Tavuk Tantuni Tarifi
Mersin yöresinin meşhur lezzeti tantuni, klasik tarifinde pamuk yağı ve dana eti ile yapılıyor. Bu tarif, tavuk but eti ile yapıldığında da gayet lezzetli bir tantuni ortaya çıkıyor. Yapımı çok kolay ve üstelik oldukça da hesaplı. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 30 DK
| Tantuni için Malzemeler: | |||
| Tavuk But (Kemiksiz Izgaralık) | 250 Gram | ||
| Sıvı Yağ | 1 Çay Bardağı | ||
| Su | 1.5 Su Bardağı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
| Salata için Malzemeler: | |||
| Kuru Soğan | 1 Adet | ||
| Domates | 2 Adet | ||
| Yeşil Biber | 2 Adet | ||
| Limon Suyu | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Sumak | 1 Çay Kaşığı | ||
| Maydanoz | 1/4 Demet | ||
| Servisi için Malzemeler: | |||
| Lavaş | 4 Adet | ||
| Limon | 1/2 Adet | ||
Yapılışı:
-
Izgaralık kemiksiz tavuk butlarının yağlı kısımlarını bıçakla ayırıp minik kuşbaşı (1cmx1cm) doğrayın.
-
Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave edin, suyunu çekip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Serttleşmemesi için tuz atmayın
-
Yayvan bir tavaya (sac veya wok) bir çay bardağı pamuk yağı (bulamazsanız çiçek yağı) koyun. Yağ soğukken yarım bardak suyu ekleyin, tavukları haşladığınız tenceredede tavuk suyu kalmışsa ondan ilave edin.
-
Tavukları tavaya alın, kırmızı tatlı toz biberi ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edip karıştırın ve ağır ağır pişirin.
-
Ara ara pişen tavuklara azar azar su veya tavuk suyu ilave edin. Toplamda iki su bardağı eklemeniz tavuğun pişmesi için yeterli olacaktır.
-
Tantuninin salatası için soğanı piyazlık doğrayıp tuzlayın, ovalayıp acısını yıkayarak alın. Domates, biberleri ve maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın. Tuz ve sumak, dilerseniz acı pul biber ilave edin.
-
Lavaş (Ya da ekmeği) pişen tantunilerin üzerine kapatıp 5-10 saniye yumuşatın. Tavadan alıp 2-3 kaşık tavuk ve salata yerleştirerek dürüm yapın.
-
Dilerseniz tavada 1-2 kaşık tereyağ ve acı kırmızı toz biber eritip dürümlerinizi o tavada çevirebilirsiniz. Tantuni dürümleri biber turşusu, limon ve maydanoz eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun!
50 DK
