Terbiyeli Tavuk Haşlama Tarifi
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 35 DK
| Haşlama için Malzemeler: | |||
| Tavuk Baget | 6 Adet | ||
| Su | 5 Su Bardağı | ||
| Tuz | 1 Çay Kaşığı | ||
| Patates (Taze) | 2 Adet | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Kereviz | 1/4 Adet | ||
| Havuç (Orta Boy) | 3 Adet | ||
| Brokoli (Çiçek) | 6 Parça | ||
| Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı | ||
| Terbiye için Malzemeler: | |||
| Yumurta Sarısı | 1 Adet | ||
| Un | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Limon (Suyu) | 1/2 Adet | ||
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Tavuk bagetleri yıkayıp derin bir tencereye alın. 5 bardak sıcak su ve tuzunu ilave edip yüksek ateşe alın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp kapağını kapatın ve 10 dakika haşlayın.
-
Kuru soğanı soyun ve dörde bölüp tencereye ilave edin.
-
Patates, havuç ve kerevizleri eşit boyutlarda irice doğrayın. Kaynamakta olan tavuklara ilave edin.
-
Terbiye için bir yumurta sarısı, yarım limonun suyu, bir çay kaşığı tuz ve bir kaşık unu kaseye alın.
-
Terbiyeye yarım çay bardağı soğuk su ilave edin. Pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar çırpın.
-
Haşlamayı kontrollü yapın. Tavuk bagetler dağılmamalı, sebzeler çatal batacak yumuşaklığa gelmelidir. Bu aşamada ateşten almalısınız.
-
Bir kepçe haşlama suyunu, çırptığınız terbiyeye azar azar ekleyerek ılıştırın.
-
Tencereyi yeniden kısık ateş üzerine alıp hazırlanan terbiyeyi yavaşça yemeğe ilave edin. Hafifçe karıştırıp bir taşım kaynatın.
-
Bu aşamada minik parçalara ayırdığınız brokolileri yemeğin üzerine bırakın. Ateşten alıp kapağını kapatın. Kıvamını, suyunu ve tuzunu kontrol ederek dinlenmeye bırakın.
-
5-10 dakika kadar dinlenen terbiyeli haşlamanızı, dilerseniz ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bu yemeği sebzeli siyez bulgur pilavı veya sade pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
50 DK
