Tarator Soslu Kalamar Tava Tarifi
Bir gece önceden hazırlanıp dinlenen kalamarları özel bulamacı ile kızartarak, balık sofralarınıza hoş bir sıcak başlangıç yapabilirsiniz. Bu şık tabakla misafirlerinizden bol bol övgü alın, ya da keyifli bir akşamda atıştırmalık olarak dip sosuyla keyifinize keyif katın. Afiyet olsun!
Malzemeler:
4 Kişilik
Hazırlık: 45 DK
Pişirme: 15 DK
| Yemek için Malzemeler: | |||
| Kalamar (Dondurulmuş) | 1 Paket | ||
| Marinasyon için Malzemeler: | |||
| Soda | 1 Şişe | ||
| Toz Şeker | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Karbonat | 1 Çay Kaşığı | ||
| Tuz | 1/4 Çay Kaşığı | ||
| Kızartmak için Malzemeler: | |||
| Un | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Bira (Veya Soda) | 1 Su Bardağı | ||
| Ayçiçek Yağı | 2 Su Bardağı | ||
| Tarator Sos için Malzemeler: | |||
| Sarımsak (Rendelenmiş) | 2 Diş | ||
| Süzme Yoğurt | 1 Yemek Kaşığı | ||
| Bayat Ekmek (İçi) | 2 Dilim | ||
| Ceviz İçi | 2 Yemek Kaşığı | ||
| Zeytinyağı | 3 Yemek Kaşığı | ||
| Limon Suyu | 1 Tatlı Kaşığı | ||
| Tuz | 1/2 Çay Kaşığı | ||
| Kırmızı Pul Biber | 1 Çay Kaşığı | ||
Yapılışı:
-
Dondurulmuş ürün kullanmak istemiyorsanız bütün kalamarları ön işlemden geçirmeniz gerekiyor. Derince bir kaba koyduğunuz kalamarların üzerine soda, tuz, karbonat ve şekeri ekleyip kalamarlar yumuşayıncaya kadar ovuşturun.
-
Kalamarların yumuşak olması için sudan geçirmeyin.
-
Yoğurduğunuz kalamarların üzerini streç film ile kapatıp mümkünse 1 gece önceden buzdolabına alıp dinlendirin. Dondurulmuş kalamar kullanacaksanız sodalı karışımda 1 saat kadar dinlendirmeniz yeterli olacaktır.
-
Ayrı bir yerde, tarator sos için ceviz içini 2 diş sarımsak ile birlikte robottan geçirin. Bayat ekmek içini ekleyin. Tuzunu, kırmızı pul biberi, zeytinyağını, limon suyunu ve süzme yoğurdu ilave edip karıştırın.
-
Kalamarların panesi için 1 şişe bira veya soda ile 1 çay kaşığı karbonat, üç yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuzu karıştırarak koyu boza kıvamında bir bulamaç hazırlayın.
-
Servisten 5-10 dakika önce, sıvı yağı derince bir kaba alın ve kızdırın.
-
Kalamarları beklettiğiniz sostan çıkarıp fazla suyunu süzdürün. Teker teker bulamaça batırıp kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını süzdürün.
-
Çıtır kalamarları tavadan alıp bekletmeden, tarator sos, roka yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
35 DK
