Kuzey İtalya'nın Piyemonte bölgesine özgü geleneksel bir tatlı olarak bilinen “Panna Cotta” kelime anlamı olarak pişmiş krema anlamına geliyor ve sütün jelatinle sertleştirilmesi ile yapılıyor. Klasik tatlının vanilya, şeftali veya kahve ya da karamel ile aromalandırıldığı bilinse de son zamanlarda , böğürtlen, ahududu gibi orman meyveleri de kullanılmaktadır. Yumurta kullanılmadığı için oldukça hafiftir. Afiyet olsun!
Süt, krema ve bıçakla sıyırdığınız bir çubuk vanilya özünü veya 1 paket toz vanilyayı tencereye alıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Kremayı ilave edin. Bu sırada çırpmaya devam edin.
Jelatin yapraklarını soğuk suda ıslatıp 5 dakika beklettikten sonra elinizle sıkarak kremalı süt karışımına ilave edin. Hafif ateşte jelatin eriyinceye kadar çırpın ve ateşten alın.
Malzemenin yapışmaması için cam sufle kaplarını bir fırça yardımı ile tereyağı ile yağlayın.
Panna cotta harcını kaplara bölüştürün. 2-3 saat buzdolabında soğutun. Bu arada şeftali sos için şeftalileri soyup ufak ufak doğrayın. Bir sos tenceresine alıp şeker ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin ve ezin.
Soğuyan tatlıları dolaptan alıp dilerseniz ters çevirerek dilerseniz kendi kaplarında, üzerlerine şeftali sosunu gezdirerek soğuk servis edin. Şık bir sunum isterseniz taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Menü Önerisi: Soğuk Salatalık Çorbası, Kabak Köftesi, Zeytinyağlı Fasülye Pilakisi, Şeftali Soslu Panna Cotta
Panna Cotta Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Jelatin:
Jelatin, kolajenden elde edilen protein açısından zengin bir maddedir. Eklem sağlığını destekleyerek kıkırdak onarımına yardımcı olabilir. Sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını iyileştirebilir. Kemik suyu ile birlikte kullanıldığında etkisi artar. Cilt elastikiyetini desteklediği de düşünülmektedir.
Krema:
Krema, sütün zengin yağ içeriğinden elde edilen, yoğun kıvamlı bir bileşendir. Vücuda hızlı ve konsantre enerji sağlar, ayrıca A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini kolaylaştırır. Tokluk hissini artırarak porsiyon kontrolüne yardımcı olabilir. Özellikle meyveler, kahve, çikolata ve mantar gibi lezzetlerle mükemmel uyum sağlar.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Şeftali:
Şeftali, içerdiği lif sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve tokluk hissi verir. Antioksidan içeriği (özellikle C vitamini) hücreleri serbest radikallerden korur. Potasyum içeriği kan basıncını düzenlemede yardımcı olur. Balzamik sirke ve nane ile mükemmel uyum sağlar.
Vanilya Özütü:
Vanilya Özütü, vanilin içeriği sayesinde güçlü antioksidan özellikler sunar, serbest radikallere karşı savaşır ve hücre hasarını azaltır. Anti-enflamatuar ve nöroprotektif etkileri olabileceğine dair çalışmalar bulunmaktadır, bu da beyin sağlığına katkı sağlayabilir. Aromasıyla sakinleştirici ve ruh halini iyileştirici bir etki sunar. Süt ürünleri, çikolata, kahve, narenciye ve baharatlarla (tarçın, kakule) mükemmel uyum sağlar, tatlılara zengin bir boyut katar.
Toz Şeker:
Toz şeker, vücudun temel enerji kaynaklarından biridir. Özellikle beyin ve kaslar için hızlı glikoz sağlayarak anlık enerji ihtiyacını karşılar. Yoğun fiziksel aktivite sonrası veya yorgunluk hissettiğinizde enerji düzeylerini hızla dengelemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, kısa süreliğine ruh halini iyileştiren seratonin salınımına katkıda bulunabilir. Kahve, çay, tatlılar ve meyve salataları gibi birçok tarifte lezzet dengeleyici olarak kullanılır.
Buğday Nişastası:
Buğday nişastası, hızlı ve kolay sindirilebilir bir enerji kaynağıdır, özellikle sporcular ve hızlı glikoz ihtiyacı olanlar için idealdir. Hafif dokusuyla hassas sindirim sistemine sahip bireyler için tercih edilebilir, mideyi yormaz. Dirençli nişasta olarak sindirim sağlığına dolaylı katkı sağlayabilir. Meyve, süt ürünleri, çikolata, vanilya ve baharatlarla iyi giden bu nişasta, tatlılardan soslara kadar geniş bir yelpazede kıvam ve yapı kazandırır.
Su:
Su, yaşamın temelidir ve vücut fonksiyonları için vazgeçilmezdir. Besin ve oksijenin hücrelere taşınması, metabolik atıkların böbrekler aracılığıyla vücuttan atılması ve vücut ısısının dengelenmesi suyun ana görevlerindendir. Eklem sağlığı, organların korunması ve hücresel işlevlerin sürdürülmesi için elzemdir. Dehidrasyon, enerji düşüklüğü ve böbrek sorunlarına yol açar. Su, lifli meyve ve sebzelerle tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Elektrolit dengesi için maden suyu veya bitki çaylarıyla iyi bir kombinasyon oluşturur.
Uzmanlarca, bilinen en iyi bitkisel protein kaynağı olduğu belirtilen mantar aynı zamanda çok düşük yağ oranı barındıran sağlıklı bir besin. Modern Dünya mutfaklarının sevilen çorbalarından olan…
Ispanak, faydaları saymakla bitmeyen vitamin ve mineral zengini, lif kaynağı, antioksidan muhteşem bir sebze. Kış günlerinde bağışıklığınıza destek verecek olan bu çorbayı yaz aylarında bol yoğurt ve…
Kremalı patates çorbası, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla sofralara sıcaklık katan lezzetli bir seçenektir. Patatesin doğal lezzeti, krema ve baharatlarla harmanlanarak hem doyurucu hem de pratik bir çorba…
Orta çağlardan bugüne dek hem besleyici hem tedavi edici olarak tüketilmekte olan yulaf bitkisi, obezitenin ciddi sağlık problemlerine neden olduğu günümüzde yüksek protein içeren bir diyet besini olarak…
20 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Ölçülere tam uyarsanız, bu klasik sütlü tatlımız tam kıvamında sofranızda yerini alacaktır. Çocuklar gibi büyüklerin de çok sevdiği fırın sütlacı hala denemediyseniz muhakkak denemenizi öneriyoruz.…
Son yılların gözde tatlılarından San Sebastian Cheesecake, kremamsı kıvamı ve peynir tadıyla herkesin beğenisini kazanan, en güzel ve iddialı lezzetlerden biri. Çay saatlerine de davet sofralarına da çok…
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
40 DK
