Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan dolması, pratik hazırlanışı ve eşsiz lezzetiyle mutfağınıza renk katacak! Güneydoğu Anadolu'nun sevilen tariflerinden biri olan bu yemek, oyma zahmetini ortadan kaldırarak zamandan tasarruf sağlar. Zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanabilen kuru patlıcan dolması, her haliyle damakları şenlendirir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Malzemeler:

5 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
Ana Yemek için Malzemeler:
Kuru Patlıcan 30   Adet
Pirinç (Yıkanmış, Süzülmüş) 1.5   Su Bardağı
Kuru Soğan (Büyük Boy) 2   Adet
Sarımsak (Ezilmiş) 3   Diş
Nar Ekşisi 1   Yemek Kaşığı
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1   Yemek Kaşığı
Kuru Nane 1   Adet
Sumak 2   Çay Kaşığı
Karabiber 1/2   Tatlı Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1   Tatlı Kaşığı
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Zeytinyağı 1   Çay Bardağı
Su (Sıcak) 2   Su Bardağı
Pişirme için Malzemeler:
Su 2   Su Bardağı
Sumak 1   Yemek Kaşığı
Tuz 2   Çay Kaşığı
Zeytinyağı 1/2   Çay Bardağı

Yapılışı:

  1. Patlıcanları haşlayın: Kaynar suya atın ve 5-7 dakika yumuşayana kadar bekletin. Ardından süzüp soğuk suya alın. Soğuyan patlıcanları sudan çıkarıp süzün.
  2. Harcı hazırlayın: Zeytinyağında soğanları yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Yıkanmış pirinci de ekleyip kavurmaya devam edin.
  3. Baharatları ekleyin: Tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın. Sıcak su ve nar ekşisini ekleyin. Orta ateşte kaynayana kadar, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Harcı dinlendirin: Hazırlanan harcı oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
  5. Sumaklı suyu hazırlayın: Sıcak su, tuz ve sumağı karıştırıp 5 dakika bekletin, süzüp soğutun. Tenceredeki patlıcanların üzerine zeytinyağı ile sumaklı suyu gezdirin.
  6. Pişirin ve servis edin: Kapağı kapalı şekilde kaynayana kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte yarım saat pişirin. Üzerine zeytinyağı gezdirip ılık veya soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  7. Patlıcanları doldurun: Patlıcanları içini bir parmak boşluk kalacak şekilde doldurun. Ağız kısmını hafifçe bastırarak birleştirin ve yatay bir şekilde tencereye dizin.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Mahluta çorbası, sıcak ve besleyici bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Mercimek ve pirincin buluştuğu bu nefis çorba, geleneksel baharatlarla zenginleştirilir ve kıvamı ile damaklarda iz bırakır.…
55 DK
Zorluk seviyesi
Yılbaşı sofralarında hindi veya tavuk yemeklerinin yanına çok yakışacak buram buram baharat kokan bu tarif, bütün lezzetleri tek tabakta topluyor. Afiyet olsun! Pirinçleri sudan geçirip tuzlu ılık suda…
65 DK
Zorluk seviyesi
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Bir garnitür pilavı, bir eşlikçi veya ana yemek. Kızarmış patlıcanın enfes lezzeti pilavla buluşuyor. Hemen her et ızgarasına, köftelere, tavuklara çok yakışıyor. Afiyet olsun! Pirinci tel süzgeçe…
25 DK
Zorluk seviyesi
Klasik temel tarifi ile pirinç pilavı sofralarımızın yüz akı. Her tür ızgaralara, kebaplara, sulu bakliyat ve sebze yemeklerine eşlik eden bu beyaz melek övgüyü hak ediyor. Ufak tefek bir kaç teknik…
35 DK
Zorluk seviyesi