Mantar, et tüketimini azaltmak isteyenler, vejetaryenler ve veganlar için lezzetli ve değerli bir alternatif olarak sofralarımızda sıkça yer alıyor. Bir çok yemekte kullanıldığı gibi tek başına salata olarak hazırladığınızda da hafif ve soğuk harika bir başlangıç oluyor. Afiyet olsun!
Mantarlarınızın dış kabuklarını temiz nemli bir bezle silerek temizleyin veya bıçakla soyun. Soyulan mantarları limonla ovalayın ve ikiye bölüp yarım halkalar halinde doğrayın. Kalan limonu üzerlerine sıkın.
Doğranmış mantarları kaynattığınız, tuz ve limon eklenmiş suda 4-5 dakika hafif yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu arada derince bir kapta bol buzlu su hazırlayın. Mantarları sudan geçirip buzlu suya alın.
Kırmızı soğanı ikiye bölün ve halka şeklinde ince piyazlık doğrayın. Üzerine bir çay kaşığı tuz ekin, hafifçe ovuşturun.
Marulları sudan geçirip sirkeli suda 20 dakika beklettikten sonra durulayın ve kağıt havlu üzerinde süzün.
Domatesin kabuklarını soyup dörde bölün ve ortalarındaki çekirdekli kısımları çıkarın. Kalan etli kısımları küp küp doğrayın.
Sos için zeytinyağı, tuz, sirke ya da limon suyu, hardal ve mayonezi ayrı bir kapta sos kıvamı alacak şekilde iyice çırpın.
Mantarları sudan alıp süzdürün. Soğuyan tüm malzemeyi derince bir kapta iyice harmanlayıp sosu ilave edin. 10-15 dakika sosla birlikte dinlendirin.
Salatanıza konserve mısır ve minik doğranmış kornişon turşu ilave ederek kuruton veya küp kesilmiş kızarmış bayat ekmekler ve dilim zeytinlerle süsleyin. Son olarak kekik ve zeytin yağı gezdirip sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.
Kültür Mantarı:
Kültür mantarı, düşük kalorili yapısıyla kilo kontrolüne yardımcı olurken, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sağlığını destekler. Özellikle B vitaminleri (B2, B3, B5) açısından zengin olup, enerji metabolizması ve sinir sistemi fonksiyonları için kritik öneme sahiptir. Selenyum gibi güçlü antioksidanlar içererek bağışıklığı güçlendirir. Potasyum deposu olmasıyla da mineral dengesine katkıda bulunur. Sarımsak, kekik, soğan ve krema gibi lezzetlerle mükemmel uyum sağlar, et ve sebze yemeklerine derinlik katar.
Kıvırcık Marul:
Kıvırcık marul, ferahlatıcı ve çıtır yapısıyla salataların gözdesidir. Özellikle yüksek K vitamini içeriğiyle kemik sağlığını ve kan pıhtılaşmasını destekler. A vitamini ile göz sağlığına katkıda bulunurken, lifli yapısı sindirimi kolaylaştırır, yüksek su oranı ise vücut hidrasyonuna yardımcı olur. Zeytinyağı, limon, nar ekşisi, peynir ve ızgara etlerle mükemmel uyum sağlar.
Domates:
Domates, likopen açısından zengin bir meyvedir; bu güçlü antioksidan kalp sağlığını destekler ve cilt hücrelerini UV hasarına karşı korumaya yardımcı olur. C vitamini ile bağışıklığı güçlendirirken, potasyum ile kan basıncı düzenlemesine katkı sağlar. Özellikle zeytinyağı ile tüketildiğinde likopen emilimi artar. Fesleğen, sarımsak, mozzarella ve çeşitli salata ile makarna yemeklerinin vazgeçilmezidir.
Zeytinyağı:
Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.
Limon:
Limon, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekleyen ve güçlü bir antioksidan olan narenciyedir. Sindirimi kolaylaştıran sitrik asit sayesinde safra üretimini uyarır, böylece besin emilimini artırır. Vücutta alkali dengeye katkıda bulunarak detoksifikasyonu destekler. Ayrıca cilt sağlığına faydalıdır ve böbrek taşı oluşumunu önlemeye yardımcı olabilir. Genellikle bal, zencefil, nane veya zeytinyağı ile iyi gider.
Çarliston Biber:
Çarliston biber, hafif acımsı tadıyla sofraların vazgeçilmezi. Yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler, kolajen üretimine katkıda bulunur. Kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırabilir ve antioksidan özellikleriyle hücre koruması sağlar. Sindirim sistemine iyi gelen lif bakımından zengindir. Özellikle menemen, zeytinyağlı yemekler ve ızgara tavuk/et yanında harika gider; salatalara da ferah bir dokunuş katar.
