Ispanaklı Lazanya Tarifi
Biraz sebze, biraz peynir ve lazanya makarna bir araya geldi, yapımı çok kolay bir vejeteryan yemek ortaya çıktı. Ana yemek ya da kahvaltılarda, isterseniz çayın yanında atıştırmalık olarak tüketin. Bu lezzete kimse hayır demeyecektir. Ispanak sevmeyenler bile. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 20 DK
| İç Harcı için Malzemeler: | |||
| Sirke (Yıkamak İçin) | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Tuz (Yıkamak İçin) | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Ispanak | 1 Bağ | ||
| Kuru Soğan (Orta Boy) | 1 Adet | ||
| Sıvı Yağ | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Tereyağı | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Beyaz Peynir (Ufalanmış) | 1 Çay Bardağı | ||
| Karabiber | 1 Tutam | ||
| Kırmızı Pul Biber | 1 Tutam | ||
| Lazanya için Malzemeler: | |||
| Lazanya | 12 Yaprak | ||
| Tuz (Haşlamak İçin) | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Su (Haşlamak İçin) | 6 Su Bardağı | ||
| Beşamel için Malzemeler: | |||
| Tereyağı | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Un | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Süt | 1.5 Su Bardağı | ||
| İnce Tuz | 1 Adet | ||
| Muskat Cevizi Rendesi | 1 Tutam | ||
| Servis için Malzemeler: | |||
| Kaşar Peyniri (Rendelenmiş) | 1 Su Bardağı | ||
| Cherry Domates (İkiye Bölünmüş) | 6 Adet | ||
| Maydanoz (Yaprak) | 15 Dal | ||
Yapılışı:
-
Lazanya yapraklarında hamurlaşma olmaması iç harcın önce hazırlanması ve soğuk olarak eklenmesi gerekiyor.
-
Ispanakların saplarını ve orta kısımlarındaki kalın damarları kopararak çıkarın, metal bıçak değdirmeyin. Ispanakları bol suda yıkayın, sudan geçirip tuz ve sirke eklenmiş su dolu bir kaba alın. Alternatif olarak temizlenip yıkanmış paket ya da dondurulmuş ıspanak kullanılabilir.
-
Bir adet orta boy soğanı çok ince yemeklik doğrayın. Tavada sıvı yağ ve tereyağını eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Yıkanıp sudan geçirdiğiniz ve süzülen ıspanakları elinizle irice parçalayarak soğanlara ilave edip sönünceye kadar çevirin.
-
Ateşten aldığınız ıspanak harcı ılınınca tuz, karabiber, pul biber ve 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir ilave edip harmanlayın.
-
Derin bir tencerede beş altı bardak suyu kaynatıp bir tatlı kaşığı tuz ilave edin. Ayrı bir kapta buzlu su hazırlayın. Genişçe bir cam fırın kabını yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
-
Beşamel sos için ayrı bir yerde tereyağını eritip unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Azar azar devamlı çırparak sütü ekleyip boza kıvamında pürüzsüz bir sos elde edin. Tuzunu, karabiberini ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
-
Fırını 180 dereceye alıp önceden ısıtın. Lazanyaları tek tek önce fokurdayan tuzlu suya sokup 15 saniye tuttuktan sonra bir kepçe yardımı ile dikkatlice buzlu suya alarak şoklayın. Temiz bir havlu üzerine çıkarıp fazla suyunu alın.
-
Lazanya hamurunu alıp fırın kabının tabanını kaplayacak şekilde serin. Bir fırça yardımı ile çok az yağlayın ve 2-3 kaşık ıspanak harcından üzerine koyarak eşit şekilde yayın.
-
Ispanak harcının üzerine 2-3 kaşık beşamel sos alıp yayın. Yeniden lazanya hamuru yerleştirip tüm malzeme bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayın.
-
Son kata kalan beşamel sosu gezdirip kaşar peynirini serperek önceden ısıtılmış fırının orta gözüne yerleştirin. Kaşar peyniri eriyip kızardığında çıkarın ve bekletmeden sıcak servis edin. Afiyet olsun!
-
Not: Lazanyayı an yemek olarak servis edecekseniz sunum tabağınızı kokteyl domates ve maydanoz yaprakları ile ya da arzuya göre sarımsaklı süzme yoğurt sosu ile süsleyebilirsiniz.
40 DK
