Susamlı Salatalık Mezesi (Uzak Doğu) Tarifi
Uzak doğu mutfağına ait bu meze/salata, genelde ikramlık bir lezzet olarak sunulmaktadır. Susam ve soya soslu özel bir harçta bekletilen salatalıklar apayrı bir tat kazanıyor. Bu tarif, yapımı kolay ve farklı bir meze denemek isteyenlerce son zamanlarda sıkça tercih edilen bir tarif. Afiyet olsun!
Malzemeler:
6 Kişilik
Hazırlık: 15 DK
| Salatalık (Körpe Badem) | 6 Adet |
| Tuz (Kaya Tuzu) | 1 Tatlı Kaşığı |
| Susam (Çiğ) | 2 Yemek Kaşığı (Silme) |
| Susam Yağı (Veya Tahin Yağı) | 2 Yemek Kaşığı |
| Soya Sosu | 2 Yemek Kaşığı |
| Toz Kırmızı Biber | 1 Çay Kaşığı |
| Sarımsak ((Ince Kıyılmış)) | 4 Diş |
| Elma Sirkesi | 1 Tatlı Kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber (Acı) | 1 Tatlı Kaşığı |
| Nar Ekşisi | 1 Tatlı Kaşığı |
| Limon Suyu (Taze Sıkılmış) | 1/2 Adet |
Yapılışı:
-
İnce kabuklu ve körpe salatalıkları iyice yıkayıp baş ve kök kısımlarını keserek alın. Kabuklarını soymadan ince ince dilimleyip kaya tuzu(turşu tuzu) ekleyip hafifçe ovuşturun.
-
Salatalıkları, dinlenip suyunu salması için en az 30 dakika dinlendirip süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.
-
Çiğ susamları yağsız bir tavada renk alıncaya kadar kavurup kenara alın. Sos için derince bir kasede susam yağı (yada tahin yağı), soya sosu, limon suyu, sirke, pul biber, toz biber ve ince kıyılmış sarımsakları karıştırın.
-
Tatlımsı bir tat için sosa nar ekşisi ekleyebilirsiniz. Son olarak sıvı malzemeye kavrulmuş susamı ve salatalıkları ekleyip tüm malzemeyi iyice harmanlayın.
-
Salatalıkların sosu iyice emmesi ve lezzetlenmesi için ağzı kapalı bir kaba alıp buzdolabında en az 24 saat bekletin. Genellikle bu salata/mezenin 3 gün bekletilerek tüketilmesi tavsiye ediliyor.
-
Dinlenerek lezzetlenen mezenizi, et ve balık ızgaralarının yanında garnitür olarak sunabileceğiniz gibi yağ miktarını azaltarak diyet menünüzde ana öğün olarak da sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
-
Menü Önerisi: Ramen Çorba, Sebzeli Karides Güveç, Pırasalı Çin Böreği, Salatalık Mezesi, Kızarmış Muz
10 DK
