Aşure Tarifi

Aşure

Aşure, Türk kültüründe bereket ve paylaşım günü kabul edilen "Aşure Günü"nde yapılıp paylaşılan geleneksel bir tatlıdır. Nuh tufanı ile başladığı söylenen aşure gününün çıkış hikayesine göre gemide yiyecekler tükenmeye başladığında gemide kalan yiyecekler toplanıp bir araya getirilmiş ve bundan "aşure çorbası" yapılmış. Bereketiniz bol olsun. Afiyet olsun!

Malzemeler:

8 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
Tatlı için Malzemeler:
Kırık buğday 2   Su Bardağı
Kuru Fasulye 1   Su Bardağı
Nohut (Haşlanmış) 1   Su Bardağı
Pirinç 1   Yemek Kaşığı
Toz Şeker 1   Su Bardağı
Kuru Üzüm 1   Çay Bardağı
Kuru Kayısı 1   Çay Bardağı
Fındık İçi 1   Çay Bardağı
Çubuk Tarçın 1   Adet
Ceviz İçi 1   Çay Bardağı
İncir 1   Çay Bardağı
Servis için Malzemeler:
Nar Ekşisi 1   Yemek Kaşığı
Kuş Üzümü 1   Çay Bardağı
Nar (Tanelenmiş) 1   Adet

Yapılışı:

  1. Kuru fasulye ve nohudu akşamdan ıslatıp ertesi gün bol suda ayrı ayrı haşlayın ve süzün. Nohutların kabuklarını ayıklayın.
  2. Buğdayı suda bekletip sarı suyunu süzün. Bütün malzemeyi ve yıkanmış pirinci bir tencereye alıp 8-10 bardak kadar sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
  3. Şekeri ekleyip orta ateşe alın, bütün malzeme özleşinceye kadar pişirin. Kıvamı çok koyulaşırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
  4. Fındık, ceviz ve bademleri irice doğrayıp kaynamakta olan aşurenize ekleyin. Ateşten alıp bir paket vanilin (10 gr) vanilya ve bir tatlı kaşığı tarçın ilave edin.
  5. İncir, kuru üzüm, kuş üzümü ve kayısıları küp küp doğrayın. Ayrı bir tencerede yumuşayana kadar ön haşlama yapın ve çıkan siyah suyunu dökün, durulayın ve kaynamakta olan tahıllara ekleyin.
  6. Servis kaselerine pay edip aldığınız aşureler soğuyunca üzerini nar taneleri , kuş üzümü ile ceviz ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
  7. Not: Bazı yörelerde sıcak ya da ılık olarak da sunulmaktadır.
  8. Aşurenizde ekşimsi bir tat istiyorsanız nar ekşisi de ilave edin. Karanfil ve çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

İstanbul sokaklarında belki de en sık rastlanılan kendine özgü tadı ve sunumu ile sokak lezzeti denilince ilk akla gelenlerden biri tavuklu nohutlu pilav. Ev mutfaklarında ise dünden artanları pilav ile…
90 DK
Zorluk seviyesi
Soğuk ve doyurucu, sıcak yaz günlerinde buzdolabında muhakkak olması gereken harika bir hazır kuvvet. Bol taze nane ile ferahlık verecek bu çorbayı soğuk tüketebileceğiniz gibi kış günlerinde sıcak sıcak…
60 DK
Zorluk seviyesi
Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden olan Toyga Çorbası, içinde nohut, buğday (yarma) ve yoğurt bulunan lezzetli ve besleyici bir çorbadır. Bazen pazı eklenerek tatlandırılır ve çorbaya hafif bir…
40 DK
Zorluk seviyesi
Kuru fasulye, bütün besleyici özelliklerinin yanı sıra tam bir bitkisel protein kaynağı. Bu yüzden vegan ve vejeteryan mutfaklarda da çok tercih ediliyor. Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden olan…
80 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Jasmin (Yasemin) pirinci, kokusu ve ince, narin yapısı ile diğer pirinçlerden oldukça farklı. Güneydoğu Asya, özellikle Tayland'da yetiştirilen Jasmin pirinç, uzun ve ince tanelidir. Pişirildiğinde hafif…
30 DK
Zorluk seviyesi
Sıcacık bir tek tencere, sıcacık bir anne yemeği. Bir de yanına pilav ve turşu gelince, Türk mutfağının klasiklerinden nohut yemeğimiz, sizlere davet sofralarının süslü tabaklarını aratmayacak ve…
40 DK
Zorluk seviyesi