Elmalı Kereviz Salatası Tarifi
Gün geçtikçe sağlıklı beslenme reçetelerinde, çiğ beslenmeye daha çok yer veriliyor. Türk mutfağında genelde sulu tencere yemeği veya zeytinyağlı türevleri kullanılan kerevizin çiğ tüketilmesi de elbette barındırdığı vitamin ve mineraller korunduğu için çok daha sağlıklı. Kerevizin elma, ceviz ve yoğurt ile buluştuğu bu lezzetli tarifi, meze veya salata olarak tüketebileceğiniz gibi kanepelerde kullanarak sağlıklı atıştırmalıklar da hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 20 DK
| Kereviz (Orta Boy) | 2 Adet |
| Limon Suyu | 1 Yemek Kaşığı |
| Elma (Orta Boy) | 2 Adet |
| Ceviz İçi | 1 Su Bardağı |
| Süzme Yoğurt | 1 Çay Bardağı |
| Yoğurt | 1 Çay Bardağı |
| Mayonez | 2 Yemek Kaşığı |
| Sarımsak | 1 Diş |
| Zeytinyağı | 1/2 Çay Bardağı |
| Sumak | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Tane Karabiber (Taze Çekilmiş) | 1 Çay Kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
| Tuz | 1 Silme Tatlı Kaşığı |
Yapılışı:
-
Kerevizleri soyup irice doğrayın. 1 yemek kaşığı tuz ve 1/2 limon sıkılmış suya alıp 10-15 dakika kadar bekletin.
-
Sarımsağı soyup ince ince kıyın veya ezin. Cevizleri yağsız bir tavada 3-4 dakika çevirin.
-
Kavrulan cevizlerden 4-5 yarım ceviz içini ayırıp kalanı mutfak rondosunda irice çekin. Kerevizleri, sarımsağı, süzme yoğurt ve mayonezi ekleyin. Elmaları soyup irice doğrayın. Tüm malzemeyi rondoyu alıp 3-4 tur püre halini alıncaya kadar çekin.
-
Kereviz ve elmalar püre halini alınca, 1/4 çay bardağı zeytinyağını, tuz ve baharatlarını rondoya ekleyip 1-2 tur daha birlikte çektirin.
-
Hazırladıınız kereviz ve elma karışımını servis tabağına alıp üzerini düzeltin. Buzdolabına alın ve en az 2-3 saat dinlendirin. Servis aşamasında ayırdığınız zeytinyağı, ceviz içleri ve elma dilimleri ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Kereviz salatasını meze olarak sunacaksanız 1 çay kaşığı kırmızı pul biberi 1 yemek kaşığı tereyağında kızdırıp üzerine gezdirerek sevis edebilirsiniz.
20 DK