Taze Soğan:
Taze soğan, düşük kalorili yapısıyla K ve C vitaminleri açısından zengin bir kaynaktır. Kemik sağlığını destekler, kan pıhtılaşmasına yardımcı olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği antioksidanlar sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Özellikle salatalar, omletler, çorbalar, cacık ve piyaz gibi tariflerde tazeleyici bir tat katarken, ızgara et ve balıklarla da harika uyum sağlar.
Mayonez:
Mayonez, yumurta sarısı, bitkisel yağ, sirke veya limon suyu ile baharatların karıştırılmasıyla elde edilen kremamsı bir emülsiyon sostur. İçerdiği sağlıklı yağlar sayesinde A, D, E, K gibi yağda çözünen vitaminlerin emilimini artırabilir. Yumurta sarısından gelen lesitin, beyin fonksiyonları için önemli bir besin olan kolin içerir. Yüksek enerji içeriği ile hızlı bir enerji kaynağıdır ve doyuruculuk sağlar. Patates kızartması, sandviçler, salatalar ve çeşitli et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar.
Üzüm Sirkesi:
Üzüm sirkesi, sindirimi destekler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir ve antioksidanlarca zengindir. Besinlerin emilimini artırarak metabolizmaya katkı sağlar. Özellikle salatalarda, marine soslarında, turşularda ve sebze yemeklerinde lezzet katmak için idealdir. Doğal ve faydalı bir mutfak malzemesidir.
Limon Suyu:
Limon suyu, yüksek C vitamini içeriğiyle bağışıklığı güçlendirir, kolajen sentezini destekler ve cilt sağlığına katkıda bulunur. Sitrat içeriği sayesinde böbrek taşı oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Doğal bir antioksidan kaynağı olup, vücuttaki iltihaplanmayı azaltabilir. Sindirimi kolaylaştırıcı etkisi vardır, karaciğerden safra üretimini teşvik eder. Suya katılarak detoks etkisi sağlayabilir. Balık, tavuk, salatalar, çorbalar, marinasyonlar ve tatlılarla mükemmel uyum sağlar. Mutfakta ferahlatıcı ve lezzetli bir dokunuş katar.
Siyah Zeytin:
Siyah zeytin, kalp sağlığını destekleyen tekli doymamış yağlar ve hücre koruyucu E vitamini ile polifenol gibi güçlü antioksidanlar açısından zengindir. Vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihabı azaltmaya yardımcı olur ve demir içeriğiyle kan yapımına katkıda bulunur. Lifli yapısıyla sindirime destek olur. Peynir, domates, kekik, narenciye, balık ve tavuk gibi birçok malzemeyle mükemmel uyum sağlar. Salata, makarna ve pizzalarda lezzetini katlar.
Kıvırcık marul salatası, çok düşük kalorisiyle ve lezzetiyle günün her saatinde tüketilebilecek, her yemeğin yanına yakışabilecek bir salata. Bol domatesli, zeytinli kıvırcık salatası diyet yapanlar…
Harika bir klasik; domates çorbası. Yaz aylarında gerçek domateslerin tadını alabileceğiniz salçasız, katkısız bu çorba mis gibi kaşar rendesi ile servis edildiğinde tam bir efsaneye dönüşüyor. Afiyet…
Kahvaltı sofralarına lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tarif: Domates Tava. Halka halka doğranmış taze domatesler, zeytinyağında hafifçe pişirilip üzerine erimiş kaşar peynirinin…
Klasik Türk Mutfağında, genelde makarnalar bol suda haşlanıp sudan geçirilir ve sonra sosu ile birleştirilerek pişirilir. Ancak bu yöntem, vitamin ve lezzet kaybına neden oluyor. Tek tencerede domates ile…
17 DK
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Çok açım, şöyle domates soslu güzel bir makarna olsa, ama çok yorgunum, sosla falan uğraşamam diyorsanız, her şeyi tek tencerede çabucak halledebilirsiniz. Üstelik çok daha yoğun bir lezzette, afiyet…
Karbonhidrat olmasına karşın; lifli yapısı sayesinde tok tutucu özelliğe sahip olan arpa şehriye, sindirimi kolaylaştırıcı ve kan şekerini düzenleyici bir etkiye sahiptir. Aynı zamanda protein oranı…
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
15 DK
