Acılı Ezme Tarifi
Türk mutfağında ezmesiz bir meze tabağı düşünülemez. Güneydoğu yöresine ait, yapımı gayet kolay ve pratik bir meze olan acılı ezme, sizin el becerinizle olabildiğince ince kıyılmış sebzeleri bir araya getiriyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
| Domates | 3 Adet |
| Yeşil Sivri Biber (Dilerseniz Acı) | 4 Adet |
| Kuru Soğan | 1 Adet |
| Sarımsak | 3 Diş |
| Maydanoz | 1/2 Demet |
| Biber Salçası | 1 Tatlı Kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber | 1 Tatlı Kaşığı |
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 2 Yemek Kaşığı |
| Zeytinyağı | 4 Yemek Kaşığı |
| Nar Ekşisi | 2 Yemek Kaşığı |
| Kuru Nane | 1 Çay Kaşığı |
| Tuz | 1 Çay Kaşığı |
Yapılışı:
-
Derin bir tencerede 4 bardak suyu kaynatın. Domateslerin altına bıçakla artı işareti çizip kaynayan suya atın. Bir dakika kadar suda yumuşayan domatesleri çıkarıp soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
-
Biberleri ikiye bölüp ortalarındaki çekirdekli kısmı temizleyin.
-
Sarımsak, domates, soğan ve biberleri olabildiğince ince, küp küp doğrayın. Fazla sulanacağı için rondodan geçirmeyin.
-
Karışıma zeytinyağını, acı biber salçasını, limon suyunu, nar ekşisini, nane ve pul biber ile tuzunu ekleyin.
-
Son olarak 1/2 demet maydanozu ayıklayıp ince ince kıyın ve karışıma ilave edin.
-
Yayvan bir tabağa aldığınız ezmeyi bir tutam kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Domatesler fazla su salarsa suyunu süzerek karışıma ekleyin.
10 DK
