Panna Cotta Tarifi
Kuzey İtalya'nın Piyemonte bölgesine özgü geleneksel bir tatlı olarak bilinen “Panna Cotta”kelime anlamı olarak pişmiş krema anlamına geliyor ve sütün jelatinle sertleştirilmesi ile yapılıyor. Klasik tatlının vanilya, şeftali veya kahve ya da karamel ile aromalandırıldığı bilinse de son zamanlarda , böğürtlen, ahududu gibi orman meyveleri de kullanılmaktadır. Yumurta kullanılmadığı için oldukça hafiftir.Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
Pişirme: 20 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Jelatin (Yaprak) | 3 Adet | ||
| Krema | 250 Gram | ||
| Süt | 1 Su Bardağı | ||
| Vanilya Özütü | 1 Çay Kaşığı | ||
| Toz Şeker | 1 Çay Bardağı | ||
| Sos için Malzemeler: | |||
| Şeftali (Kakao,Meyve) | 2 Adet | ||
| Buğday Nişastası | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Su | 1 Çay Bardağı | ||
Yapılışı:
-
Süt, krema ve bıçakla sıyırdığınız bir çubuk vanilya özünü veya 1 paket toz vanilyayı tencereye alıp kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Kremayı ilave edin. Bu sırada çırpmaya devam edin.
-
Jelatin yapraklarını soğuk suda ıslatıp 5 dakika beklettikten sonra elinizle sıkarak kremalı süt karışımına ilave edin. Hafif ateşte jelatin eriyinceye kadar çırpın ve ateşten alın.
-
Malzemenin yapışmaması için cam sufle kaplarını bir fırça yardımı ile tereyağı ile yağlayın.
-
Panna cotta harcını kaplara bölüştürün. 2-3 saat buzdolabında soğutun. Bu arada şeftali sos için şeftalileri soyup ufak ufak doğrayın. Bir sos tenceresine alıp şeker ekleyerek yumuşayıncaya kadar pişirin ve ezin.
-
Soğuyan tatlıları dolaptan alıp dilerseniz ters çevirerek dilerseniz kendi kaplarında, üzerlerine şeftali sosunu gezdirerek soğuk servis edin. Şık bir sunum isterseniz taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Not: Bu tarifi jelatinsiz olarak krema karışımına bir yemek kaşığı buğday ekleyerek de deneyebilirsiniz.
40 DK
