Lezzetli ve sağlıklı bu yeşil kış güzelliğini detoks günlerinizde iç rahatlığı ile tüketebileceğiniz gibi krema veya sütle de lezzetlendirebilir, hemen her öğünde veya sofrada sunabilir, elinizde bulunan diğer sebzelerden de ekleyip farklı sebze çorbaları yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Brokolileri yıkayıp çiçek kısımlarını ayırın ve irice parçalayın. Ayırdığınız sap kısımları da ince ince doğrayın. Çok iri sapları ise ayırarak sebze suyu veya sebze çorbalarınızda kullanabilirsiniz.
Derince bir tencerede tereyağını eritip unu kokusu çıkana kadar kavurun. Brokolileri ilave edip iki üç tur da beraber kavurun.
Tuz, muskat rendesi ,süt, karabiberi ve suyunu (varsa et suyu ya da tavuk suyu) çorbaya ilave edip karıştırmaya devam edin. Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın. Tencerenin kapağını yarım aralıklı olarak kapatın ve brokoliler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen çorbayı blenderdan geçirip üzerlerini minik brokoli çiçekleri ve krema ile süsleyerek kruton (baharatlı kızarmış küp ekmekçikler) eşliğinde sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Not: Çorbanıza indirmeye bir iki dakika kala iki kaşık krema ekleyerek de pişirirebilirsiniz.
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Brokoli:
Brokoli, C, K, A vitaminleri ve lif açısından zengin, besleyici bir sebzedir. İçerdiği sülforafan sayesinde hücresel sağlığı destekler ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkileri olduğu düşünülmektedir. K vitamini ile kemik sağlığını güçlendirirken, lif içeriği sindirime yardımcı olur ve kan şekerini dengelemeye katkıda bulunur. Antioksidan zenginliğiyle bağışıklığı destekler. Sarımsak, limon ve zeytinyağı ile harika uyum sağlar. Peynir veya ızgara etlerle de lezzetli kombinasyonlar oluşturur.
Süt:
Süt, kalsiyum ve D vitamini açısından zengin olup kemik ve diş sağlığını destekler. Yüksek kaliteli protein içeriği kas gelişimi için önemlidir. B vitaminleri (B2, B12) enerji metabolizmasına katkıda bulunur ve sinir sistemi sağlığını destekler. Bağışıklık sistemini güçlendiren bileşenler içerir. Kahve, tahıl, meyve, bal veya kakao ile mükemmel uyum sağlar. Tatlı ve tuzlu birçok tarifin vazgeçilmez temelidir.
Krema:
Krema, sütün zengin yağ içeriğinden elde edilen, yoğun kıvamlı bir bileşendir. Vücuda hızlı ve konsantre enerji sağlar, ayrıca A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini kolaylaştırır. Tokluk hissini artırarak porsiyon kontrolüne yardımcı olabilir. Özellikle meyveler, kahve, çikolata ve mantar gibi lezzetlerle mükemmel uyum sağlar.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Un:
Un, tahılların öğütülmesiyle elde edilen temel bir gıda maddesidir. Vücudumuza özellikle kompleks karbonhidratlar sağlayarak uzun süreli enerji kaynağı olur. Tam buğday unu gibi çeşitleri, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler, tokluk hissi verir ve kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda B vitaminleri (özellikle B1, B3, B9) ve demir, magnezyum gibi önemli mineraller içerir; bu da sinir sistemi fonksiyonları, enerji üretimi ve kan yapımı için elzemdir. Mutfakta çok yönlüdür; süt, yumurta ve maya ile ekmek, pasta gibi hamur işlerinin temelini oluştururken, sosları kıvamlaştırmada veya sebzelerle uyumlu lezzetler yaratmada da kullanılır.
Su:
Su, yaşamın temelidir ve vücut fonksiyonları için vazgeçilmezdir. Besin ve oksijenin hücrelere taşınması, metabolik atıkların böbrekler aracılığıyla vücuttan atılması ve vücut ısısının dengelenmesi suyun ana görevlerindendir. Eklem sağlığı, organların korunması ve hücresel işlevlerin sürdürülmesi için elzemdir. Dehidrasyon, enerji düşüklüğü ve böbrek sorunlarına yol açar. Su, lifli meyve ve sebzelerle tüketildiğinde sindirimi kolaylaştırır. Elektrolit dengesi için maden suyu veya bitki çaylarıyla iyi bir kombinasyon oluşturur.
Tereyağı:
Tereyağı, sütten elde edilen, zengin lezzetli bir yağdır. A, D, E, K2 gibi yağda çözünen vitaminler ve sağlıklı yağ asitleri içerir, enerji kaynağıdır. Sindirimi kolaydır. Yemeklere, pilavlara lezzet katar, ekmek üstüne sürülerek veya soslarda kullanılır. Kahvaltı sofralarının ve çeşitli tariflerin vazgeçilmezidir.
Tuz:
Tuz, yemeklere eşsiz lezzet katan ve doğal koruyucu olarak kullanılan temel bir mineraldir. Vücudun su dengesi, sinir ve kas fonksiyonları için hayati elektrolit dengesini sağlar. Baharatlar, otlar ve yağlarla mükemmel uyum sağlayıp her yemeğin tadını zenginleştirir. Sofraların vazgeçilmezidir.
Karabiber:
Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
Muskat Cevizi Rendesi:
Muskat Cevizi Rendesi, mutfaklara hoş bir aroma katmanın ötesinde, sağlık için de faydalar sunar. İçeriğindeki uçucu yağlar sayesinde sindirimi destekler, mide rahatsızlıklarını hafifletebilir. Anti-inflamatuar özellikleri iltihabı azaltmaya yardımcı olurken, hafif sedatif etkisiyle uyku kalitesini iyileştirmeye katkıda bulunabilir. Ayrıca antioksidan bakımından zengindir. Sütlü tatlılar, patates püresi, beşamel sos ve bazı sıcak içeceklerle harika uyum sağlar.
Ravioli; bir çeşit italyan mantısı. Hamuru açması, kesmesi ve tek tek kapatması biraz el oyalayıcı ve zahmetli de olsa ev yapımı ravioliyi kurutmadan taze haliyle yemenin keyfi buna değer. İç harcında…
Çoğunlukla haşlayarak ya da buharda pişirerek tüketilen brokoli, muhteşem rengi ve yüksek besin değerleri ile günümüz Türk mutfağında daha fazla yer almaya başladı.Badem ve krema katkısı ile hazırlanan…
Kuzey İtalya'nın Piyemonte bölgesine özgü geleneksel bir tatlı olarak bilinen “Panna Cotta” kelime anlamı olarak pişmiş krema anlamına geliyor ve sütün jelatinle sertleştirilmesi ile yapılıyor. Klasik…
Uzmanlarca, bilinen en iyi bitkisel protein kaynağı olduğu belirtilen mantar aynı zamanda çok düşük yağ oranı barındıran sağlıklı bir besin. Modern Dünya mutfaklarının sevilen çorbalarından olan…
40 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Kremalı patates çorbası, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla sofralara sıcaklık katan lezzetli bir seçenektir. Patatesin doğal lezzeti, krema ve baharatlarla harmanlanarak hem doyurucu hem de pratik bir çorba…
Soğuk da tüketebileceğiniz yeşil bir ferahlık. Kabağın kendine özgü tadına ceviz ilave ederek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Yapımı kolay ve yüksek besleyici değeri olan bu çorbayı muhakkak…
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
40 DK
