Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan dolması, pratik hazırlanışı ve eşsiz lezzetiyle mutfağınıza renk katacak! Güneydoğu Anadolu'nun sevilen tariflerinden biri olan bu yemek, oyma zahmetini ortadan kaldırarak zamandan tasarruf sağlar. Zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabilen kuru patlıcan dolması, her haliyle damakları şenlendirir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Bir Bakışta:

Malzemeler:

5 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
Ana Yemek için Malzemeler:
Kuru Patlıcan 30   Adet
Pirinç (Yıkanmış, Süzülmüş) 1.5   Su Bardağı
Kuru Soğan (Büyük Boy) 2   Adet
Sarımsak (Ezilmiş) 3   Diş
Nar Ekşisi 1   Yemek Kaşığı
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı
Kuru Nane 1   Adet
Sumak 2   Çay Kaşığı
Karabiber 1/2   Tatlı Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1   Tatlı Kaşığı
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Zeytinyağı 1   Çay Bardağı
Su (Sıcak) 2   Su Bardağı
Pişirme için Malzemeler:
Su 2   Su Bardağı
Sumak 1   Yemek Kaşığı
Tuz 2   Çay Kaşığı
Zeytinyağı 1/2   Çay Bardağı

Yapılışı:

  1. Patlıcanları haşlayın: Kaynar suya atın ve 5-7 dakika yumuşayana kadar bekletin. Ardından süzüp soğuk suya alın. Soğuyan patlıcanları sudan çıkarıp süzün.
  2. Harcı hazırlayın: Zeytinyağında soğanları yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Yıkanmış pirinci de ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak su ve nar ekşisini ekleyin. Orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Harcı dinlendirin: Hazırlanan harcı oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
  5. Sumaklı suyu hazırlayın: Sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin, süzüp soğutun. Tenceredeki patlıcanların üzerine zeytinyağı ile sumaklı suyu gezdirin.
  6. Pişirin ve servis edin: Kapağı kapalı şekilde kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte yarım saat pişirin. Üzerine zeytinyağı gezdirip ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  7. Patlıcanları doldurun: Patlıcanları içini bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ağız kısmını hafifçe bastırarak birleştirin ve yatay bir şekilde tencereye dizin.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifindeki Malzemelerin Sağlığınıza Faydaları

Unutmayın: Her bir malzemenin üzerine tıklayarak o malzemenin kullanıldığı başka tariflere de ulaşabilirsiniz.

  • Kuru Patlıcan: Kuru Patlıcan, güneşte kurutulmuş patlıcanın yoğun lezzetidir. Lif açısından zengin olup sindirim sistemini destekler, potasyum ve demir gibi mineralleri barındırır. Antioksidan içeriğiyle vücut direncine katkı sağlar. Özellikle kıyma, pirinç, bulgur, domates, nohut ve nar ekşisi ile mükemmel uyum yakalar. Geleneksel dolmaların ve yemeklerin vazgeçilmezidir.
  • Pirinç: Pirinç, dünya genelinde temel bir besin kaynağıdır. Kompleks karbonhidratlar sayesinde uzun süreli enerji sağlar, B vitaminleri ile metabolizmayı destekler ve doğal olarak glütensizdir, bu da onu glüten hassasiyeti olanlar için ideal kılar. Özellikle kahverengi pirinç, lif içeriğiyle sindirim sağlığına katkıda bulunur. Mercimek, nohut gibi bakliyatlar, sebzeler ve çeşitli etlerle mükemmel uyum sağlar. Sağlıklı ve doyurucu öğünlerin vazgeçilmezidir.
  • Kuru Soğan: Kuru soğan, mutfakların temel taşı ve güçlü bir antioksidan deposudur. İçerdiği kuersetin sayesinde vücudu serbest radikallere karşı korur, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığını destekleyebilir. C ve B6 vitaminleri ile manganez açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. Prebiyotik lifleri sayesinde sindirim sağlığına katkıda bulunur. Et yemeklerinden sebze sotelere, pilavlardan çorbalara kadar geniş bir yelpazede kullanılır. Sarımsak, domates, biber ve kırmızı et ile mükemmel uyum sağlar.
  • Sarımsak: Sarımsak, içerdiği allisin bileşiği sayesinde güçlü antioksidan ve antienflamatuar özellikler sunar. Bağışıklık sistemini destekleyerek hastalıklara karşı direnci artırabilir. Ayrıca, kan basıncını düzenlemeye ve kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olarak kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Geleneksel tıpta yaygınca kullanılan sarımsak, sindirimi destekleyici etkileriyle de bilinir. Et yemekleri, sebze sote ve Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup, biberiye, kekik gibi otlarla harika uyum sağlar.

