Levrek Pilakisi (Buğulama) Tarifi

Levrek Pilakisi (Buğulama)

.Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 10 DK
Pişirme: 20 DK
Levrek Balığı (Büyük Boy) 1   Adet
Arpacık Soğan (Veya 2 Adet Kuru Soğan) 15   Adet
Patates ((Orta Boy)) 2   Adet
Sarımsak (İrice Doğranmış) 5   Diş
Biberiye 1   Tatlı Kaşığı
Kaya Tuzu (Çekilmiş) 1   Tatlı Kaşığı
Karabiber (Taze Çekilmiş Tane) 1   Çay Kaşığı
Defne Yaprağı 2   Adet
Zeytinyağı 3   Yemek Kaşığı
Limon 2   Adet
Maydanoz 1/2   Demet

Yapılışı:

  1. Balığı temizleyip dikkatlice orta kılçıklarını alın ve fileto çıkarın. Filetoları üçe bölüp altı parça haline getirin ve biraz kaya tuzu ve bir tatlı kaşığı zeytinyağı ile ovalayarak dinlenmeye alın.(Bu aşamada kafa, kuyruk ve kılçıkları atmayın, bunlarla harika bir balık çorbası yapabilirsiniz )
  2. Yayvan bir tencerenin tabanını yağlayın. Patatesleri halka halka doğrayıp tencerenin tavanına düzgünce yerleştirin. Üzerlerine tuz, karabiber ve biberiye ekin.
  3. Patateslerin üzerine, tuz, biber ve biberiye ekip hazırladığınız fileto levrekleri yerleştirin. Bir limonun sarı kabuğunu ince ince rendeleyerek balıkların üzerine serpin. Limonun beyaz kısımlarını keserek çıkartın ve çekirdeklerini de ayıklayıp dilimleyin. Kalan limonun suyunu sıkıp balıkların üzerine gezdirin.
  4. Son katman olarak kesip hazırladığınız halka soğanları balıkların üzerine yerleştirin. Yeniden bir tutam tuz, az karabiber ve biraz biberiye ekleyin.
  5. Beyaz kısımlarını bıçakla kesip çıkardığınız limonu dilimleyip yemeğin üzerine serin. İki diş sarımsağı ezmeden ince ince doğrayarak pilakinin üzerine serpiştirin. Yine aynı şekilde bir adet iri çarliston biberi çekirdeklerini temizleyip halka halka doğrayarak pilakinin üzerine yerleştirin. Daha sonra çıkaracağınız iki defne yaprağını tencerenin kenarına yerleştirin.
  6. Kısık ateşe alıp 15 dakika pişirdiğiniz levrek pilakiyi kapağını açmadan soğutun. Servis aşamasında ince kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun !
  7. Not: Buğulamanızı bol taze soğanlı bir mevsim salata ile de servis edebilirsiniz.

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Atıştırmalıkların prensesi, az malzeme çok lezzet. Evde de kolayca hazırlayacağınız bu çıtırları sevdiğiniz bir dip sosla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! Soğanları soyup 0,5 cm eninde halkalar…
10 DK
Zorluk seviyesi
Bir balık sofrasının vazgeçilmez başlangıcı balık çorbası için irice bütün bir balık kullanabileceğiniz gibi tava ya da ızgarasını yaparken ayırdığınız kafa, deri ve kuyruk kısımlarından da…
60 DK
Zorluk seviyesi
Tarhana, geleneksel Türk mutfağının klasik çorbalarından. Orta Asya ve Anadolu mutfaklarından Trakya ve Balkanlar'a kadar yayıldığı biliniyor. İçeriğini oluşturan ürünler fermente olduğu için hem…
50 DK
Zorluk seviyesi
Ege ve Marmara bölgesi kıyı kentlerinin özellikle İzmir’in sevilen çok özel lezzetlerinden birisi sütlü balık uyumsuz gibi görünen iki lezzeti bir araya getiriyor. Yapımı da gayet basit. Farklı davet ve…
55 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Osmanlı saray mutfağına giriş reçetesi. Sırrı soğanların nasıl pişirileceğinde. Ağır ağır, çok, çok kısık ateşte… Soğanları piyazlık ( yarım halka ) ince ince doğrayın ve üzerine tuz ekleyip…
15 DK
Zorluk seviyesi
Taze fasulyenin iri ve uzun boylu türü olan çalı fasulyesi, tanesi az, etli kısımları yoğun bir yaz sebzesidir. Bu özelliği nedeniyle genellikle soğuk zeytinyağlı olarak pişirilmektedir. İstanbul…
65 DK
Zorluk seviyesi