek Kaşığı
Süt 1   Çay Bardağı
Krema 150   Gram
Muskat Cevizi Rendesi (İsteğe Bağlı) 1   Çay Kaşığı
Tavuk Suyu 2   Su Bardağı
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Üzeri için Malzemeler:
Bayat Ekmek (İsteğe Bağlı) 2   Dilim
Tereyağı 2   Yemek Kaşığı
Krema 1/4   Paket

Yapılışı:

  1. Mantarları soyup temizleyin. Ortadan ikiye bölüp ince ince dilimleyin. Soğanları soyup yemeklik ince ince doğrayın. Sarımsağı ezin.
  2. Orta boy bir tencereyi ocağa alıp ısınınca sıvıyağı ve tereyağını ekleyin. Soğanları ve sarımsağı tencereye alın ve renk alana kadar kavurun.
  3. Mantarları ekleyip pembeleşinceye kadar birlikte soteleyin. Bu aşamada unu ekleyin, kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
  4. Kavrulan çorba harcına, süt, tavuk suyu, tuz ve baharatları ekleyip bir kaç tur çevirin. 4 bardak sıcak suyu azar azar ekleyin.
  5. 10-15 dakika pişen çorbaya indirmeye yakın, çorbadan 1 kaşık alıp ilave ederek ılıştırdığınız kremayı da karıştıra karıştıra ekleyin.
  6. Çorbayı ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 5-6 dakika dinlendirin.
  7. Kaselere aldığınız çorbaların üzerlerine krema gezdirerek süsleyin. Bayat ekmeği küp küp doğrayarak tereyağında soteleyebilir ve birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
  8. Menü önerisi: Kremalı Mantar Çorbası, Kekik Kebabı, Çoban Salatası, Magnolya

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Kremalı Mantar Çorbası Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Kültür Mantarı: Kültür mantarı, düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolüne yardımcı olurken, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler. Özellikle B vitaminleri (B2, B3, B5) açısından zengin olup, enerji metabolizması ve sinir sistemi fonksiyonları için kritik öneme sahiptir. Selenyum gibi güçlü antioksidanlar içererek bağışıklığı güçlendirir. Potasyum deposu olmasıyla da mineral dengesine katkıda bulunur. Sarımsak, kekik, soğan ve krema gibi lezzetlerle mükemmel uyum sağlar, et ve sebze yemeklerine derinlik katar.
  • Süt: Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
  • Krema: Krema, sütün zengin yağ içeriğinden elde edilen, yoğun kıvamlı bir bileşendir. Vücuda hızlı ve konsantre enerji sağlar, ayrıca A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini kolaylaştırır. Tokluk hissini artırarak porsiyon kontrolüne yardımcı olabilir. Özellikle meyveler, kahve, çikolata ve mantar gibi lezzetlerle mükemmel uyum sağlar.
  • Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.

  • Sarımsak: Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.
  • Un: Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
  • Muskat Cevizi Rendesi: Muskat Cevizi Rendesi, mutfaklara hoş bir aroma katmanın ötesinde, sağlık için de faydalar sunar. İçeriğindeki uçucu yağlar sayesinde sindirimi destekler, mide rahatsızlıklarını hafifletebilir. Anti-inflamatuar özellikleri iltihabı azaltmaya yardımcı olurken, hafif sedatif etkisiyle uyku kalitesini iyileştirmeye katkıda bulunabilir. Ayrıca antioksidan bakımından zengindir. Sütlü tatlılar, patates püresi, beşamel sos ve bazı sıcak içeceklerle harika uyum sağlar.
  • Tavuk Suyu: Tavuk suyu, içeriğindeki zengin kolajenle eklem sağlığını destekler, cilt elastikiyetini artırır ve bağırsak bariyerini güçlendirerek sindirimi iyileştirir. Glisin ve prolin gibi amino asitler bağışıklık sistemini destekler, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca, kıkırdak yapısına faydalı bileşenler içerir. Özellikle soğuk algınlığı ve grip dönemlerinde vücudun toparlanmasına katkıda bulunur. Pirinç, şehriye, çeşitli sebzeler ve limon ile mükemmel uyum sağlar.
  • Tereyağı: Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
  • Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
  • Bayat Ekmek: Bayat ekmek, glisemik indeksi taze ekmeğe göre daha düşük olan değerli bir malzemedir. Nişastasının retrogradasyonu sayesinde kan şekerini daha yavaş yükseltir, uzun süreli tokluk sağlar ve sindirim sağlığına katkıda bulunan lif içerir. İsrafı önlerken bütçeye de dosttur. Özellikle çorbalarda kruton, köftelerde bağlayıcı veya tatlılarda (ekmek kadayıfı gibi) kullanılabilir. Süt ürünleri, baharatlar ve sebzelerle uyumu mükemmeldir.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Ravioli; bir çeşit italyan mantısı. Hamuru açması, kesmesi ve tek tek kapatması biraz el oyalayıcı ve zahmetli de olsa ev yapımı ravioliyi kurutmadan taze haliyle yemenin keyfi buna değer. İç harcında…
40 DK
Zorluk seviyesi
Kızartılmış ekmek olarak bilinen etimek; Dünya'nın pek çok farklı mutfağında kendisine yer bulan yiyeceklerden. Etimek, farklı ülkelerde "rusk" adıyla anılıyor. İki kez kızartılmış anlamına gelen…
25 DK
Zorluk seviyesi
Sütlü Mantar Çorbası, kremamsı dokusu ve lezzetli yapısıyla içinizi ısıtacak nefis bir çorbadır. Taze mantarların yoğun aromasıyla süt ve baharatların uyumu, damağınıza unutulmaz bir lezzet şöleni…
35 DK
Zorluk seviyesi
Kuzey İtalya'nın Piyemonte bölgesine özgü geleneksel bir tatlı olarak bilinen “Panna Cotta” kelime anlamı olarak pişmiş krema anlamına geliyor ve sütün jelatinle sertleştirilmesi ile yapılıyor. Klasik…
35 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Soğuk da tüketebileceğiniz yeşil bir ferahlık. Kabağın kendine özgü tadına ceviz ilave ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yapımı kolay ve yüksek besleyici değeri olan bu çorbayı muhakkak…
40 DK
Zorluk seviyesi
Ispanak, faydaları saymakla bitmeyen vitamin ve mineral zengini, lif kaynağı, antioksidan muhteşem bir sebze. Kış günlerinde bağışıklığınıza destek verecek olan bu çorbayı yaz aylarında bol yoğurt ve…
50 DK
Zorluk seviyesi