  • Nar Ekşisi: Nar Ekşisi, yoğun nar suyundan elde edilen, keskin ekşilik ve hafif tatlılığı bir araya getiren geleneksel bir lezzettir. Yüksek antioksidan (özellikle polifenol) içeriği sayesinde hücre yenilenmesini destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Sindirim sistemine de olumlu katkıları bulunur. Salatalara, kısır, mercimek köftesi gibi mezelerle, zeytinyağlı yemeklere ve et marinasyonlarına eşsiz bir lezzet derinliği katar. Ceviz, taze nane ve bol yeşilliklerle mükemmel uyum sağlar.
  • Domates Salçası: Domates Salçası, güçlü bir antioksidan olan likopenin ısıtılarak biyo-yararlılığının arttığı konsantre bir kaynaktır. Bu özelliğiyle kalp sağlığını destekler ve özellikle prostat kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda K vitamini ve potasyum içerir. Zeytinyağı ile birlikte tüketildiğinde likopen emilimi artar. Soğan, sarımsak, kırmızı et ve baklagillerle mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik ve umami katar.
  • Biber Salçası: Biber Salçası, olgun kırmızı biberlerin yoğunlaştırılmasıyla elde edilen lezzetli bir konsantredir. Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve antioksidan (karotenoidler) özelliği ile hücre sağlığını korur. İçerdiği kapsaisin metabolizmayı hızlandırabilir. Özellikle bulgur pilavı, et yemekleri ve kahvaltılık soslarda eşsiz bir aroma katarak kullanılır.
  • Kuru Nane: Kuru Nane, mutfakların vazgeçilmezidir. Özellikle sindirim sistemini rahatlatır, şişkinlik ve gaz gibi sorunlara iyi gelir. Antioksidan içeriğiyle bağışıklığı destekler. Ferahlatıcı etkisiyle de bilinir. Yoğurtlu yemekler, mercimek çorbası, kuzu eti ve salatalarla harika bir uyum sağlar.
  • Sumak: Sumak, Rhus bitki ailesinden gelen, limonumsu ve hafif meyvemsi tadıyla öne çıkan popüler bir baharattır. Güçlü antioksidanlar içerir, bu da hücre koruyucu etkisini destekler. Sindirim sistemini rahatlatıcı özellikleriyle bilinir; özellikle hazımsızlık ve şişkinliğe iyi gelebilir. Ayrıca hafif iltihap karşıtı etkileri de bulunmaktadır. Mercimek yemekleri, salatalar, ızgara tavuk ve balık gibi birçok yemeğe eşsiz bir lezzet katar. Yoğurtlu mezelerle de harika uyum sağlar.
  • Karabiber: Karabiber, mutfakların vazgeçilmezi olup sadece lezzet değil, sağlık faydaları da sunar. İçerdiği piperin sayesinde güçlü antioksidan özelliklere sahiptir ve serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sindirim sistemini uyararak besin emilimini artırabilir, özellikle zerdeçalda bulunan kurkuminin biyoyararlanımını önemli ölçüde yükseltir. Ayrıca, gaz ve şişkinliği azaltmada etkilidir. Metabolizmayı hafifçe hızlandırıcı etkisi de bulunur. Kırmızı etlerden kümes hayvanlarına, sebze yemeklerinden çorbalara kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Limon, sarımsak, kimyon ve kişniş gibi baharatlarla mükemmel uyum sağlar, yemeklere derinlik katar.
  • Kırmızı Pul Biber: Kırmızı Pul Biber, yemeklere eşsiz bir acılık katmanın ötesinde, içerdiği kapsaisin sayesinde metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olabilir. Ayrıca antioksidan özellikleriyle vücudu destekler ve sindirime faydalı olabilir. Özellikle sarımsak, domates, zeytinyağı ve çeşitli et yemekleriyle harika bir uyum sağlar; makarna ve çorbalara da derinlik katar.
  • Zeytinyağı: Zeytinyağı, özellikle sızma haliyle, içerdiği yüksek polifenol antioksidanları ve tekli doymamış yağ asitleri (oleik asit) sayesinde güçlü bir sağlık kaynağıdır. Kalp sağlığını destekleyerek kötü kolesterol (LDL) seviyesini düşürmeye, iyi kolesterolü (HDL) yükseltmeye yardımcı olur. Anti-inflamatuar özellikleriyle vücuttaki iltihaplanmayı azaltır, hücre hasarını önler ve kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Sindirim sistemini destekler ve cilt sağlığına da katkıda bulunur. Akdeniz mutfağının vazgeçilmezi olup salatalardan sebze yemeklerine, balıktan baklagillere ve taze ekmekle muhteşem uyum sağlar.

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
55 DK
Zorluk seviyesi
Yılbaşı sofralarında hindi veya tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacak buram buram baharat kokan bu tarif, bütün lezzetleri tek tabakta topluyor. Afiyet olsun! Pirinçleri sudan geçirip tuzlu ılık suda…
65 DK
Zorluk seviyesi
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Bir garnitür pilavı, bir eşlikçi veya ana yemek. Kızarmış patlıcanın enfes lezzeti pilavla buluşuyor. Hemen her et ızgarasına, köftelere, tavuklara çok yakışıyor. Afiyet olsun! Pirinci tel süzgeçe…
25 DK
Zorluk seviyesi
Klasik temel tarifi ile pirinç pilavı sofralarımızın yüz akı. Her tür ızgaralara, kebaplara, sulu bakliyat ve sebze yemeklerine eşlik eden bu beyaz melek övgüyü hak ediyor. Ufak tefek bir kaç teknik…
35 DK
Zorluk seviyesi