Mantar Salatası Tarifi
Mantar, et tüketimini azaltmak isteyenler, vejetaryenler ve veganlar için lezzetli ve değerli bir alternatif olarak sofralarımızda sıkça yer alıyor. Bir çok yemekte kullanıldığı gibi tek başına salata olarak hazırladığınızda da hafif ve soğuk harika bir başlangıç oluyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 10 DK
| Salata için Malzemeler: | |||
| Kültür Mantarı | 400 Gram | ||
| Kıvırcık Marul | 1/2 Adet | ||
| Domates | 1 Adet | ||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Limon | 1 Adet | ||
| Çarliston Biber | 1 Adet | ||
| Taze Soğan | 3 Dal | ||
| Sosu için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Mayonez | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Üzüm Sirkesi | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Limon Suyu | 1 Adet | ||
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Servisi için Malzemeler: | |||
| Zeytinyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Siyah Zeytin (Dilimlenmiş) | 15 Adet | ||
Yapılışı:
-
Mantarlarınızın dış kabuklarını temiz nemli bir bezle silerek temizleyin veya bıçakla soyun. Soyulan mantarları limonla ovalayın ve ikiye bölüp yarım halkalar halinde doğrayın. Kalan limonu üzerlerine sıkın.
-
Doğranmış mantarları kaynattığınız, tuz ve limon eklenmiş suda 4-5 dakika hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu arada derince bir kapta bol buzlu su hazırlayın. Mantarları sudan geçirip buzlu suya alın.
-
Kırmızı soğanı ikiye bölün ve halka şeklinde ince piyazlık doğrayın. Üzerine bir çay kaşığı tuz ekin, hafifçe ovuşturun.
-
Marulları sudan geçirip sirkeli suda 20 dakika beklettikten sonra durulayın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
-
Domatesin kabuklarını soyup dörde bölün ve ortalarındaki çekirdekli kısımları çıkarın. Kalan etli kısımları küp küp doğrayın.
-
Sos için zeytinyağı, tuz, sirke ya da limon suyu, hardal ve mayonezi ayrı bir kapta sos kıvamı alacak şekilde iyice çırpın.
-
Mantarları sudan alıp süzdürün. Soğuyan tüm malzemeyi derince bir kapta iyice harmanlayıp sosu ilave edin. 10-15 dakika sosla birlikte dinlendirin.
-
Salatanıza konserve mısır ve minik doğranmış kornişon turşu ilave ederek kuruton veya küp kesilmiş kızarmış bayat ekmekler ve dilim zeytinlerle süsleyin. Son olarak kekik ve zeytin yağı gezdirip sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
15 DK
