Sütlü Patates Çorbası (Terbiyeli) Tarifi

Sütlü Patates Çorbası

Yaz kış erişimi kolay ve ekonomik olan patates, 1800' lerin sonlarından itibaren Anadolu topraklarında da üretilmeye başlanmış ve Türk mutfağında da yerini almıştır. Sütlü patates çorbası ise (Kartoffelsuppe) ana malzemesi patates olan, Alman ve Avusturya mutfağına ait geleneksel bir çorbadır. Sade lezzetleri sevenler ve yoğun aromalı sebzeleri tüketemeyen küçük çocuklar için besleyici ve ideal bir tercih olabilir. Afiyet olsun! (İ.Z)

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 30 DK
Yemek için Malzemeler:
Patates (Orta Boy) 2   Adet
Kuru Soğan 1   Adet
Süt 2   Su Bardağı
Tavuk Suyu 2   Su Bardağı
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Sıvı Yağ 2   Yemek Kaşığı
Terbiye için Malzemeler:
Yumurta Sarısı 1   Adet
Süt 1   Çay Bardağı
Un 1   Yemek Kaşığı (Silme)
Muskat Cevizi Rendesi (1 Ç. Kaşığı Toz Muskat) 1/4   Adet
Tuz 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Adet
Üzeri için Malzemeler:
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Toz Kırmızı Biber (Veya Kuru Nane) 1   Tatlı Kaşığı

Yapılışı:

  1. Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Kuru soğanı soyup yemeklik doğrayın. Bu aşamada dilerseniz 1 diş sarımsak da ilave edebilirsiniz.
  2. Derin bir tencerede sıvıyağı ve tereyağını kızdırın. Soğanları pembeleşinceye kadar soteleyin. Patatesleri ekleyip 10 dakika birlikte kavurun. Tuz ve karabiber ilave edin.
  3. Kavrulan patateslere süt ve tavuk suyu ekleyin. Ateşi kısın. Patatesler iyice yumuşayıncaya kadar kontrollü olarak pişirin. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
  4. Patatesler yumuşayınca çorbayı blenderdan geçirin. Terbiyesi için yumurta sarısı, un ve sütü çırpın. Kaynayan çorbadan 1/2 kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın.
  5. Ilınan terbiyeyi, azar azar ve karıştırmaya devam ederek çorbaya ekleyin. Varsa muskat cevizi rendesi veya tozunu ekleyin. Tuz ve karabiber ilave ederek lezzeti kontrol edin.
  6. Sunumda kaselere pay ettiğiniz çorbaların üzerlerine arzuya göre biberli veya naneli kızgın yağ gezdirerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
  7. Menü önerisi: Sütlü patates çorbası, mevsim salatası, ızgara köfte, ayva tatlısı.
  8. Not: 0-24 aylık bebekler için tüketmeden önce lütfen doktorunuza danışın!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Daha yoğun patates dolgusu ile, bilinen patatesli omletlerden farklı olan İspanyol Omleti, Fransız Omletinin farklı bir versiyonu olarak Dünya mutfaklarında oldukça popüler bir yer alıyor. Baş rolde yine…
50 DK
Zorluk seviyesi
Menemen; yumurta, biber, domates ve isteğe bağlı olarak soğan kullanılarak yapılan bir Türk yemeğidir. İlk kez İzmir'in Menemen ilçesine yerleşen Girit Türkleri tarafından yapıldığı ve adını ilçeden…
15 DK
Zorluk seviyesi
Osmanlı Mutfağından Türk mutfağına miras kalan "saray yumurtası" piyazlık soğanların kısık ateşte ve uzun sürede pişirilip karamelize edilerek sonrasında üzerine yumurta kırılması sureti ile…
60 DK
Zorluk seviyesi
Yıkanmış patatesleri, kürdanla bir kaç yerinden delin. Ortadan enlemesine birer çizik atıp (kolay soyulması için) yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30 dakika haşlayın. Haşlanmış patatesleri soğuk suyun…
45 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Osmanlı saray mutfağına giriş reçetesi. Sırrı soğanların nasıl pişirileceğinde. Ağır ağır, çok, çok kısık ateşte… Soğanları piyazlık ( yarım halka ) ince ince doğrayın ve üzerine tuz ekleyip…
15 DK
Zorluk seviyesi
Değişik bir kahvaltılık, pazar sofralarınıza gelsin, hem basit, hem lezzetli, hem de bol proteinli. O kadar doyurucu ve tok tutucu ki tek başına bir öğün bile olabilir. Taze yeşilliklerle birlikte…
15 DK
Zorluk seviyesi