Etli Biber Domates Dolması Tarifi

Etli Biber Domates Dolması

Türk mutfağında sebzelerin oyularak çeşitli harçlar ile doldurulması suretiyle yapılan yemekler genel olarak "dolma" ismi ile anılıyor. Bunların içinde en bilinen klasiklerden birisi de biber ve domates dolması. Sıcacık bir başlangıç, dilerseniz ana yemek. Sarımsaklı yoğurt eşliğinde muhteşem bir lezzet. Afiyet olsun!

Malzemeler:

4 Kişilik
Hazırlık: 30 DK
Pişirme: 40 DK
Dolma için Malzemeler:
Dolmalık Biber (İri) 8   Adet
Domates (Orta Boy) 3   Adet
Tereyağı 1   Yemek Kaşığı
Biber Salçası 1   Adet
Domates Salçası 1   Yemek Kaşığı
Su (Sıcak) 2   Su Bardağı
Tuz 1   Çay Kaşığı
İç Harç için Malzemeler:
Dana Kıyma (Orta Yağlı) 250   Gram
Kuru Soğan 1   Adet
Pirinç 1   Kahve Fincanı
Karabiber 1/2   Çay Kaşığı
Kırmızı Pul Biber 1   Çay Kaşığı
Kuru Nane 1   Çay Kaşığı
Tuz 1   Çay Kaşığı
Zeytinyağı 1   Yemek Kaşığı
Sos için Malzemeler:
Sarımsak 3   Diş
Yoğurt 500   Gram

Yapılışı:

  1. Dolmalık biberlerin sap kısımlarını içeriye doğru hafifçe bastırarak geri çekin ve koparın. İçlerindeki çekirdekleri silkeleyip yıkayın ve süzülmeye bırakın. Domateslerden bir tanesini kapak için ayırıp iki tanesinin orta kısımlarını bir kaşık yardımı ile oyarak alın.
  2. Kuru soğanı rendeleyip avucunuzda sıkarak acı suyunu atın. Derince bir kaba alıp kıymayı ekleyin.
  3. Kabuğu soyulmuş domatesi ve dolduracağınız iki adet domatesin iç kısımlarını rendeleyerek harca ekleyin. Yıkanmış pirinci, domates salçasını ve tuz, karabiber, nane, acı seviyorsanız pul biberi ve bir kaşık zeytinyağını eklediğiniz harcı 2-3 dakika yoğurun.
  4. Bir domatesi biberlere uygun daireler şeklinde kesip kapak yapın. Hazırladığınız iç harcı ile, fazla sıkıştırmadan (üzerlerinde boşluk bırakarak) biber ve domatesleri doldurun. Kestiğiniz domates kapaklarını hafifçe biberlerin kenarlarından bastırarak biberleri kapatın.
  5. Hazırladığınız dolmaları yayvan bir dolma tenceresine dik ve devrilmeyecek biçimde yerleştirin. Üzerlerine tereyağını çenteleyerek paylaştırın. Sos için biber ve domates salçasını 2 bardak sıcak su ile eriterek eşit miktarda gezdirin. Dağılmamaları için düz bir porselen tabakla ve kendi kapağıyla kapatın.
  6. Önce orta ateşe aldığınız dolmanın suyu kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve yarım saat kadar pişirin. Ateşten alırken pirinçlerin yumuşadığından emin olun. Servisten önce en az 10 dakika dinlendirin.
  7. Dolmalarınızı sarımsaklı yoğurt eşiliğinde sıcak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun!

Bu yemekte kullanılan malzemelerle yapabileceğiniz başka tariflerimiz de var. Göz atmaya ne dersiniz?

Yorumlar

Yorum Yazın
Bu içeriği değerlendirin
Star Star Star Star Star

Benzer Tarifler

Et ve sebzelerin birlikte pişirildiği klasik bir anne yemeği. Verdiğiniz emeğe değecek bir lezzet harmanı. Dolmalık bibere, kabak ve domatesler eşlik ediyor. Harcı ise çiğden hazırlanıp hep birlikte…
70 DK
Zorluk seviyesi
Harika bir klasik; domates çorbası. Yaz aylarında gerçek domateslerin tadını alabileceğiniz salçasız, katkısız bu çorba mis gibi kaşar rendesi ile servis edildiğinde tam bir efsaneye dönüşüyor. Afiyet…
50 DK
Zorluk seviyesi
Kahvaltı sofralarına lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için ideal bir tarif: Domates Tava. Halka halka doğranmış taze domatesler, zeytinyağında hafifçe pişirilip üzerine erimiş kaşar peynirinin…
15 DK
Zorluk seviyesi
Akdeniz mutfağında makarnaların, lazanyaların, kıymalı böreklerin temel harcı olan, genelde spagetti makarna ile birlikte sunulan bolonez sos, önceden hazırlanıp uzun süre saklanabilecek bir yardımcı sos.…
20 DK
Zorluk seviyesi
Dolabınızdaki malzemeye göre tarifler!
Türk ve Yunan mutfaklarından, özenle hazırlanmış ve elinizdeki malzemelere göre filtrelenmiş akıllı tarifler parmaklarınızın ucunda!
Klasik Türk Mutfağında, genelde makarnalar bol suda haşlanıp sudan geçirilir ve sonra sosu ile birleştirilerek pişirilir. Ancak bu yöntem, vitamin ve lezzet kaybına neden oluyor. Tek tencerede domates ile…
17 DK
Zorluk seviyesi
Çok açım, şöyle domates soslu güzel bir makarna olsa, ama çok yorgunum, sosla falan uğraşamam diyorsanız, her şeyi tek tencerede çabucak halledebilirsiniz. Üstelik çok daha yoğun bir lezzette, afiyet…
25 DK
Zorluk seviyesi