Limonlu Cheesecake Tarifi
Malzemeler:
8 kişilik
🕐 Hazırlık: 30 dk.
🕐 Pişirme: 45 dk.
| Taban İçin: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Yulaflı Bisküvi | 3 | Paket | ||
| Fındık İçi (Kavrulmuş Ve Çekilmiş) | 1 | Su Bardağı | ||
| Tereyağı (Eritilmiş) | 125 | Gram | ||
| Esmer Şeker | 2 | Yemek Kaşığı | ||
| İç Harcı İçin: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Labne Peyniri (Süzülmüş) | 500 | Gram | ||
| Süzme Peynir (Mascarpone Yerine) | 250 | Gram | ||
| Süzme Yoğurt | 2 | Yemek Kaşığı | ||
| Krema | 1 | Paket | ||
| Mısır Nişastası | 3 | Yemek Kaşığı | ||
| Yumurta | 3 | Adet | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1 | Çay Bardağı | ||
| Limon Kabuğu (İnce Rendelenmiş) | 1 | Adet | ||
| Vanilya | 1 | Paket | ||
| Şeker (Azaltılabilir) | 1 | Su Bardağı | ||
| Sos İçin: | ||||
|---|---|---|---|---|
| Mısır Nişastası | 3 | Yemek Kaşığı | ||
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1.5 | Su Bardağı | ||
| Su (Soğuk) | 1.5 | Su Bardağı | ||
| Toz Şeker | 4 | Yemek Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Ön hazırlık için 24 cm çaplı kilitli kek kalıbınızı alıp tabanı çıkarın ve tabana yağlı kağıt serip fazlalıklarını kesin. Kalıbın kenarlarını hafifçe yağlayıp kalıba uygun kestiğiniz yağlı kağıdı kenarlara yerleştirin.
-
Taban için önce fındıkları irice rondoda parçalayıp yulaflı bisküvileri ilave ederek çektirin. Eritilip soğutulmuş tereyağını ekleyip karıştırın.
-
Karışımı kalıba alıp eşit miktarda dağıtın ve kaşığın tersi ile yüzeyini düzleştirin. Hazırladığınız tabanı derin dondurucuya koyup sertleşmek üzere on onbeş dakika dinlenmeye alın. Kıtır bir taban istiyorsanız, bu tabanı iç peynir harcını koymadan önce 180 derecede on dakika fırınlayıp ön pişirme yapabilirsiniz.
-
Labne ve süzme peynirin fazla suyunu tel süzgeçe alıp bekleterek süzün. İç harcı için süzülen labne, yoğurt, krema, ve süzme peyniri bir kaba alıp karıştırın. Yumurtaları teker teker kırıp yedirerek karışıma ilave edin.
-
Nişastayı, vanilyayı tel süzgeçten geçirerek ekleyin, şekeri de ilave edip karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve limon suyunu da ilave ederek fazla havalandırmadan karıştırın.
-
Limon sosu için bir buçuk bardak taze sıkılmış limon suyunu tel süzgeçten geçirin. Sos tenceresine alıp bir buçuk su bardağı soğuk su ilave edin. Nişastasını ve şekerini ekleyerek ateşe alıp karıştıra karıştıra kıvam alana dek pişirin ve soğumaya bırakın.
-
Limon sos soğurken üzerinin kaymak tutmaması için ara ara karıştırın. İyice soğuyunca dolaptaki kekinizi çıkarıp limon sosu üzerine dökün ve eşit bir biçimde yayın. Kalıptan çıkarmadan üzerini streçleyip yeniden buzdolabına alın. Bir saat kadar daha dinlendirip çıkarın, kalıptan alıp soğuk servis edin.
-
Hazırladığınız karışımı kalıba, bisküvi tabanın üzerine alıp hava kabarcığı çıkıp keki çatlatmaması için bir kaç kez hafifçe tezgaha vurun. Kalıbı su almayacak şekilde alüminyum folyo ile sarın. Fırın tepsisine üç parmak kadar sıcak su ekleyin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırının orta gözüne yerleştirip 25 dakika pişirin. Fırının kapağını dört beş saniye açıp buharın çıkmasını sağlayın, ısıyı 150 dereceye düşürüp 30 dakika daha fırınlayın.
-
Süre dolunca fırınınızı kapatın ve fırınınızın kapağını büyükçe bir tahta kaşık yardımı ile aralık bırakarak kekinizi fırında bir saat kadar dinlenmeye bırakın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve en az altı saat soğutun.
-
Dinlenen keki dolaptan çıkarıp iyice soğuyan limon sosu üzerine eşit bir şekilde dökerek yayın. Üzerini streçleyerek dolaba alın. En az altı saat dinlendirdikten sonra arzuya göre limon dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyerek, dilerseniz dondurma eşliğinde soğuk servis edin. Afiyet olsun !
-
Not: Sunumda arzuya göre taze kesilmiş limon dilimleri ve taze nane yaprakları kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Tatlı Tarifleri
Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan yeni uygulamamız SmarDish'i denediniz mi?
Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, aklınıza gelmeyen tarifleri keşfedin!
