Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

Etsiz Çiğ Köfte

Orijinal çiğ köfte, köftelik ince bulgurun ve çiğ köftelik yağsız kıymanın bol baharatlarla yoğrularak pişirilmesi yoluyla yapılıyor.Evinizde de buna çok yakın bir lezzeti yakalamak mümkün. Vejetaryen çiğ köfte, aslında bol baharatlı bir bulgur köftesi. Hemen her sofra için lezzetli bir başlangıç. Üstelik saatlerce yoğurmadan çok pratik ve hızlıca, Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Köfte için Malzemeler:
İnce Bulgur (Köftelik) 2   Su Bardağı
Kuru Soğan 2   Adet
Domates Salçası 2   Yemek Kaşığı
Biber Salçası 2   Yemek Kaşığı
Ketçap 2   Yemek Kaşığı
İsot 2   Yemek Kaşığı
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Sarımsak 2   Diş
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Et Suyu 2   Su Bardağı
Servis için Malzemeler:
Nar Ekşisi 3   Yemek Kaşığı
Kıvırcık Marul 1   Demet
Kırmızı Pul Biber 1   Çay Kaşığı
Limon Suyu (Taze Sıkılmış) 1   Çay Bardağı
Biberiye (Turşu) 10   Adet
Limon 8   Dilim
Kornişon Turşu 6   Adet

Yapılışı:

  1. Bulguru derince bir yoğurma kabına alıp tuz ekleyin ve üzerine her yerini ıslatacak biçimde ılık et suyunu dökün. Streç film ile kapatın ve bulgurlar şişinceye kadar yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin.
  2. Kuru soğanları ve sarımsakları soyup mutfak robotunda iyice incelene kadar çekin.
  3. Robota şişen bulgurları, salça ve baharatları ekleyip çekmeye başlayın. Ara ara durdurup bir spatula yardımı ile malzemeyi karıştırın.
  4. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu son aşamada ekleyip 1 tur daha karıştırın.
  5. Diğer yandan kıvırcık marulun dış yapraklarını ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Tuz ve baharatlarını kontrol edip damak tadınıza göre ayarlayın.
  6. Yayvan bir servis tabağına, marulun göbek yapraklarını dizin. Eliniz ile sıkarak köfte biçimi verdiğininiz çiğ köftenizi marul yapraklarına paylaştırıp üzerine zeytinyağı, nar ekşisi gezdirin. Arzuya göre limon dilimleri, yeşillikler, biberiye ve kornişon turşu eşliğinde soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Bulgurlu Cacık, klasik cacığa bulgur eklenerek yapılan, hafif ve ferahlatıcı bir mezedir. Yoğurt, salatalık, nane ve bulgurun muhteşem uyumu ile yaz aylarının vazgeçilmez lezzeti. Hazırlaması oldukça…
20 DK
Zorluk seviyesi
Yeşilin vitamin ve minerallerini sağlıklı bir protein olan yumurta ile tamamlayın. Hafif, ekonomik ve pratik bu salata tok tutucu özelliği ile aynı zamanda diyet yapanlara da destek oluyor. Afiyet olsun! Marul…
20 DK
Zorluk seviyesi
Bulgurlu ıspanak yemeği, Türk mutfağının pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ispanağın besleyici değerini bulgur ile birleştiren bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Kısa sürede…
40 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Domateslerin arka kısımlarına bıçakla çarpı çizip kabuğu karışmayacak şekilde avucunuzun içi ile bastırarak rendenin iri kısmından geçirin. Bir domatesi rendelemeden ayırın. Bulgurları sudan geçirip…
35 DK
Zorluk seviyesi
Et ve tavuk yemeklerin yanına çok yakışan bulgur pilavı sadece yardımcı bir yemek değil, başlı başına bir lezzet kaynağı. Domates, biber yerine kabak, patlıcan, mantar vb. değişik sebzeleri ilave ederek…
45 DK
Zorluk seviyesi