Sebzeli Esmer Makarna Tarifi

Sebzeli Esmer Makarna

Elinizde kalan her tür sebzeyi değerlendirebileceğiniz sağlıklı ve vitaminli bir karbonhidrat öğünü. Hem doyurucu ve besleyici hem de üzerindeki sosu ile çok lezzetli bu tarifi temel alıp bir çok farklı sebzeli makarna çeşidi deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 kişilik
🕐 Hazırlık: 15 dk.      🕐 Pişirme: 15 dk.
Yemek İçin:
Makarna (Kepekli) 1 Paket
Kuru Soğan 1 Adet
Sarımsak 2 Diş
Havuç 1 Adet
Kereviz 2 Dal
Kabak 1 Adet
Pırasa 1/4 Adet
Kırmızı Kapya Biber 1 Adet
Çarliston Biber 1 Adet
Zeytinyağı 1/2 Çay Bardağı
Karabiber 1 Çay Kaşığı
Tuz 1 Tatlı Kaşığı
Sos İçin:
Taze Fesleğen 20 Yaprak
Labne Peyniri 1 Yemek Kaşığı
Krema (İsteğe Bağlı) 1 Yemek Kaşığı
Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı
Karabiber 1/2 Çay Kaşığı
Tuz 1/2 Çay Kaşığı

Yapılışı:

  1. Bir paket küçük taneli (penne, burgu,yüksük, boncuk vs) dilediğiniz türde kepekli makarnayı 8-10 dakika hafif diri kalacak şekilde pişirip süzün, yıkamayın. Üzerine bir tatlı kaşığı kadar zeytinyağı gezdirip kenara alın.
  2. Makarnayı süzerken bir bardak kadar suyunu sebze sote ve sosu için ayırın.
  3. Sebzeleri yıkayıp soyun ve mümkün olduğunca birbirine yakın boyutlarda ince uzun (jülyen) doğrayın. Soğanları küp küp ince doğrayın.
  4. Sarımsakları soyup bıçağın yanı ile ezin ve ince ince doğrayın. Genişçe bir tavada zeytinyağını kızdırıp önce sarımsakları sonra soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  5. Kavrulan soğanlara sebzeleri ekleyip 5 dakika kadar soteleyin ve ayırdığınız haşlama suyunu ilave ederek 1-2 dakika orta ateşte tıkırdatın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin. Haşladığınız makarnaları da tavaya alıp harmanlayın, en kısık ateşe alın.
  6. Sos için ayrı bir yerde zeytinyağını ısıtıp ince kıyılmış taze fesleğenlerle labne peynirini 1-2 dakika çevirin. Bu aşamada dilerseniz krema ilave edebilirsiniz.
  7. Sebzeli makarnanızı ateşten alıp sosu ekleyin, karıştırın, kapağını kapatıp 5-6 dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp taze fesleğen yaprakları ile süsleyerek ılık ılık servis edin. Afiyet olsun!

Makarna Tarifleri Sebzeli Tarifler

Elinizdeki malzemeye göre tarif bulan uygulamamız SmarDish'i denediniz mi? Buzdolabınızda ne varsa kaydedin, alışveriş yapmadan deneyebileceğiniz sağlıklı tarifleri keşfedin!