Aşure Tarifi
Aşure, Türk kültüründe bereket ve paylaşım günü kabul edilen "Aşure Günü"nde yapılıp paylaşılan geleneksel bir tatlıdır. Nuh tufanı ile başladığı söylenen aşure gününün çıkış hikayesine göre gemide yiyecekler tükenmeye başladığında gemide kalan yiyecekler toplanıp bir araya getirilmiş ve bundan "aşure çorbası" yapılmış. Bereketiniz bol olsun. Afiyet olsun!
Malzemeler:
8 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
| Tatlı için Malzemeler: | |||
| Kırık buğday | 2 Su Bardağı | ||
| Kuru Fasulye | 1 Su Bardağı | ||
| Nohut (Haşlanmış) | 1 Su Bardağı | ||
| Pirinç | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Toz Şeker | 1 Su Bardağı | ||
| Kuru Üzüm | 1 Çay Bardağı | ||
| Kuru Kayısı | 1 Çay Bardağı | ||
| Fındık İçi | 1 Çay Bardağı | ||
| Çubuk Tarçın | 1 Adet | ||
| Ceviz İçi | 1 Çay Bardağı | ||
| İncir | 1 Çay Bardağı | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Nar Ekşisi | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Kuş Üzümü | 1 Çay Bardağı | ||
| Nar (Tanelenmiş) | 1 Adet | ||
Yapılışı:
-
Kuru fasulye ve nohudu akşamdan ıslatıp ertesi gün bol suda ayrı ayrı haşlayın ve süzün. Nohutların kabuklarını ayıklayın.
-
Buğdayı suda bekletip sarı suyunu süzün. Bütün malzemeyi ve yıkanmış pirinci bir tencereye alıp 8-10 bardak kadar sıcak suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.
-
Şekeri ekleyip orta ateşe alın, bütün malzeme özleşinceye kadar pişirin. Kıvamı çok koyulaşırsa sıcak su ilave edebilirsiniz.
-
Fındık, ceviz ve bademleri irice doğrayıp kaynamakta olan aşurenize ekleyin. Ateşten alıp bir paket vanilin (10 gr) vanilya ve bir tatlı kaşığı tarçın ilave edin.
-
İncir, kuru üzüm, kuş üzümü ve kayısıları küp küp doğrayın. Ayrı bir tencerede yumuşayana kadar ön haşlama yapın ve çıkan siyah suyunu dökün, durulayın ve kaynamakta olan tahıllara ekleyin.
-
Servis kaselerine pay edip aldığınız aşureler soğuyunca üzerini nar taneleri , kuş üzümü ile ceviz ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Bazı yörelerde sıcak ya da ılık olarak da sunulmaktadır.
-
Aşurenizde ekşimsi bir tat istiyorsanız nar ekşisi de ilave edin. Karanfil ve çam fıstığı da ekleyebilirsiniz.
90 DK
