Terbiyeli Tavuk Haşlama (Sebzeli) Tarifi
Bol ve çeşitli kış sebzeleri ile tavuğu bir araya getiren,Türk Mutfağının ve esnaf lokantalarının klasiklerinden olan bu tarif, suyu ile şifalı bir çorba, aynı zamanda sebzeleri ve tavuğu ile de doyumluk bir ana yemek tabağı sunuyor. Yumurtalı, yoğurtlu terbiyesi ise protein katkısı ve aynı zamanda kıvam arttırıcı olarak destek sağlıyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 35 DK
| Haşlama için Malzemeler: | |||
| Tavuk Baget | 6 Adet | ||
| Su | 5 Su Bardağı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Patates (Taze) | 2 Adet | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Kereviz | 1/4 Adet | ||
| Havuç (Orta Boy) | 3 Adet | ||
| Brokoli (Çiçek) | 6 Parça | ||
| Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Limon (Suyu) | 1/2 Adet | ||
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Tavuk bagetleri yıkayıp derin bir tencereye alın. 5 bardak sıcak su ve tuzunu ilave edip yüksek ateşe alın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağını kapatın ve 10 dakika haşlayın.
-
Kuru soğanı soyun ve dörde bölüp tencereye ilave edin.
-
Patates, havuç ve kerevizleri eşit boyutlarda irice doğrayın. Kaynamakta olan tavuklara ilave edin.
-
Terbiye için bir yumurta sarısı, yarım limonun suyu, bir çay kaşığı tuz ve bir kaşık unu kaseye alın.
-
Terbiyeye yarım çay bardağı soğuk su ilave edin. Pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar çırpın.
-
Haşlamayı kontrollü yapın. Tavuk bagetler dağılmamalı, sebzeler çatal batacak yumuşaklığa gelmelidir. Bu aşamada ateşten almalısınız.
-
Bir kepçe haşlama suyunu, çırptığınız terbiyeye azar azar ekleyerek ılıştırın.
-
Tencereyi yeniden kısık ateş üzerine alıp hazırlanan terbiyeyi yavaşça yemeğe ilave edin. Hafifçe karıştırıp bir taşım kaynatın.
-
Bu aşamada minik parçalara ayırdığınız brokolileri yemeğin üzerine bırakın. Ateşten alıp kapağını kapatın. Kıvamını, suyunu ve tuzunu kontrol ederek dinlenmeye bırakın.
-
5-10 dakika kadar dinlenen terbiyeli haşlamanızı, bol karabiberle, dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Menü Önerisi: Terbiyeli Sebzeli Tavuk Haşlama, Sade Siyez Bulgur Pilavı, Ayran, Revani
50 DK
