Domates Sos Tarifi
Yaz aylarının likopen kaynağı kırmızı kraliçesi domates ile hazırlanan domates sos, kış ayları için saklanabileceği gibi taze ve sıcakken hemen her tür ızgara ve kızartma yanında da tüketiliyor. Afiyet olsun!
Malzemeler:
8 kişilik
🕐 Hazırlık: 15 dk.
🕐 Pişirme: 30 dk.
| Sırık domates (Olgun) | 2 | Kg. | ||
| Sarımsak (Yerli) | 6 | Diş | ||
| Zeytinyağı (Riviera) | 1 | Su Bardağı | ||
| Kırmızı Kapya Biber (Közlenmiş) | 1 | Adet | ||
| Domates Salçası | 1 | Yemek Kaşığı | ||
| Biber Salçası | 1 | Tatlı Kaşığı | ||
| Elma Sirkesi | 1 | Yemek Kaşığı | ||
| İnce Tuz | 1 | Tatlı Kaşığı | ||
| Toz Şeker | 1 | Tatlı Kaşığı | ||
| Taze Fesleğen | 6 | Yaprak |
Yapılışı:
-
Domatesleri bol suda yıkayıp kağıt havlu üzerine alın ve kurulayın.
-
Güzel bir tütsü tadı ve kabuklarını kolay soymak için domatesleri önce ocak üzerinde ya da fırında hafifçe közleyip sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
-
Dörde böldüğünüz soyulmuş domateslerin içindeki çekirdekli ve sulu kısmı bir bıçak yardımı ile sıyırarak alın.
-
Kalan etli kısımlarını irice doğrayın veya rondodan geçirin.
-
Zeytinyağını derin bir vog tavaya alıp ısıtın. Sarımsakları 1 tutam tuz ile iyice ezin. Bir bıçağın yanı ile ezerek yağa ilave edin ve 1 dakika kadar yağda çevirin. Bu aşamada yağ yanmamalı ve en kısık ateşte olmalıdır.
-
Dilerseniz taze fesleğenleri de ince ince doğrayarak karışıma ekleyebilir ve koku vermesi için 2-3 dakika kavurabilirsiniz. Bu karışıma bir adet kuru soğanı ve bir adet havucu da rendeleyip ekleyerek daha yoğun aromalı bir tat elde edebilirsiniz. Ancak, katacağınız yan malzemeler domates tadını bastırmamalıdır.
-
Domatesleri ilave edip 15-20 dakika daha kısık ateşte hep birlikte pişirdikten sonra sosunuzu bir delikli kevgirden veya ince tel süzgeçten geçirip kavanozlara alın. Dilerseniz tazeyken sosunuzu yemeklerinizle birlikte taze ve sıcak servis edebilirsiniz.
-
Not: Bu sosu uzun süre saklamak için sterilize edilmiş kavanozlara alarak ters çevirip soğutun ve sonra buzdolabına alın.
-
Makarnalarınıza, kızartma veya sebze ızgaralarınıza, ızgara et, tavuk ve patates türevi yemeklerinize eşlik edebilecek bu lezzetli sos, hazır domates sosları ve ketçaplardan çok daha sağlıklı ve lezzetli. Afiyetler olsun !
Sos Tarifleri
Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi?
Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!
