Tavuklu Nohutlu Pilav Tarifi
İstanbul sokaklarında belki de en sık rastlanılan kendine özgü tadı ve sunumu ile sokak lezzeti denilince ilk akla gelenlerden biri tavuklu nohutlu pilav. Ev mutfaklarında ise dünden artanları pilav ile buluşturup değerlendirmek için de oldukça pratik bir tarif. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 40 DK
Pişirme: 50 DK
| Tavuk Göğüs | 1 Adet |
| Pirinç | 2 Su Bardağı |
| Haşlanmış Nohut | 1 Su Bardağı |
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı |
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı |
| Tavuk Suyu (Sıcak) | 3 Su Bardağı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
| Karabiber | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Tavuk göğsünü sudan geçirip derince bir tencereye alın. 1 adet soğanı soyup 2'ye bölün ve tencereye ekleyin. 1-2 defne yaprağı ve tuz ilave edin.
-
Üç bardak kaynar su ilave edip tavuklar iyice pişip dağılıncaya kadar haşlayın.
-
Tavuklar pişince tenceredeki soğan ve defne yapraklarını çıkarın. Pişen tavukları tel süzgece alıp süzün ve soğumaya alın.
-
Pirinçleri sudan geçirip suyunu süzdürün.
-
Sıvı yağ ve tereyağını bir pilav tenceresine alıp ısıtın. Üzeri için 1 tatlı kaşığı kadar tereyağını ayırın. Pirinçleri ilave edip şeffaflaşıncaya kadar alt üst ederek yavaşça kavurun.
-
Diğer yandan soğuyan tavuk etini ince ince didikleyin.
-
Kavrulan pirinçlere 1'e 1,5 oranda yani 3 su bardağı tavuk suyu ekleyip tuzunu ayarlayın.
-
Üstüne haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavuk etlerini düzgünce yayın ve kapağını kapatın.
-
Yaklaşık 10-15 dakikada pilavınız hazır olacaktır. Üzerine kağıt havlu yerleştirerek pilavınızı demlenmeye bırakın.
-
Demlenen nohutlu tavuklu pilava kalan tereyağını pay edip alt üst ederek karıştırın ve havalandırın. Bir kağıt havlu ile örtüp en az 10 dakika dinlendirin.
-
Dinlenen pilavınızı cacık, yoğurt veya mevsim salatası ya da turşu eşliğinde sıcak sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
40 DK
