Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi

Çay saatlerinin vazgeçilmezi mercimek köftesi aynı zamanda pratik bir atıştırmalık. İnce bulgur ve mercimek yeşilliklerle buluşuyor ve limon sos ile de lezzetine lezzet katılıyor. Afiyet olsun!

Malzemeler:

6 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 20 DK
Yemek için Malzemeler:
Kırmızı Mercimek 1.5   Su Bardağı
İnce Bulgur (Köftelik) 1.5   Su Bardağı
Su (Kaynayıp Dinlenmiş) 3   Su Bardağı
Tuz 1   Tatlı Kaşığı
Zeytinyağı 6   Yemek Kaşığı
Kuru Soğan 2   Adet
Biber Salçası (İsteğe Göre Acı) 1   Yemek Kaşığı
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Nar Ekşisi 1   Tatlı Kaşığı
Limon Suyu 1/2   Çay Bardağı
Taze Soğan 5   Adet
Kırmızı Pul Biber 1   Çay Kaşığı
Kimyon 1   Çay Kaşığı
Karabiber 1   Çay Kaşığı
Sunum için Malzemeler:
Maydanoz 1/2   Demet
Göbek Marul (Küçük) 6   Yaprak
Limon 6   Dilim
Kornişon Turşu 6   Adet

Yapılışı:

  1. Kırmızı mercimeği kevgire alıp bolca yıkayın ve süzün. 3 bardak sıcak suyu ekleyip bir çay kaşığı tuz ilave ederek orta ateşte yumuşayıncaya kadar kaynatın. Kaynarken üzerine çıkan köpükleri bir çay süzgeci ile alıp atın.
  2. Mercimek suyunu tamamen çekmeden önce ocaktan alın, ince bulguru ekleyip alt üst edin ve kapağını kapatıp beklemeye alın.
  3. 15-20 dakika kapağı kapalı olarak tencerede bekleyen karışımınız suyunu çekip iyice şişecek. Bu arada taze yeşillikleri, taze soğanları yıkayıp süzün.
  4. Bir tavaya 2 kaşık zeytinyağını ve küp küp doğradığınız soğanı ekleyip kavurmaya başlayın.
  5. 4-5 dakika kavurduğunuz soğana baharatları ve salçaları ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Dilediğiniz baharatları ilave ederek tatlandırın.
  6. Mercimekli ve bulgurlu harcınız soğuyunca üstüne tavada hazırladığınız salçalı karışımı dökün. Karıştırıp buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Limon suyu, nar ekşisi ve 2 kaşık zeytinyağını ilave ederek harmanlayın.
  7. Tüm karışımın üstüne maydanoz, dereotu, nane ve taze soğan gibi yeşilliklerinizi ince ince doğrayarak ekleyin.
  8. Karışımı önce çatalla karıştırıp sonra elinizle yoğurun.
  9. Son adımda yoğurduğunuz karışımı elinizle ufak köfteler haline getirip şekil verin. Küçük marul yapraklarına lokmalık sunumlar hazırlayabilirsiniz. Mercimek köftelerinizi limon dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek soğuk servis edin. Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Türk mutfağının en bilindik, en çok tercih edilen mercimek çorbası. Klasik usulde, haşlanmış mercimeğin özü (sübyesi) süzgeçten geçirerek alınıyor. Böylece çorbanın rengini bozan mercimek kabukları…
60 DK
Zorluk seviyesi
Kış gelirken soğuyan havalarda sıcak bir çorba gibisi yok. Kahvaltıda bile hayır denemeyecek şifa ve lezzet kaynağı bir Türk klasiği. Üstelik yüksek proteinli tahıllar ile tam bir enerji deposu. Akşam…
30 DK
Zorluk seviyesi
Glutensiz ve üstelik herhangi bir un çeşidi kullanılmadan hamur işleri ve makarna yapmak için katkısız ve evde yapılmış mercimek unu kullanabilirsiniz. Yüksek protein içeren mercimeği, bu yolla sebzelerle…
60 DK
Zorluk seviyesi
Salçalı Salam, basit ve hızlı bir atıştırmalıktır. Hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. Pratik olmasıyla yoğun günler için kurtarıcı bir tariftir. Salamları doğra: Salamları dilediğiniz…
15 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Osmanlı Saray Mutfağına ait terbiyeli mercimek çorbası diğer adı ile "Çeşmi Nigar" (Sevgilinin gözleri) çorbası, günümüze kadar gelen klasiklerden. Afiyet olsun! Kırmızı mercimeği yıkayıp…
45 DK
Zorluk seviyesi
Bulgurlu ıspanak yemeği, Türk mutfağının pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Ispanağın besleyici değerini bulgur ile birleştiren bu tarif, hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Kısa sürede…
40 DK
Zorluk seviyesi