Bademli Brokoli Çorbası Tarifi
Çoğunlukla haşlayarak ya da buharda pişirerek tüketilen brokoli, muhteşem rengi ve yüksek besin değerleri ile günümüz Türk mutfağında da daha fazla yer almaya başladı. Badem ve krema katkısı ile hazırlanan brokoli çorbası hem sağlıklı hem de çok lezzetli. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 5 DK
Pişirme: 30 DK
| Çorba için Malzemeler: | |||
| Brokoli | 500 Gram | ||
| Krema | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Badem (Çiğ) | 1/2 Çay Bardağı | ||
| Sarımsak | 2 Diş | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Muskat Cevizi Rendesi (İnce) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Krema | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Badem (Kavrulmuş) | 1/2 Çay Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Brokolileri (kök sapları dahil) yıkayıp irice doğrayın.
-
Kuru soğan ve sarımsağı soyup irice doğrayın.
-
Bir çorba tenceresine zeytinyağını alıp ısıtın, tereyağını ilave edin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Bu aşamada bir tutam tuz ilave edin.
-
Kavrulan una, soğan ve sarımsakları ilave edip birkaç dakika soteleyin. Brokolileri tencereye alıp birkaç tur çevirin.
-
Kavrulan sebzelere 5 bardak sıcak su (varsa et suyu veya sebze suyu) ilave edin. Yaklaşık yarım saat, sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Blenderdan geçirin ve kısık ateşe alın.
-
Bir kaseye aldığınız yarım paket kremaya, bir kepçe çorba suyundan ekleyin. Yavaş yavaş çırparak kremayı inceltin.
-
Ilınan kremayı ve ince kıyılmış dereotunu çorbaya ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
-
Çiğ bademleri yıkayıp bir kaseye alın. Üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. 10-15 dakika sonra sudan geçirin ve yumuşayan kabuklarını ovalayarak çıkarın.
-
Bademlerin yarısını ayırın. Kalan yarısını ince ince doğrayıp kaynamakta olan çorbaya ilave edin.
-
Diğer yarısını ortadan ikiye ayırarak bir kaşık tereyağında pembeleşinceye kadar soteleyin.
-
Servis kasesine aldığınız çorbanızı, kıyılmış dereotu, krema ve kavurduğunuz bademlerle süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Blenderdan geçirirken yarım demet dereotu ekleyerek daha yeşil ve farklı bir çorba elde edebilirsiniz. Serviste krema ve dereotu ile süsleyebilirsiniz.
40 DK
