Sütlü Patates Çorbası (Terbiyeli) Tarifi
Yaz kış erişimi kolay ve ekonomik olan patates, 1800' lerin sonlarından itibaren Anadolu topraklarında da üretilmeye başlanmış ve Türk mutfağında da yerini almıştır. Sütlü patates çorbası ise (Kartoffelsuppe) ana malzemesi patates olan, Alman ve Avusturya mutfağına ait geleneksel bir çorbadır. Sade lezzetleri sevenler ve yoğun aromalı sebzeleri tüketemeyen küçük çocuklar için besleyici ve ideal bir tercih olabilir. Afiyet olsun! (İ.Z)
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 30 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Patates (Orta Boy) | 2 Adet | ||
| Kuru Soğan | 1 Adet | ||
| Süt | 2 Su Bardağı | ||
| Tavuk Suyu | 2 Su Bardağı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Süt | 1 Çay Bardağı | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı (Silme) | ||
| Muskat Cevizi Rendesi (1 Ç. Kaşığı Toz Muskat) | 1/4 Adet | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Karabiber | 1 Adet | ||
| Üzeri için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber (Veya Kuru Nane) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Bu aşamada dilerseniz 1 diş sarımsak da ilave edebilirsiniz.
-
Derin bir tencerede sıvıyağı ve tereyağını kızdırın. Soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Patatesleri ekleyip 10 dakika birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin.
-
Kavrulan patateslere süt ve tavuk suyu ekleyin. Ateşi kısın. Patatesler iyice yumuşayıncaya kadar kontrollü olarak pişirin. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
-
Patatesler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirin. Terbiyesi için yumurta sarısı, un ve sütü çırpın. Kaynayan çorbadan 1/2 kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın.
-
Ilınan terbiyeyi, azar azar ve karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Varsa muskat cevizi rendesi veya tozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek lezzeti kontrol edin.
-
Sunumda kaselere pay ettiğiniz çorbaların üzerlerine arzuya göre biberli veya naneli kızgın yağ gezdirerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Menü önerisi: Sütlü patates çorbası, mevsim salatası, ızgara köfte, ayva tatlısı.
-
Not: 0-24 aylık bebekler için tüketmeden önce lütfen doktorunuza danışın!
50 DK
